先日、無性に醤油ラーメンが食べたくなり、久しぶりに・・・たぶん数年ぶりくらいで来来亭さんへ行きました。食べたのは写真に写ってるラーメンと炒飯のセットです。 まずは注文がタッチパネルに変わっていることにちょっとビックリしました。そしてラーメンの味付けでネギ多めとか、辛子を入れるのかどうか選んでいて、ふと背脂のところを見たら多めの項目がなくなっていることに気が付きました。「あれっ、どうしたのかな?」と思いましたが、背脂に特にこだわりはないので普通で注文完了。来来亭さんの麺は細麺なので、すぐに注文のラーメンが届きました。それを食べながら正面のカウンターを見るとこんなことが書いてありました。 背脂業界…