夏野菜で、レッドカレーを作ってもらいました。 大き過ぎたと言う「カレーペースト」は、エブリイでお買い上げー。 エブリイは「業務用スーパー」の製品も取り扱うスーパーマーケットです。 タイから直輸入の商品で、複雑な味わいのスパイスでイチオシ!です。 もちろん、ココナッツ・ミルクも忘れずにね。 タイカレー特有のミルキーな仕上がりになります。 作り方は、カレーペーストを炒めたところに鶏肉を加えてさらに炒めます。 そこへココナッツ・ミルクを加えて煮立たせます。 このナスとトマトとピーマンは、先に別で炒めて置くんだって。 カレー? カレーって何? 「煮込みじゃろ」とイオリちゃん。「インドの煮込みは全部カレ…