コーヒーに合う

【レシピ】茄子とフライドオニオンのキッシュ を先に読む 常備する小麦粉を中力粉に一本化することにした。強力粉と薄力粉が残り少なかったので買い物リストに書き足したら、重くてかさばるものばかりが並んで、どうにも嫌になった。 パンには強力粉を、ケーキやお好み焼きには薄力粉を使う。餃子の皮や中華バンズ、all purpose flour を使うお菓子には強力粉と薄力粉を混ぜて使う。 タンパク質の含有量がちがう2種類を常備して使い分けているのだけど、小麦粉をいっぺんに2つも買うのは重いから嫌だ。 料理レシピに「小麦粉」とあれば一般的には薄力粉が想定される。それなら「一般的な小麦粉」たる薄力粉だけを常備す…

おはようございます、さいです☺️しばらくやめていたコーヒーを美味しく楽しむ時間がたま〜にあります。癒しの時間です☕️ 「コーヒーだけ」の時間も好きなのですが お茶請けがある時間も大好きで٩( 'ω' )و❤️なので美味しそうなものを見ると飛びついてしまうのが“相変わらず“なのです。 成城石井のお菓子、美味しいですね🤤 クッキーをよく買うのですが、新しく出会ったのがこちら まず、成分チェック…「みりん！？」と驚きました。甘さをみりんで出してるんですね🤔✨ 健康に気遣いのある品物なんだ〜と思いました。 見た目にはみりんを感じませんね。（当たり前だけど）ちゃんと甘そう✨な見た目です。 「みりんの味し…

【レシピ】イチジクのはちみつバターソース を先に読む イチジクを買ってきた。イチジクは、ヨーグルトと一緒に食べるのがいちばん好きなんだ。 毎朝、冷凍ブルーベリーとバナナ、グラノーラ をのせたヨーグルトを食べていたのだけど、ここ数日はちょっと涼しくて、寝起きに食べるには冷たすぎる気がしてきた。 毎年のことながら夏の終わりはさっぱりとしたもので、暑さ対策がようやく板についてきたくらいのこちらは、急に対策が無用のものとなり調子が狂う。おいしいと感じるものも変化して、ヨーグルトは昼過ぎに食べるものになった。 冷たいものは、気温が上がって体温も上がってきた頃に食べればよいと結論したところで、ちょっと涼し…

【レシピ】桃ジュースと冷凍マンゴーのかき氷 を先に読む この夏、日本中が災害級の暑さなのだそうだ。35℃超の数字が連なる週間天気予報は、異国の情報を見ているよう。暦にならえば立秋を過ぎて暑さのピークは過ぎる頃だけど、どうなんだろうか。 散歩がてら、ちょっと遠くのスーパーまで買い物に出たら、30分くらいで熱中症になりかけた。真夏にスポーツをする人が実践しているというプレクーリングを、日常の外歩きにも取り入れたほうがいいかもしれない。 プレクーリングとは、運動前に深部体温（体の内部の温度）を下げて運動中の体温上昇を抑制する熱中症対策で、細かい氷粒と液体の混ざったアイススラリーと呼ばれる飲み物を飲ん…

【レシピ】揚げないりんごのフリッター を先に読む 急にドーナツが食べたくなって、食べたいものを厳密に考えてみたらりんごのフリッターだということになって、でも、揚げものはちょっと重たいかもと躊躇した。 理性が先回りして食べる前から胃もたれさせる。揚げ菓子でなきゃだめだろうか。シナモンで香り付けしたりんごのソテーがあれば、「食べたいものを食べた」という満足は得られそうな気がする。 焼くか。フリッターの生地を揚げずに焼くことにした。焼き上がりを味見したら、食感はサクふわでドーナツというよりは、おやつパンという感じ。フリッターとは別物だけど、悪くない。 りんごとシナモンとコーヒーの相性の良さは、間違い…

【レシピ】フライドチキンサンド を先に読む とにかく売れたい中華料理屋さんの動画でみたKFC（ケンタッキーフライドチキン）の再現レシピに影響を受けて、昨年末からフライドチキン欲が高まっていた。 土用の鰻やバレンタインチョコみたいなもので、マーケターに調教された私たち日本人にとってKFCのオリジナルチキンはクリスマスの行事食。クリスマス時期には再現レシピもネットにあふれていたのだ。 スパイスや衣や揚げ方に独自の考察を重ねたレシピの紹介動画はどれも面白く、見始めると止まらない。 材料がシンプルなこの動画を見たら、面白く見るだけにとどまらず、自分でも試してみたくなってしまった。 youtu.be 秘…

【レシピ】卵1個でつくるジャガイモのオムレツ を先に読む 目が覚めて、カーテンから漏れ入る光の強さを見て、これは寝過ぎちゃったなと察する。時計に頼らなくてもわかる。あれは朝の光じゃない。 起き上がると、おなかがすいている。そりゃそうだ。もう、お昼だ。 トーストでも焼いて簡単に空腹を満たすのもいいけど、後に昼ごはんが控えていることを想定した朝ごはんだと、ちょっと物足りない。 ただ、お腹がすいているとはいえ寝起きだ。昼ごはんとして通用するメニューを迎えるテンションではない。ボリュームのあるオムレツくらいがいいラインな気がした。野菜入りのオムレツを卵1個で。 少量でも厚みが出るように、15cmサイズ…