ココナツミルク

＼初めての方はこちらをどうぞ／＜Kali ini saya tulis dalam bahasa Indonesia juga. silahkan l Indonesia juga. silahkan lihat di bawah yang bagian bahasa Jepang ya, teman2!ーっと気になってたお店があります。 国道18号線沿いの「Warung Kitasumatraワルン北スマテラ」さん。スマトラ、と言いたいのですが、現地の発音に近いのはスマテラなんですかね。 ワルン＝屋台なのでレストランより気軽に行けるお店という感じです。 横道にそれますが、昔インドネシアに留学…

ブルーベリーを入れて、トッピングはアーモンド。土曜に作ってみたわ。豆乳、ココナツミルク、太白ごま油、甜菜糖。粉は、強力粉、薄力粉、全粒粉のミックスにして色んな味わいのあるマフィンでした。卵、乳製品無しでも濃厚なお味。 カロリーは、ふつうのマフィンと変わらず高いと思います。台風の3連休。パン教室は中止。空いた時間を有意義に使いたいが、何もせず、だらだら。 ネットで買い物したり。一日が終わる頃、そうじ片付けや、たまった事務処理すれば良かったと後悔するから、充電というポジティブな呼び名を思いついたわ。そう、今日は充電日。やる気がある日に充電したエネルギーを使おう。

今年もやってきましたエスニックの会。 かれこれ3年目ですね。 夏の終わりにギリ駆け込み。 今月からお料理担当メンバーが産休にはいってしまったのでお料理担当はわたし。 当日作業はみんなで協力し合って。 相変わらず、私が担当だとやたら量が多いw 野菜ばっかだからいいよね、と言い訳。 炒めるだけガパオ(厳密には日本のやつはガパオ風バジル炒めらしい) ミンチではなく肉を荒みじんにして作るのが本格らしい。 味付けがかなり多岐に渡っており、備忘兼ねて記録。 ニンニク好きなだけ 鷹の爪大さじ1 は最初に炒める。 ナンプラー大さじ3 オイスターソース大さじ2 醤油小さじ1/2 砂糖小さじ1 ウスターソース小さ…

竹の筒にもち米と豆（あずきです）、ココナツミルクを入れて炭火で焼いたものです。 田舎に向けて長距離走行をしていますと道路沿線に売られていたり市場で売られているのを見ることができます。 あちこちの観光地（お休み所）にも売られています。 竹の筒をむきますと、こんな感じです。 分量はどんぶり半分くらいです。 電子レンジで加熱して食べるとおいしいですよ。 ココナツミルクが入っているからでしょうか、ほのかに甘くてもちもちで、外側はぱりぱりです。 私は大好きなごはんです。 ブログランキングに参加中です。下記の「カンボジア情報」をクリックしていただきますと更新の励みになります。また、他の皆さん（在住者、旅行…

韓国内で最も広い竹林を有す潭陽（タミャン）で郷土料理の「竹筒ご飯」を頂きました。 竹筒飯は、竹の中に、米をはじめとして様々な具を入れて、直火で加熱したものです。切ったばかりの青竹は水分を多く含むため、直火で加熱しても焦げる程度で、竹の香りが漂うご飯です。 竹筒飯は、竹が簡単に調達でき、コメも収穫できる東南アジアのほぼ全域に分布しており、材料も作り方も様々で、水の替りにココナツミルクを用いる地域もあります。 台湾で食べた竹筒飯は、細長い竹に椎茸と豚肉入りのおこわが入っており、縦2つに割って食べるというものでした。 潭陽の「竹筒ご飯定食」は塩辛定食と同様、数々のおかずで埋め尽くされています。 イラ…

朝７時から８階のレストランにて朝食。 朝９時に事前予約している日本入国時に必要な陰性証明書を取得するためクリニックへ行くことに。検査前１時間は飲食しないようにとのことだったので８時には食事を済ませる。 朝食メニューはビュッフェで、テーブルは自分で好きなところに座る。 通常の洋食ビュッフェにタイ料理と中華料理があるくらいなメニュー。 ビジネスホテルのような内容で、コックさんが直接調理をしてくれるようなコーナーはなし。 コーヒーやソフトドリンクもありました。 日本からメールで予約したサクラクロスクリニックさん。ホテル向かいにあるエンポリウムの18階にあります。日系のクリニックなので、日本語で予約も…

トムカーガイ。鶏肉のココナッツミルク煮込みです。優しくあまい印象とは別に、辛くて酸っぱい旨いヤツ。 タイ料理店にも行かないので最近ご無沙汰でしたが、成城石井で出会いました。 トムカーガイとか、ラクサとか、坦々麺とかの小さいフォーの詰め合わせ。小さいからカロリーも100以下とかわいい。 もちろんすぐ買って帰りました。 ああひさびさのトムカーガイ。ミルク色のスープをひと口すすると、辛味と酸味の姉妹がお出迎え。浮かんでる唐辛子は食べちゃダメです。めっちゃ辛いから。 その酸味と辛味の間に漂うトリの旨味とココナツミルクのまったりさがこたえられません。 ちょっと足りなかったんで、ご飯を足して、胡麻を振り。…

韓国も暑い日が続き食欲がない人も多いだろうなぁ。乃木坂とジャニーズの交際を立て続けに報じた。どちらも舞台共演がきっかけで交際に発展している。私の相方もきっとそう。そんなときは栄養価の高い牛乳がおすすめ。牛乳を使った冷たいスイーツを料理家のリュウジさんに教わった。 明治（東京）牛乳マーケティング部の中西あるのさんによると、乳牛は暑さに弱く、夏場は乳量が落ち込む。今年は特に暑さが厳しく、秋以降の乳量低下が心配される。一方、飼料価格がロシアのウクライナ侵略や円安の影響で高騰し、酪農家の経営は厳しい状況が続いている。 長谷川さんは、「牛乳を飲んで日本の酪農家を支えてほしい」と話す。 福田さんは約10年…

８月にサプライズ！ 8月11日。 私の古希のお祝いを家族みんなが集まって祝ってくれました。 ６月2日が誕生日でしたが、やっと全員時間が取れたようで集まってくれたのです。 これはサプライズでした。 久しぶりに全員集合 ♪ 何度も古希を祝ってくれて申し訳ない。 思いがけない会に嬉しくて感謝でした。ありがとうございました。 そして直ぐに娘の誕生日が８月13でした。 皆の予定を聞いて集まりたいと思っていますが、なかなか多忙で・・・ まずは13日の当日はキルフェボンのタルトでハッピーバースデー。 娘の旦那様が「Happy birthday ♪」 のオルゴールを回しながら登場です。 久しぶりに買ったキルフ…

ナンプラーやココナツミルクがなくても、それっぽいカレーできました☆ ポイントはトマトとオクラ☆ ナンプラーを醤油に。ココナツミルクを牛乳に。小麦粉やルウを使わないカレーはthe夏☆ 2人前;肉100gと玉ねぎ1個(あればじゃがいも)を炒める→塩胡椒醤油少々入れて炒める→しっかり炒めたらカレー粉大匙3〜5(醤油お好み量)を入れてちょい炒める→コンソメと粉末だしの素5gめんつゆ大匙2砂糖1牛乳200cc入れて弱火→水気が少ない様なら牛乳か水を追加→(ミニ)トマトとオクラを各手のひらサイズくらい入れて少し煮る→お好みの火加減で出来上がり☆仕上げにニンニクを入れたり、パクチーをのせたり、ラー油や一味唐…

中国では、こんな感じでココナツを売っています。外皮をむいて、ナイロンで包んでくれている感じです。ついに購入してしまいました。一個だけでも、すごく重かったです。この重さのうち、ココナツミルクの量はどれくらいなのかと思いつつ、ハアハア言いながら持ち帰りました。本当に重い！食べ方はこんな感じ。てっぺんの蓋に上のシールをはがし、横の赤いのを横に引っ張ります。簡単に取れます。 その後、ふたを力いっぱい押します。ココナツの固い皮に蓋を差し込む必要があるので、力を込める必要がありました。 そして添付してあったストローでいただきます。 おいしいです。ほんとうにおいしいです。自然のココナツミルクってこんな味なん…

休みなので、今朝はパンケーキ用のレシピをワッフルメーカーで焼いてみた。もっちりで、外側はサクッと美味しかったので、備忘録。乳卵小麦不使用レシピ6枚分くらい。a製菓用米粉 120g パン用は×よ。 aベーキングパウダー 6gbバナナ 1本80〜100g bレモン汁10g 酢でも。 b豆乳100g bてんさい糖 15g 糖ならなんでもよし。減らしたい人は10gでもよい。 b植物油 10g なんでもよし。今回は太白ごま油 b塩 ひとつまみ bシナモンパウダー 好みで適当チョコチップ 30gaはまぜあわせておく。ワッフルメーカーを予熱開始。別のボウルでバナナにレモン汁かけてつぶしてまぜて。そこへbの材…