ココナツミルク

中国では、こんな感じでココナツを売っています。外皮をむいて、ナイロンで包んでくれている感じです。ついに購入してしまいました。一個だけでも、すごく重かったです。この重さのうち、ココナツミルクの量はどれくらいなのかと思いつつ、ハアハア言いながら持ち帰りました。本当に重い！食べ方はこんな感じ。てっぺんの蓋に上のシールをはがし、横の赤いのを横に引っ張ります。簡単に取れます。 その後、ふたを力いっぱい押します。ココナツの固い皮に蓋を差し込む必要があるので、力を込める必要がありました。 そして添付してあったストローでいただきます。 おいしいです。ほんとうにおいしいです。自然のココナツミルクってこんな味なん…

休みなので、今朝はパンケーキ用のレシピをワッフルメーカーで焼いてみた。もっちりで、外側はサクッと美味しかったので、備忘録。乳卵小麦不使用レシピ6枚分くらい。a製菓用米粉 120g パン用は×よ。 aベーキングパウダー 6gbバナナ 1本80〜100g bレモン汁10g 酢でも。 b豆乳100g bてんさい糖 15g 糖ならなんでもよし。減らしたい人は10gでもよい。 b植物油 10g なんでもよし。今回は太白ごま油 b塩 ひとつまみ bシナモンパウダー 好みで適当チョコチップ 30gaはまぜあわせておく。ワッフルメーカーを予熱開始。別のボウルでバナナにレモン汁かけてつぶしてまぜて。そこへbの材…

前橋市、国道17号を通る度に気になっている店がありました。ベトナム料理店「タンマイ」。ベトナム人の経営しているガチなお店ですが、口コミサイトなどを見ると、とてもおいしそう♪休日の合った友達と。彼女はフォーとか好きなんです。途中、店を間違えてエスニック雑貨屋へ。😅💦(ここもカフェができそうで、イイ感じです♪)案外いいお店で、2人ともまんまとアクセサリーなど購入❗️指にはめてエスニック料理店に入る準備はオッケーです‼️💨🌟おっと、目当てのお店、ありました。思ったより小ぶりなお店。古民家(ちゅうか、古い民家😅)を改修してお店にしたようですが、なかなかベトナムチックな内装はセンスがよろしいかと。🌼🌼ミ…

クジャクの鳴き声で目が覚めて、朝ごはんにアッパムを食べた！ これは、残ったお米を水につけて発酵させ、ミキサーでペースト状にした後、焼いて作るクレープみたいなものでちょっと酸っぱい味がする🤏 ココナツミルクにつけて食べるよ！ お昼ご飯は街の食堂で食べた バナナの葉っぱの上にご飯を盛ってもらっていろんなカレーをちょっとずつかけて混ぜながら食べるんだけどだんだん味が変わっていくのが楽しくて美味しかった！ でもすごく辛かったので顔からいろんな汁が出た✨ 日本でこういうバナナスタイルのお店出したら流行ると思うんだよね、やろうかな？？ たくさんの✨牛✨ この子たちは放牧されてて、草を食べて帰る時間になった…

昨日は珍しく、朝イチから取引先に行ってきた。 デモやら商品説明やらが終わったのは12時過ぎ。 同行した上司の奢りでお昼を食べて帰ることに。 ありがたや…。 というわけで昨日のランチはコチラ。 Seedさんのグリーンカレー。 Seedさんは元々イタリアン系のお店だったのが、エスニック系に転向。 したと思っていたのですが、今はまたイタリア系に戻ってきたとか。 ただ好評だったので、ランチでグリーンカレーを出してるとか。 筍たっぷり、鶏肉もしっかり入っていて。 ココナツミルクのまろやかさとスパイシーな辛さが良いバランス。 確かに美味しかった。 サラダとスープとデザートとドリンクバーも付きます。 こちら…

一昨日、パパイヤの苗を買いました。島忠というホームセンターの植物コーナーで発見！ ベランダ熱帯植物園に、また仲間が増えました。このパパイヤも丈が１mくらいにしかならないらしいです。そして、これも収穫できるはず、の品種だそうで・・・。 インドネシアのそこかしこにあるパパイヤのような逞しい木にはならないとしても、実がなったら嬉しい！ パパイヤの葉っぱ、インドネシアではおひたしやココナツミルクなどで味付けして食べます。でも、苦い！ この頃、気温が高すぎて植物も大変です。こんなにたくさん集めてしまい、家を留守にできないことに気づきました。

杨枝甘露 先日行った甘味処で、杨枝甘露を食べてきました。中華圏南側ではとてもポピュラーなスイーツ、オリジンは香港のようです。 さて杨枝甘露。タイトル箇所からここまで数回「杨枝甘露」と書いてきたのですが、とてもポピュラーなわりになんと読むのか知らずにおりました。オーダーをして杨枝甘露が来るのを待っている間に読みを検索。中国語の読みは「Yang zhi gan lu（ヤンジーガンルー）」でした。 ヤンとルーは想像していた通りですが、ジーとガン、今回改めて覚えました。中国語がわからないというと、「でも日本人は漢字読めるからいいよね」とよく言われることがあるのですが、いやいや、さほど役に立たないことも…

若いころは中華スイーツってあまり興味がありませんでした。理由はいくつかあって、全般的にお腹にたまりそうなものが多い（タピオカや、芋圆のようなおいものお団子、苦手なあずきを含む甘い豆たち）、そして砂糖の甘さが強い。まあ、スイーツですから・・ そんなわけでジャンクなチップスや、サブレのような焼き菓子などを好んできたのですが、大人になって好みの幅は広がり（チップスたちも現役）、中華スイーツも今や好きなもののど真ん中に入ってきました。 たぶん、中華スイーツの側も、和菓子が現代人の好みに合うよう甘さが控え目になっていったのと同じように、甘さが調整され、プルプルふるふるしたものたちが増え、さらには写真映え…

いまだにやめられない团购。ちょこちょこ覗くと面白いものが多くて、ついつい購入してしまいます。食べ物や日用品だけでなく、最近ではチケットなども出ています。6月末にこちらの展覧会の前売りチケットを購入してしまいました。散歩がてら行くのが楽しみ。 こちらはカモメのたまご。「ゆで卵」じゃなくて「焼き卵」で、殻ごと焼いています。かなり塩辛いのですが、私はこれが相当に好きです。「海鸭蛋＋白ご飯」で、ご飯はいくらでも食べられます。 卵つながりだとカラフルなのもあります。 四川省の特産品だそうです。「黑鸡」という黒色の鶏の卵です。とさかまで真っ黒な体とエメラルドグリーンの羽をもつ、すごくかっこいい鶏です。多分…

2022年、新年は、新店のご紹介から！札幌すすきのにオープンした、キーマカレーのお店です。以前当ブログでもご紹介しました「Live&Curry bar HOT TIME」ライブハウスに出入りするバンドマンのためのとっておきのキーマカレーが、遂に専門店デビューしました！すすきのの立駐ジャンボ1000並びの、セイコーマートと果物屋さんが一階に並ぶ桂和ビル、と言ったらわかりやすいかな？「HOTTIME」マスター・ケネスさんがお手製創作料理でもてなすダイニングバーとして2020年にオープンした「ハイクビー」でしたが、程なくコロナ禍に突入…地元ロックシーンをリードしてきたライブハウス「HOTTIME」を…

冷やして食べる チキンジンジャーカレー👇。 辛いマーク２つだけど、辛いよ！！！ 中身。鶏肉も、まあまあ入っている。 なんだろうな、この独特の味。 ココナツミルク？ ハーブが独特なのかな。 こちらのココ壱番屋の冷凍カレーより辛かった。（うちで食べてるのが、ここにないぞ。生協限定なのかな。） shop.ichibanya.co.jp

皆さま、お暑いですが、いかがお過ごしでしょうか？ またまた感染者が膨大になってしまいました。 どのようにしたら良いのか分かりませんが、 いつものように感染対策をして一応教室は行いたいと思います。 皆さまはご無理なさらないで、ご自身のご判断で参加、不参加をお決め下さいね。 今月はハワイ料理です。 １．サーモンのロミロミ 刺身用サーモンのハワイ風マリネという感じです。 ロミロミとは揉み込むという意味です。 サーモンを潰さないように、そしてしっかりタレを揉み込みましょう。 ２．ロコモコ 日本でも有名になった料理ですね。 ワンプレート料理なので簡単に楽しく頂けます。 私の特徴はたっぷりのお野菜とパイナ…