私はコンビニやスーパーマーケットで食材やお弁当を買う時には、必ず添付の表示を見るようにしています。消費期限や賞味期限はもちろんのこと、原料や食品添加物もチェックします。一般には少なくとも消費期限や賞味期限はチェックされているのではないでしょうか。 にもかかわらず、昨日は安売りしていた美味しそうなお寿司を見て「おおー安い!」と思って、不覚にも反射的に買い物かごに入れてしまいました。レジに並ぶ時に食品表示を見て人工甘味料が添加されていることに気づきました。しかも、サッカリンです(図1, 2)。ステビアやスクラロースが入っているものは時々見かけますが、サッカリンは珍しいです。表示には、「人工甘味料」…