サラダプレート

ガーリックオイルとむきえびを使って、ガーリックシュリンプを作りました。 油っぽいガーリックシュリンプはやっぱり野菜と一緒に食べたいので、サラダプレートにしてみました。 ガーリックオイルと冷凍むきえびでガーリックシュリンプを作る ハワイのガーリックシュリンプは殻付きエビですが、食べるときに殻が邪魔なので、ウチではむきえびを使っています。こちらはまいばすけっとで買った冷凍の大粒むきえび。 そして今回使ったガーリックオイルは「ハワイアンチョップドガーリックオイル」です。 解凍して背わたを取ったら、ガーリックオイルに30分ほど漬けておきます。 あとはフライパンで炒めるだけ。 えびの両面が焼けたところで…

第二百三十一弾! ジャガイモと肉・タマネギのカレー炒め弁当 妻の「皿弁」第二十一弾 第二百三十二弾! ヒレカツとカボチャと挽肉の煮物弁当 妻の「皿弁」第二十二弾 第二百三十三弾! 二色＋肉野菜炒め弁当 妻の「皿弁」第二十三弾 第二百三十四弾! 具だくさんの焼うどん弁当 第二百三十五弾! ゴーヤ・豚肉の卵炒め弁当 妻の「皿弁」第二十四弾 第二百三十六弾! 麻婆茄子・二色？弁当 妻の弁当。 第二百三十七弾! 梅紫蘇ロールカツ弁当 第二百三十八弾! 肉団子弁当 妻の「皿弁」第二十五弾 第二百三十九弾! 白いゴーヤの肉炒め・茄子の味噌炒め弁当 妻の「皿弁」第二十六弾 第二百四十弾! 合挽肉・小松菜・炒…

おかずはサツマイモの天ぷら、ちくわの磯辺揚げ、卵焼き、おくら。 新たに作ったのは茄子のピリ辛味噌炒め。 茄子を大量に買い込んできたので作ってみました。 茄子のピリ辛味噌炒め弁当 茄子のピリ辛味噌炒めは、味噌、砂糖、醤油、本だし、水。そして、片栗粉でとろみをつけています。 サツマイモの天ぷらは冷凍もの。 そして、いつもはピーマンで作っていますが、今回はおくらを使ってみました。 妻の皿弁・・ 「皿弁」 第三十三弾! サツマイモの天ぷらとヒレカツ。そして卵焼き。 わかめのふりかけ。 二つを並べてみました。 実食 今回はかなり手抜きです。 手抜きと言うと、建設現場の手抜き工事を思い浮かべます。 手抜き…

今回の弁当には茄子を使った料理をいくつか入れようと思います。 茄子づくしです。 一品目は、味の素考案！『ナスのホイルマヨ焼き』の真似事。 アルミホイルを広げて輪切りにした茄子とまいたけを並べて、上から醤油、チーズ、マヨネーズをかけました。チーズは一番上が良かったですね。失敗! 分量はいつものように適当 (醤油が多すぎた) なので、レシピ通りの味にはならないと思います。 汁がこぼれないようにと両端をクルクルと巻いて、レシピ通りに5分間グリルで焼きました。 出来上がったホイル焼き。 これを弁当箱と皿に移し替えないと・・・これは難しそう。 ハサミで二人分に分ける時に茄子などが崩れそうです。 それを防…

エスコンフィールドは試合がない平日は中の飲食店が少ないと言うことで、敷地内の農業学習施設「KUBOTA AGRI FRONT」さんのカフェでランチして来ました。 メインのランチメニューは3種類くらいかな、それにスイーツやドリンクなどが用意されてます。 スープカレー・ミネストローネのセット・にんじんポタージュのセットとサラダプレートセットがランチメニューな感じですね。 ガラス張りで綺麗なカフェ。 入り口はAGRI FRONTさんのエントランスからになります。 （ここじゃない） スープカレーはパンかライスが選べてサラダもつきます。 ドリンクはアイスチャイをチョイス。 なぜ、スープカレーにパンを選ん…

前日の天ぷらに続いて、またまた天ぷら弁当。 ただ、弁当と言っても、今回は揚げたての天ぷらを炊き立てのご飯の上に乗せた、普通の天ぷら弁当です。 家弁だから出来る技です。 材料はじゃがいも・茄子・「海からのサラダフレーク」・ちくわ ①じゃがいもは薄く切ってレンジで4分間ほど「チンッ」。 イモと言うと、世間ではサツマイモを天ぷらにしますが、じゃがいもの天ぷらはありません。 それほどマイナー。 それでは自分で作るしかありません。 じゃがいもに最初に小麦粉をつけた後、水溶き天ぷら粉をつけて揚げてみました。 ②「海からのサラダフレーク」は直接、水溶き天ぷら粉につけて揚げました。 カニカマの天ぷらのレシピは…

先日、旦那の誕生日ランチで利用した「サクレフルール」というビストロが最高すぎたので備忘録も兼ねてご紹介します！※価格や内容は2024年9月時点のものです。 まず、このお店、どうやら本店はパリだそうです。事前にそれを知らず、ただ食べログの情報だけで決めてしまった私…。でも、長女が赤ちゃんの時にパリの親戚宅に行って以来、その魅力にハマりつつあった私たち。おのずとパリのレストランで食べた食事に近いメニューがあるお店を選ぶ傾向があるのかも。（と言っても所詮は子連れなのでお高いフレンチは無し！です。経済的にもw） そんなわけで、たまたま選んだ「サクレフルール日本橋店」ですが、まさにパリで食べた時のような…

今回は天ぷらを作ってみました。 天ぷら粉を水で溶いて、食材をくぐらせて油で揚げる。 簡単です。 以前は何度もつくりましたが、久々です。 揚げるのは、まいたけと茄子。 でも、茄子の衣が‥‥少なっ! 原因は途中で衣がなくなってしまったから。 天ぷらを大量に作るわけではなく、弁当用の茄子1本とまいたけだけなので、衣を少ししか用意していなかったからです。 でも、衣を食べているようなエビフライ？を見かけますが、衣が食べたいんじゃない! 衣は薄くついていればいいのでは？ これはまいたけの天ぷら。 茄子の天ぷらの揚げたてを味見してみました。 衣が邪魔をしないので、確かに美味しく感じました。 衣はほどほどにつ…

前日に作ったのと同じ、挽肉と小松菜・卵のオイスターソース炒めです。 今回は、それにしめじも入れてみました。 とにかく、自分好みのおかず。きくらげや牛肉が入ったら、さらに旨い! 二つ目は茄子の味噌炒め。これも前回作りました。 茄子は中一個。 それを多めの油で炒めています。裏表と焼いた後に 3分間蒸し焼きに。 味噌だれは、本だし(小1)・味噌(大1)・砂糖(大1)・酒(小1)・水(大1)。 仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。 味見をしたところ、前回よりも甘くなっています。また、とろみも強かったです。 そして、卵焼き。 ここまでは前日に調理しておきました。 当日の朝、銀鮭のムニエルを作って、…

友人が自宅で育てたという「白いゴーヤ」 これをいただきました。 上の記事によると、緑のゴーヤよりも苦味は少ないとのこと。 これは調理して食べてみたいものです。 緑のゴーヤよりもずんぐりむっくりしています。 あらあら、一日テーブルに置いておいたら、一部が黒くなってきたので、慌てて調理を開始することにしました。 縦半分に切ってみました。かなり幅広いです。 種をスプーンで取り去り水洗い。 このワタも種も食べられるようですが、自分は見た目でアウト!(笑) ゴーヤが太いので、いくつかに切ってから 5m幅にしました。そして、塩をパラパラとかけて5分間放置。ゴーヤはこうすると柔らかくなります。 浸透圧ですね…

挽肉がたくさんあったので、ハンバーグにすることにしました。 ところが、ハンバーグを作ろうと思って作り始めましたが、途中で「肉団子」に変更。なぜかと言うと、妻が珍しく大量の挽肉を使ってハンバーグを作ることを計画していたからです。 でも、牛乳やパン粉は入れちゃったよー。 後悔しても始まらないので、それにオイスターソースと片栗粉を混ぜ合わせて、何とか形にしました。 そして、一晩寝かせた肉団子たち。 翌朝、油で揚げました。 それにしても、油が少ない! 焦げ付かないように注意しながら、9分ほど揚げました。 少し大きい団子なので、火が通っていないのは困ります。強火でカラッと揚げた方が旨いかもしれません。 …

静岡はほぼ伊豆半島に行ってます。Google mapのピンはほぼ東側の海岸沿いに連なっていたので「伊豆」のおすすめにしました。 静岡の美味しいお蕎麦とうどんはこちらから↓ moca-tabi.net 松屋商店（修善寺） ← 2023年10月追記しました！ Dining Bar&Cafe Nayuta（伊豆高原） 楽風（伊豆高原） あまご茶屋 修善寺店（修善寺） 修善寺 no 洋食屋（修善寺） 美ずき（伊豆稲取） その他伊豆で行ったことのあるお店 松屋商店（修善寺） ← 2023年10月追記しました！ 基本はお惣菜で、ランチはお皿に乗るだけ乗せてくださいスタイル。御飯はべつにつきます。これが最高…

最初に作ったのは息子用の弁当。 とにかく、急いで作らないと時間がない。 そこで、簡単に作れるチャーハンに唐揚げ。そして、一般的な肉野菜炒めを作りました。 野菜はいつものキャベツやもやし、ニンジン、シメジが入ったパック野菜。 とりあえず作った感満載の町中華風の弁当になっています。 その後、しばらくして作り始めたのが、 二色＋肉野菜炒め弁当 自分の好みを詰め込むと、こうなってしまう・・・という見本です。 珍しく「赤系」がありません。 肉・魚・卵・・・・これって、タンパク質過剰ですか？ 挽肉は焼肉のタレをかけて炒めています。 下は、鮭のほぐし身 (瓶詰)。 これに炒り卵を加えたら三色になりますが、ゆ…