コーヒーは楽しい！

こんにちは 豊東珈琲工房です。 今回はフルーツコーヒーを作る実験として 自家製ドライリンゴを使ってみました。 1.ドライリンゴについて 2.使用方法 3.結果 1.ドライリンゴについて ウチで作っているドライリンゴについてですが、 これまでは皮無しで作っていました。 しかしリンゴの風味をより感じられるため現在皮有りへの移行を検討中です。 2.使用方法 今回は皮無しのものを使用してみました。 ドライバナナの時と同じように適量をコーヒーに浮かべるといった 使用方法です。 もちろんそのままお茶請けとしても美味しいです。 3.結果 見た目はバナナに比べて綺麗なものができましたが、 香りや溶けだした糖度…

こんにちは 豊東珈琲工房です。 本日はモモのアカツキを味見してみました。 水気が多い方ではなかったのですが、 程好い酸味の刺激と濃厚な甘味、 少し固めの食感が良い感じでした。 モモは香りも強いので フルーツコーヒーに試してみたいと思います。 今回はドリップコーヒーを淹れる時に 悩ましい豆の量と抽出時間について書いていきます。 ドリップコーヒーを作り始めた時豆の量やドリップする速さは どのくらいなのか悩むかと思います。 特にドリップは何回かに分ける等ありますので、 一気に入れたりする方も多いのではないでしょうか？ 1.豆の量について 2.一度に複数杯分淹れる場合 3.お湯の注ぎ方 1.豆の量につ…

こんにちは 豊東珈琲工房です。 今回はコーヒーを淹れる時の 気になることの一つお湯の温度について書いていきます。 先日熊本スイカを食べ比べました。 銀河、だんらん、黒武者と呼ばれるものでした。 甘さは食感はどれも互角といったところでしたが、 銀河：水気タップリ だんらん：酸味のようなアクセントがある 黒武者：クセもなく食べやすいスイカ といった感想をもちました。 そのうちスイカでもフルーツコーヒーをやってみたいと思います。 コーヒーを淹れる時のお湯の温度はコーヒーの味に大きく影響してきます。 できればドリップコーヒーを抽出直前のときなどは 温度を測れるようにしておきましょう。 1.お湯の温度の…

こんにちは 豊東珈琲工房です。 今回は八百屋さんであるうちのお店で取り扱っている コーヒーのお茶請けをご紹介します。 1.干し芋 2.ドライバナナ 3.ドライリンゴ 4.おまけレモンカード 1.干し芋 うちのお店では焼き芋を使った干し芋を作って提供しています。 しっとり食感のお芋を使用してほのかでしっかりした甘味が コーヒーの風味にマッチしています。 2.ドライバナナ カラカラになるまでしっかり乾かしたバナナには 凝縮された甘味とバナナの甘やかなフレーバーを感じることができます。 3.ドライリンゴ リンゴのフレーバーと甘味 しっかり乾燥させるとサックリした食感も味わうことができます。 4.おま…

こんにちは 豊東珈琲工房です。 今回はコーヒーと健康についてお話するため、 前段階として コーヒーの化学成分についてお話したいと思います。 1.カフェイン 2.カフェストール・カーウェオール 3.クロロゲン酸 4.トリゴネリン 5.ショ糖 6.アミノ酸 1.カフェイン コーヒーで有名なのはこの成分ですね。 焙煎前の熱に強く、焙煎前⇒焙煎後でも成分にほとんど変化しない成分です。 よく知られている効能としては 中枢神経系を刺激し、覚醒作用や注意力を高める効果があります。 2.カフェストール・カーウェオール テルペンと呼ばれる植物油の主成分です。 この2つも焙煎前⇒焙煎後でほとんど変化しない成分です…

こんにちは 豊東珈琲工房 in 豊東青果店です。 フルーツとコーヒーの取り合わせに まだまだ四苦八苦しています。 今回はコーヒーが日本でどのような歴史を歩んできたかをお話します。 コーヒーの背景を知れば 今よりコーヒーが楽しくなります。 では、よろしくお願いします。 [:contents] 1.日本にコーヒーが入ってきた頃 2.文献から見る日本のコーヒー 3.コーヒーを飲んだのは？ 4.コーヒーの経歴 5.日本のカフェ 6.最後に 1.日本にコーヒーが入ってきた頃 日本にコーヒーが輸入された性格な年ははっきりしません。 ただ日本のどこから入ってきたかといえば、 長崎の出島のオランダ商館には入っ…

こんにちは 豊東珈琲工房 in 豊東青果店です。 7月にはいってまだジメジメ雨が降ったり、 蒸し暑くなってきたりしています。 キリっとマイルドな水出しコーヒーはいかがでしょう？ 今回は特別な道具の要らない 水出しコーヒーの作り方をご紹介します。 ご紹介するのは浸漬式という 粉を漬けこむ方法です。 ホットコーヒーだとフレンチプレス等がイメージしやすいですね。 1.道具 2.材料 3.手順① 4.手順② 5.手順③ 6.手順④ 最後に 1.道具 ・蓋つきの容器（容量は1.5L以上） ・ラップ ・菜箸やヘラ ・ドリッパー（フィルター） 2.材料 ・コーヒー粉（極細挽き）：60g～70g ・水：1L …

当ブログはアフィリエイト広告を利用しています 西武新宿線の東伏見駅南口をでると、大きな鳥居がある。 普通のこじんまりした住宅街にあるローカルな駅なのに、こんないきなりどーん！と鳥居があるの、意外とめずらしい気がする。（京都とかはこういう、突然神社が現れるみたいなのが多いイメージ） Googleマップをみてみると、ここからは東伏見稲荷の参道になっているらしい。 その線路沿い、東伏見稲荷の参道にあるのがLinto Coffee（りんとこーひー） 実は結構まえから通っているカフェ。 素敵なご夫婦が経営されています。 おいしいコーヒーと焼菓子や軽食が楽しめます。 これは去年の冬くらいにいただいたキャロ…

お待たせしました。 文化系自転車フリーペーパー『cycle』の最新号No.62は当店にて配布中です。 ご来店の際には、ぜひ手に取って下さいませ。前号の野点コーヒーも楽しい提案でしたが、今号ではタコスピクニック！とは言え連日のこの猛暑です。もう少し暑さがやわらいだころに、お弁当持って自転車でピクニック。友達と一緒はもちろん、一人でもしみじみして良さそうですね。 *詳しい店舗情報・お休み・お店からのお願いなど。ご来店の際はこちらをご覧下さい。

シングル用VM33試したい・・・・ つかなかったから(笑) CR33つけた・・・・・ ボルティー選択した理由がもう一つあった(笑) 娘が、免許取りファーストバイクには良いのではないか？ お父さんの実験もかねて・・・・・ 身長が低いので、なおさら(笑) 記事にすると長くなるので・・・・・ タンクが補修されていたんだけど・・・・・キャップからガソリン満タンにすると漏れる・・・・・ 調べると・・・・GN125のタンクが安いし、新品になるから・・・・・ エスカレートして・・・・・気づいたら・・・・・ GN250ルックに(笑)・・・・先祖がえりともいえるけど・・・・ それで、一生懸命キャブセットして始動…

UCC上島珈琲株式会社（本社：兵庫県神戸市、以下UCC）は＃バリスタのいないアイスコーヒー専門店「ひみつのドリップ」を２０２４年７月１９日（金）～２０２４年８月１２日（月・祝）の期間限定でRand表参道にて開催します。昨年好評だったイベントを、今年は「BLACK（ブラックコーヒー）」と「COLORFUL（フルーツコーヒー）」をテーマにして実施します。昨年同様、「BLACK（ブラックコーヒー）」は１杯８０円から楽しむことができます。「COLORFUL（フルーツコーヒー）」はフルーツを使用した１３種類のアレンジコーヒーを楽しんでいただけます。夏にピッタリな爽やかですっきりした味わいのアイスコーヒー…

先日、〈デロンギ デディカアルテ〉を購入しました。 8saki.hatenablog.com 〈デロンギ デディカアルテ〉で理想的なエスプレッソを抽出するために、我が家のグラインダー〈wilfa コーヒーグラインダー スヴァート アロマ〉のどの挽き具合が相性がいいのか検証しました。 結論、9と10の間（9.5）が最適そうということがわかりました。 条件をできる限り揃えながら、挽き目を1ずつ変えて抽出テストをしました。そのメモです。 そもそもよいエスプレッソとは エスプレッソのクオリティを決める「変数」 エスプレッソの出来栄えを左右する5つのパラメーター ❸ 抽出時間と豆の挽き目について その他…

カフェオレ系のドリンクはそれほど好きではない…。 しかし、このパッケージには、”コーヒー感UP”という文字の他に”深煎りほろにが”の文字があるではないですか！ 以前、缶コーヒーでお気に入り【SUNTORY BOSS 【ほろにが】185g缶（自動販売機限定）】を紹介しましたが、”ほろにが”を楽しみたいので、今回はカフェオレに挑戦です！ 名前の通り、”コーヒー感UP”＋”ほろ苦い味”がするのだろうか?? ※この記事は広告及びアフィリエイト広告を利用しています (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); SUNTORY BOSS 【とろけるカ…

今日は お庭で お茶会😊 今 風 に いうと ガーデンパーティー♬ 半年ぶりに おいしいもの 持ち寄って おしゃべり三昧😊 春らんまんの お庭と 心地よい オープンエアー おいしいお菓子と コーヒーで 楽しい ひととき ❤️ 最後は 手作り アイスと 自家製 ゆずゼリーで おもてなし あっという間に 夕暮れどき ❣ ランキングに参加しています クリック よろしくお願いします にほんブログ村 にほんブログ村

今日は4月のハッピー喫茶の日☕️ 少しずつ暖かくなってきたので、外でいただくことにしました🙌 今日のお菓子はマドレーヌです。 しっかりとした大きさで、食べ応えがありました。 暖かくなってきた…とはいえ、まだ少し肌寒かったり、日差しがないと寒く感じることもあるので、 ・室内で召し上がる方 ・外に行かれる方 ・外は外でもすぐそこの外で過ごす方 など、ご利用さまの希望や歩行状況などを相談させていただきながら決定✨️ 上の写真は、入口すぐそこのお近く組 下の写真は、桜近くの藤棚の下組 日が差すと暖かいのですが、風は少し冷たいかな🍃 暖かいコーヒーと、楽しい話しで、あっという間の時間🕰でした 健脚組は、…

先日久々にフグレン羽根木公園店へ伺いました。 新年早々伺って以来となってしまいましたが、フグレン参宮橋店に行った後ということもあって、改めてお店の良さを感じた日となりました。 この写真だと伝わりにくいのですが、こちらの位置のカウンター席に座ると正面入り口もよく見えます。 光がしっかり入る作りで、まるで公園の中の自然の中で過ごす開放感があります。 こちらは昨年夏に伺った際の写真ですが、こちらの方が伝わりますか？？ スタッフさんや他のお客さんも映らないように配慮するとなかなか開放感の伝わる写真は撮れる機会がないのですが、行くと公園の中みたいというのは伝わると思います。 ちなみに夏場はコールドブリュ…

今日の手放し フィット感に少しずれを感じてしまった食べ物 様方 ・お菓子の買い置き様 １箱 ・おしゃれなインスタントコーヒー様 スティック２本 ＊今日の手放しポイント＊ ご自由にどうぞ的な手放し 意外と喜ばれたりする。 ＊＊ 手放し方法：会社に持っていく。（ご自由にどうぞ箱へ） お菓子ちゃんはとてもおいしいのですが、アレルギー対策で小麦を減らそうと考えていて、どうしようかな、と思っていました。 スティックコーヒーちゃんはわたしにはちょっと甘みが強かったのでなかなか消費が進まず。 自分で消費することも考えましたが、ふと、会社に持っていこうと思い立ちました。 わたしの会社ではお土産や何かで使って余…

ということで今回、というか今年もタイトル通り年間ベストまとめをコーヒーと音楽に焦点を当てて綴っていこうと思う。なぜこの2つなのかといったら、今年もこの1年間本当にお世話になったというか、執筆以上に生きる上で必要だと思えるくらいの存在となっていたから。なのでコーヒーはコーヒーアイテム(器具やカップなど)とコーヒー豆、音楽はアルバム、曲という形で挙げていけたらと思う。 コーヒー コーヒーアイテム(器具やカップなど) ORIGAMI「Aroma Mug Vintage」 BLUE BOTTLE COFFEE「オリジナルストロー」 VINTAGE INOX「コーヒーミル」 コーヒー豆 DEAN & D…

自分だけの一冊を作ろう！ コーヒーノートとは？ 基本項目（三原の例） 用意する道具 自分の気に入るモノを選ぶ 自分だけのお気に入りの一杯を見つけよう！ 思ったことを正直に、自分の言葉で書く コーヒーに正解は無い 後で振り返ったときに味わいを脳内で再生できるように 続けるコツ 頑張らない インスタの投稿だけでもヨシ！ シチュエーションにこだわらない 推し（至高の一杯）を見つけるまで アンテナを張る 店のレビューはなるべく見ない とにかく褒める 三原の至高の一杯 入門編でのゴール 店員に顔を覚えてもらう 産地を聞いて味が思い浮かぶ 三原さん：はい、お久しぶりでございます。六畳珈琲の店主、というか管…