コーヒー豆は、コーヒーノキに成る果実の種(タネ)です。 コーヒー果実には、フラットビーンと呼ばれる平な豆(種)が２個、向かい合って収まっていますが、ビーベリーと呼ばれる丸い豆(種)が１個だけ収まっていることもあります。 コーヒー果実に収まっている豆(種)がビーベリーである確率は、約１０％前後だと言われています。 ビーベリーには、フラットビーンと異なる独特の香味・コクがあるということで、欧米には、一定数のビーベリーファンが存在していて、その需要を中小のロースターが充たしていました。 ★ピーベリーコーヒーは素晴らしい香味成分を持っている。 ２０世紀は、マスマーケティング全盛の時代です。 「マスマー…
