ゴーヤーチャンプルー
(食)
【ごーやーちゃんぷるー】
ゴーヤーと豆腐を使った沖縄の伝統料理。
チャンプルーとは沖縄方言で「混ぜこぜにした」の意。
作り方
- 水を切っておいた豆腐をラードで炒める
- 豆腐にこげめがついてきたらゴーヤー（ニガウリ、ツルレイシ）と塩を加え、さらに炒める。
- 豚肉（もしくは細切りにしたランチョンミート）を入れる。
- 肉に熱が通ったらといた卵を入れ、卵が半熟状態になったら火を止める。
かんたん、男の沖縄料理―ゴーヤーチャンプルーから創作料理まで
- 作者: 神谷八郎
- 出版社/メーカー: 清流出版
- 発売日: 2009/03
- メディア: 単行本
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