コーヒー抽出方法

年老いたコーヒー豆焙煎屋は、ペーパードリップという淹れ方でコーヒーを淹れていますが、それ以外にも、色々なコーヒーの淹れ方が知られています。 ネルドリップやサイフォンやフレンチプレスを使って淹れる方法、マシーンを使って淹れる方法、そのマシーンを使ってコーヒーを淹れる方法にも、ドリップコーヒーマシーン(コーヒーメーカー)やエスプレッソマシーン、それにカプセルコーヒーマシーンを使っていれる方法など色々な淹れ方があります。 どの方法を採用すれば美味しいコーヒーを淹れられるのか、手軽にコーヒーを淹れられるのか、それは人それぞれの好みに行き着く問題だと考えています。 この記事では、年老いた珈琲豆焙煎屋がこ…

年老いたコーヒー豆焙煎屋は、ペーパードリップという淹れ方でコーヒーを淹れていますが、それ以外にも、色々なコーヒーの淹れ方が知られています。 ネルドリップやサイフォンやフレンチプレスを使って淹れる方法、マシーンを使って淹れる方法、そのマシーンを使ってコーヒーを淹れる方法にも、ドリップコーヒーマシーン(コーヒーメーカー)やエスプレッソマシーン、それにカプセルコーヒーマシーンを使っていれる方法など色々な淹れ方があります。 どの方法を採用すれば美味しいコーヒーを淹れられるのか、手軽にコーヒーを淹れられるのか、それは人それぞれの好みに行き着く問題だと考えています。 この記事では、年老いた珈琲豆焙煎屋がこ…

そうです。 またコーヒーの話です。 コーヒー信者かよ！と思われるかもですが、狂信してるというよりは、利益があるうちは乗っかろうというあさましい精神です。 今回はコスパのお話です。 私は一日一杯コーヒーを飲むのですが、セブンのコーヒーを買っています。 なので年で計算すると 100円×365日=￥36,500 になります。 当初は「まあ必要な出費かなあ」なんて思っていたのですが、なんも考えずに思考停止はいただけない！と思い、もうちょい安くならないか考えてみることにしました。 前提は 基本一日一杯飲む。体調が悪かったり、気が乗らない時は飲まない ということだけです。 ●平日編 平日は基本会社に行くの…

まろやか式 （高木まろやか式）コーヒー抽出方法の教材をYoutubeで公開しました。 まろやかコーヒー山物語 （まろやか式ができた経緯） www.youtube.com まろやかコーヒー教室 （まろやか式の抽出 初級クラス） www.youtube.com まろやかコーヒー山物語教室 （ 上記２つを合わせたもの ） www.youtube.com

今回は浸漬法というコーヒー抽出方法に関連したトピックです。 簡単に言えば浸漬法は挽いた豆をお湯に付けおきしてコーヒーを抽出する方法で、初心者でも安定して (味がブレずに) コーヒーが淹れられると評判です。 ▼参考 (コーヒーメーカーの公式サイトから引用) 『クレバー コーヒードリッパー』の場合、手順さえ守れば、誰でも安定した味に淹れられるというところが最大のメリットかもしれません。 引用：クレバーコーヒードリッパー入門｜3つの特徴・器具の使い方など | UCC上島珈琲 ※クレバーコーヒードリッパーは浸漬法のドリッパーの一つです ☆ お湯を直接注いでドリッパー内に溜めてからドリップするので特別な…

一般的に、手作業で、ペーパーフィルターとドリッパーを使ってコーヒー抽出液をサーバーに落としていくコーヒーの淹れ方をハンドドリップと呼んでいます。 年老いた珈琲豆焙煎屋の独断と偏見による思い込みかもしれませんが、ペーパーフィルターとドリッパーを使ってコーヒー抽出液をサーバーに落としていくコーヒーの淹れ方は、向流多段抽出の理論に依存していると考えています。 ペーパーフィルターとドリッパーを使ってコーヒー抽出液をサーバーに落としていくハンドドリップでコーヒーを淹れる場合、抽出速度や焙煎コーヒー豆粉砕物とお湯の混合現象の影響を受けているので、理想的な理論段からのか偏寄(片寄り)が発生するはずだと考えま…