ゴルゴンゾーラ

今日は、”ゴルゴンゾーラ”好きな娘のリクエストで【ニョッキのゴルゴンゾーラソース】と【鶏ときのこのクリーム煮】のクリーム三昧な晩酌でした！ 娘が小学生の頃に、義父が食べていた”ゴルゴンゾーラ”を興味本位で食べさせてもらい、クセのある味にどんな反応をするか皆で見ていると、「これ、美味し～！」の一言に一同驚き、それ以来”ゴルゴンゾーラ”好きになった娘でしたｗ そんな娘が最近”ニョッキ”にもハマったらしく、今日のメニューを作る事に、 ニョッキは市販品で、ソースは色々なレシピを参考に、ベーコンをプラスしました。 ～ソース（１人前）～ ・ゴルゴンゾーラ ２０ｇ ・生クリーム ５０ｃｃ ・牛乳 ５０ｃｃ …

空に浮かんでいる二つ以上 見える月と月。 このにゃにゃ-の浮き島やパリスの浮き島を宙に浮かべている惑星の空には、主たる月が二つあるという。 「その一つの月の名は ～～。」 「もう一つの月の名は ～～～。」 図書室の近く、薬草を煎じたり調合したりする調合室には、調合師たちが３名いて。 古来から伝わる巻物を読み解き、月の形の組み合わせによって、最適な調合薬を作り、使う ‘ 時 ’ を決める。 彼らの調合した調合薬の効き目は抜群 . . . もとい その元になる妖精たちの集めた香草や花や樹液に石、それに光の力が大きい由。 。 。 。 ここ浮き島には、‘ 時間 ’ が存在しないという。 あるとすれば、…

16日午後、発症し二日間ずーっとベッドの中でした、今日クリニックに行ったら、A型インフルエンザだそう。21日まで強制療養…です。15日の記事ですね。 先日のゴルゴンゾーラ使い、まだ残ってますってコトで。チョイと味変えたいな…にて、トマトクリームです。今回は深夜クッキングなんで、超シンプル、ミニマルに。冷蔵庫ストックのタマネギ、ゴルゴン、トマトジュース、生クリーム、以上。タマネギ刻んで、オリーブオイルで狐色、白ワイン。トマジュ加えて煮立てます。適当に煮詰まったら、生クリ、ゴルゴン入れて弱火でソース作り。胡椒は白を挽いてます。麺は、ガロファロの1.7mm。ちょっと太め、食べ飽きたんで…なんとなく今…

カボチャ、5分半チンの下ごしらえ。ほとんどはサラダに、残りを今晩のパスタソースに使います。ゴルゴンゾーラ・ピカンテ、お買い得になってたので捕獲してきました。あとは、先日の残りのカボチャと、やはり残り物の生クリーム。シンプルにいきます。麺はフジッリ、ベランダの絶好調イタパセはふんだんに使います。 オリーブオイルチョットだけ回し掛けして出来上がり。 ビヨョーンなフジッリにソース絡みまくり。酸味のあるゴルゴン、ほっこり甘いカボチャで中和というか？まろやかな仕上がりになりました。

タリアテッレ使いは第三弾にして、ゴルゴンゾーラは第二弾…と、まぁフードロス削減と言いますか？いや、タリアテッレは食感が好きなだけでのリピートというか、やっぱりモッタリ目のソースに合わせるから。合い挽きの挽肉は新規購入です。合い挽きの挽肉と微塵切りのニンニク、冷蔵庫ストックのトマトジュースでシャバ目のソースを作ります。挽肉はチョイ焼き付けて焦がしを入れてます。仕上げにオレガノ、ナツメグ、赤ワインで風味付け。麺茹で上がり直前にゴルゴンゾーラを千切って投入です。今回はトッピングのハーブ無し。面倒臭かった？じゃなくて、シンプルを目指したのです。 一見、チーズ何処？ですが、しっかり青カビテイストはソース…

レモン、生クリーム、タリアテッレは残りモノ。さて、ゴルゴンゾーラ買って帰ってきました。だって、久々に食べたかったんだもん… あれ、あてにしてた舞茸使い切ってたか…オベント用に買ったタマネギも使おうか。ゴルゴンゾーラとレモンの香り優先でニンニク不使用となります。 タリアテッレ、一巻きと昨日余った少々を茹でます。あ、パスタ鍋は使わず、小鍋で。 ソースの手順は説明するでも無いですが…オリーブオイルでタマネギ炒め、生クリーム、ゴルゴンゾーラ投入。軽く煮詰めたら、削ったレモン皮、茹で汁で調整。刻んだイタパセとオリーブオイル振りかけて完成です。おっと粗く挽いた黒胡椒も。 好みにもよると思うんですが、ゴルゴ…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ゴルゴンゾーラはイタリア原産の青カビチーズで、青カビの発酵により独特の香りとピリッとした辛みがあります。 熟成期間によって「ドルチェ（甘口）」と「ピカンテ（辛口）」に分かれます。 今回は、塩気が癖になる「ゴルゴンゾーラチーズケーキパイ」の作り方をご紹介します。 青カビチーズのゴルゴンゾーラチーズ、少し癖はありますが美味しいですよね♪ その癖を活かしたチーズケーキ、塩気がアクセントになっていてとてもおすすめです！ 美味しいのはもちろんのこと、作るのがとても簡単なんです♪ チーズアパレイユは、すべてミキサーに入れて混ぜるだけという簡単さ！ この…