カツオにもいろんな種類があります。 明石ではいわゆる「本カツオ」しか売っていなかったので、 気になるのは産地だけでした。春から初夏にかけては鹿児島、宮崎産が多かったですね。そして和歌山産。高知産はめったに目にしませんでした。 一方高松では春から初夏では高知産が中心で、時々和歌山、長崎産です。 もちろん、秋になると、産地は変わりますが。 本カツオのほかに「スジカツオ」、「葉ガツオ」、「星ガツオ」などを目にします。 高知日戻りカツオの安いものを買っていますが、時には期待ハズレ（といっても十分美味しいですが）のものもあります。カツオの目利きは難しいです。 この日の高知日戻りカツオはいい感じでした。「…
