コンキリエ

■ 海鮮とケソフレスコのコンキリエ 明るく踊る地中海の味 フツーのスーパーでは扱っていない食材やオリーブオイルが必要となりKOマートfineさんに向かいました。いちおー目当てのものは無事にゲットしたので何か面白いものはないかと店内をうろうろしておりますと、パスタコーナーに「コンキリエ」があるではありませんか。 一般テキには " シェルマカロニ " と呼ばれるスタイルのものですが、これはもうちょっと肉厚で大型、茹でてもコシが砕けずしっかりとした弾力と風味が楽しめるショートパスタです。 コンキリエそういえばたまには海鮮をフィーチャーしたコンキリエも食べたいよなあ…と思っていたところでしたので即決買…

シルクスイート、パスタに使えないかなって、ググりまくり…真中シェフのレシピを参考に作りました。実は既に、ipadにDLしてあった「PASTA」は真中シェフ著。コレに載ってたんですね… サツマイモがメインのパスタです。セージバターの生クリームソースをベースにパルミジャーノ、めっちゃシンプル。ネットリ甘いサツマイモとチーズのクリームはセージで爽やか。モッチリしたパスタとサツマイモの食感も面白いです。

いつもの駅前スーパー、スナップエンドウがお買い得だったので、カゴ。さて何を合わせようかと逆算です。春っぽいのにしたいのと、予算的にベビーホタテになりました。貝柱、高いですからね…あと、サイズ的にパスタに合わせやすいのもあります。豆知識：ベビーホタテって、養殖の際に間引かれたホタテらしいです。それでお安い。 ソースのベースは、バター。潰したニンニクとアンチョビでホタテを炒め、白ワインと白胡椒で仕上げます。スナップエンドウの下ごしらえは、筋を取ってレンチン1分。縦に割ってみました。麺上がり2分前で生クリーム加えて、エンドウを投入。麺を待ちます。 麺、今回はコンキリエに。ストックがなかったので、ダラ…

［厚岸］2025.2.11 ここひと月くらい、行きたくてずうううっと天気予報を監視している山があるんですが、 今日もダメ。 ここは是非ピーカンで行きたい山なので、断念しました。 ということで、朝1時半に札幌を出発。 夜明けごろ現地に到着して、朝から鳥さんを探してきました。 すっかり明るくなったころには、鳥撮りのカメラマンが続続集まってきて、みんなで鳥さんを追いかけて歩いたんですが、 おやっ、足元にも鳥さんがいる。 誰も見向きもしていないそのコを追いかけていると、 近くにいた人が「何かいますよね？」 吾「ミソサザイですよ！まんまるで、シッポがぴんとしていて可愛いんですよ！」 と教えてあげました。…

7日目 2019年8月3日（土） 霧多布-厚岸 4時頃、目が覚めトイレにたつ。外は濃い霧が立ち込めていて、日の出の時間は過ぎているはずだが、まだ少し暗い。

ご訪問ありがとうございます。 9月になりました。暦の上ではとっくに“秋”ですが、今回は『夏のごちそう』のパスタ（いつもながら大皿に装っただけです😅）をご紹介させていただきます。よかったらお付き合いください。 先月お盆前に関西から姪が帰省。ここ最近は帰省してもゆっくり会えずにいた中、久しぶりに一緒に食事をすることができることとなり、姪のリクエストもあったので、ちょっとだけ張り切ってパスタディナーを催しました。 当日は30℃超えの暑さのため体力が続かず、張り切っていた割には品数が少なく💧パスタも簡単なものだったけれど、なんとか美味しく仕上がりました。ちなみに当日は色々同時進行で余裕がなかったので（…

釧路駅 釧路に戻り、ここからは根室本線の残り(東側)の入場券を収集します。 異なるラッピング車両同士が連結した車両が停まっていました。 こちら側は、キハ40系北海道の恵みシリーズの道北流氷の恵み号。 反対側はキハ54形ルパン三世ラッピング車両。 厚岸駅 上記のラッピング車両に1時間弱乗車し、厚岸に到着。 名所案内。 駅舎内に入ります。中は広々とし、円形のテーブルまであります。 北の大地の入場券を購入。横に2つつながっているタイプです。 77/86枚目 入手難度：★★★☆☆ 窓口が閉まるのがやや早いが、列車の本数はそれほど少なくはない。また、駅から徒歩で行ける道の駅厚岸味覚ターミナル コンキリエ…