サツマイモの天ぷら

今回のメインは「生キクラゲと卵のオイスターソース炒め」 材料は冷蔵庫にあった生キクラゲのパック (80g) をベースに、豚バラ肉 3枚・ピーマン 1個・卵 2個で仕上げました。 ネットで見つけたレシピは参考にする程度にして、まずは作る順番を確認。 その後に、自分好みの調味料に変更しています。 【調味料】塩・胡椒・オイスターソース・醤油。(それぞれの分量は適量) この組み合わせは最強。だいたい美味しく仕上がります。 ★酒やみりん・砂糖・鶏がらスープなどを加えているレシピもありますね。 【作り方】 ①生キクラゲは熱湯につけ、30秒以上(すぐに時間が経ちます)湯通しします。 ★生キクラゲは炒め物に使…

今回のメインは、「ひき肉とゆで卵」 これは、2024年4月に作った、「第九十一弾! 豚ひき肉とゆで卵弁当」と似たような構成です⇩ この位、期間をおけばいいでしょう？ この時のひき肉は塩・胡椒・醤油で煮詰めました。 今回は、塩・胡椒・醤油・豆板醤です。 豚ひき肉 (豆板醤) とゆで卵弁当 赤系のミニトマトを切らしているので、彩りは悪いですが、絶対に美味しい筈です。 おかずコーナーにはサツマイモの天ぷら・肉詰めピーマン、まいたけが入っています。 実食 冷食だったので、肉詰めピーマンは小振りでした。 やっぱり、大きなピーマンを使った手作りの方が食べ応えがあります。 挽肉はピリ辛。 最近、はまってしま…

工房での昼食は、家庭菜園で収穫した野菜を使って天ぷら定食を調理しました。ナスやピーマン、万願寺唐辛子などの夏野菜に加えてサツマイモの一を天ぷらにして、大根のナマスとナスの浅漬け、みそ汁で天ぷら定食にしました。大きいサツマイモは1個でも大変な量でした。ご近所さんにも揚がったものをおすそ分けしました。 家庭菜園で収穫した野菜を活用して「天ぷら定食」を調理します。取れたばかりのフレッシュ夏野菜で美味しく調理したいと思います。※サツマイモは一番大きい物を使いました。 柚子は近所の方からもらってきました。ナマスの香りづけに使用します。 お供に、鶏肉のから揚げと、鮭の冷凍フライも揚げます。 天ぷらを揚げる…

工作工房の昼食は、先日試し取りしたサツマイモを天ぷらして食べました。ついでに家庭菜園で取れた、カボチャやピーマン、ナスも天ぷらにしました。取れたて野菜の天ぷらは美味しかったです。 天ぷらだけでは物足りないので、野菜の具を使って炒飯も調理しました。軒下レストランで食べていると、清々しい中に、秋の気配が感じられます。 天ぷらの食材です。 先日収穫した大きなサツマイモや各種野菜を天ぷらに調理します。 下ごしらえをした後、油の具合を確認するため、ナスから揚げて行きます。 ※衣の花が咲いて調子良いようです。 次に、サツマイモを揚げます。比重が高いので沈んで勢いよく泡が立ちます。 厚く切ったので、揚がるの…

はじめに この記事は、私たち夫婦が2024年1月にＭＳＣベリッシマで行った「台湾・沖縄クルーズ」について書いた旅行記です。 楽しかった旅行の思い出をブログとして残すことで、少しでもみなさまが旅行される際の参考になれば幸いです。 最後まで読んでいただけると嬉しいです😊 それではよろしくお願いします。 今回は旅行５日目の第三弾。前回、台北観光を終え、基隆へと戻ってきました。 前回の記事はコチラ ⇩ sasakumax.hatenablog.com sasakumax.hatenablog.com はじめに 台北から基隆へ 13:20 基隆に到着 現地通貨の使い切りについて 現地通貨を余らせたくない…

「こんな弁当を作って来た」も⑥になりました。 元々、調理が好きなこともあって苦にはなりません。そうでなければ、こんなに続けられるわけもありません。 第百七十一弾! コロッケ、茄子・サツマイモの天ぷら弁当 第百七十二弾! 酢鶏弁当 第百七十三弾! 銀鮭のムニエル弁当 第百七十四弾! 茄子とシメジのナポリタン弁当 第百七十五弾! のり弁風、銀鮭のほぐし身弁当 第百七十六弾! 生キクラゲと卵のオイスターソース炒め弁当 第百七十七弾! 焼きそば "だけ" 弁当 第百七十八弾! 肉野菜炒め弁当 第百七十九弾! コロッケ・鶏のから揚げ弁当 第百八十弾! チャプチェ弁当 第百八十一弾! 豚バラ二品、しめじの…

今日のお昼ご飯はセルフうどんにしてみた。 わかめの天ぷらとしらすと、大根おろしが乗っている。 サツマイモの天ぷらは午前中頑張ったご褒美(笑) （写真編集をしたのだけれど、なぜかブログにアップすると縦にしかならない・・・泣） 席を出入口の一番近いところに座って美味しく食べていると、 先に入っていた７０代後半の男性が食べ終わり、立ち上がり、ゆっくり歩き出し、 出入口へ向かう。 お帰りなのね、と思いながら見ていると、 その男性は手動の自動ドアのことがわからず、 その一枚手前の全面ガラスのところに立ち、 自動ドアが開くのを待っている。 当然ドアでもないところなので開かないので、 男性はガラスに向かって…

今回は妻用の弁当作りから始めました。 理由は息子の弁当に入れた、カツ煮の残りがあったからです。 このカツをもっと小さく切って、一口大にして詰めようとしていましたが、せっかくの卵とじがバラバラになってしまうので、やめました。 やっぱり、卵はカツの上にふんわりと乗っている方が美味しそうです。 ご飯の上にはウメのふりかけがかかっていましたが、妻は不満だったようです。 なぜって、白いご飯が見えているからです(笑) 少し遅れて作り始めたのが自分用の弁当。 コロッケ、茄子・サツマイモの天ぷら弁当 のり弁ですね。 紅一点はミニトマト。このミニトマトのへたをつけたままを見かけますが、へたは取らなくても衛生的に…

目覚めが遅かったため、もう息子用の弁当は出来上がっていました。 メインはフライパンで簡単に作れる「豚肩ローススティックステーキ」 ハニージンジャーソースです。 忙しい朝には、簡単なメニューは嬉しいです。 そして、弁当にもぴったり! 今回は、テーブルに並んでいるおかずを、ただ、ただ、詰め込むだけの作業。 豚肩ローススティックステーキ弁当 この豚肩ロースは以前食べたことがありますが、こういった味付け肉も焦がさないように注意して焼けば、なかなかイケます。 ご飯の上は、いつものふりかけ二種。 余っていた大葉の葉を細く切ったモノを乗せてみました。 とにかく、飾る、飾る(笑) おかずコーナーは乾燥小ネギ入…

キラーワードになり得るものの1つ、と思う。

食べ物 １ スルメ 子供の頃好きだったのに、今では嫌いになったという食べ物はない。ただ、食べる機会が減ったという食べ物はある。 奈良県の山の中で暮らしていたころのご馳走は、クジラの竜田揚げとスルメの天ぷらだった。あの頃の日本では、肉と言えばクジラで、家庭でも給食でも竜田揚げにすることが多かった。時代の変化で、クジラを食べることはなくなった。20年ほど前に、スーパーでクジラ肉を見つけた。なんだか懐かしくなって、竜田揚げにしてみたがうまくなかった。少年時代の記憶を美化しているのか、それとも昔食べていたシロナガスクジラなど大型のクジラがうまかったが、今は小型のクジラに変わったからまずいのか、その理由…

和風スパゲッティーとは スパゲッティーを日本の醤油や出汁などの調味料、それと和野菜、海苔などの食材を組み合わせて作った料理。魚や貝などの海産物を入れることもありますね。 和風調味料は、かつお・昆布などの魚介やしいたけなど野菜を原料にしただし、みりん、米や小麦、日本酒、食用酢などがあります。 今回は、りゅうじ氏のレシピを参考に、和風きのこスパゲッティーを作ります。 りゅうじ氏作【至高の和風きのこパスタ】 ①しめじ、舞茸、エリンギ120gに 塩小さじ1/3を振り揉み混んでおく ②フライパンに油大さじ1を入れ にんにく2片を入れ炒め、 ③ベーコン35gも入れ炒める きのこ入れ炒め、 ④水300cc、…