サルモネラ菌

news.yahoo.co.jp 死亡者も出ているとのことなので、食中毒って怖いなと思いました。ところで、サルモネラ食中毒ってどういう食中毒なんだろうと気になり、調べてみました。 サルモネラ食中毒とは？調べてみた サルモネラ食中毒 特徴鶏・豚・牛等の動物の腸管や河川・下水道等の自然界に広く生息する細菌です。 サルモネラ属菌は遺伝子の近縁性に基づいて、2菌種6亜種血清型はO抗原とH抗原の組み合わせによって、2007年現在までに2,500種類に分類されています。 人から分離されるサルモネラのほとんどはSalmonella enterica subsp. enterica です。 血清型は各亜種（s…

2023年6月で2歳を迎えたゴールデンレトリバー（レッドゴールデン）のジャスミンです。 ジャスミンが食べているドッグフードではありませんが、ドッグフードからサルモネラ菌が検出されたという注意喚起のニュースが入ってきましたので、今日はそのニュースを共有させていただきます。 暑さのせいか、冷たいテーブルの上に顎を乗せて涼むジャスミン サルモネラ菌が検出された製品 アローリライアンス社が製造、ダーウィンズナチュラルペットプロダクト社が販売しているドッグフードでサルモネラ菌が検出されました。 アメリカワシントン州の企業のため、日本で口にされるワンちゃんはいないかとは思いますが、念のため。 サルモネラ菌…

こんにちは、ニュージーランド在住のManaです。 私の大好きな Hummus（日本語：フムス、ハマス）と呼ばれる、ひよこ豆のペーストが食品リコールとなりました。 いくつかのブランドのHummus（ひよこ豆ペースト） に、サルモネラ菌が混入しているリスクがあるというニュースが出ています。 Hummus（ひよこ豆ペースト）には Tahini という胡麻ペースト入っていますが、 どうやらトルコ産のTahiniが原因のようです。Tahiniは多くの食品に使われますので、影響は大きそうですね。 Ministry for Primary Insudtries（第一次産業省）のページで、写真付きで各商品パッ…

「たまごかけご飯」、とってもシンプルなのに、どうしてこんなに美味しいのでしょうか？ 小さいころ、好き嫌いが多かった私の数少ない好物が、この「たまごかけご飯」でした。なぜかこの言葉の響きに親しみというか郷愁さえ感じます。 ところが、中国に駐在していた初期のころ、この好物を食べられない日々が続いたのでした。禁断症状が出そうになったほどです。たまの一時帰国で食べる自宅でのたまごかけご飯の美味いことと言ったら、言葉であらわしようがありません。 中国では、卵を生では食べません。別に法律で決められているわけではなく、身体に悪いからという理由です。今でも生で食べる中国人は少数派です。 なぜ中国人は生卵を食べ…

お客様から、日々さまざまなお問い合わせをいただきます。 なかでも「腸内細菌検査で陽性者が出てしまった場合の対処」についてご質問をいただくことがあります。 これから暑くなるにつれて食中毒のリスクが高まり、特に「サルモネラ菌」で陽性が出る方が増えてくる傾向があります。 そこで、今回は 「もしもサルモネラ菌で陽性者が出てしまった場合、どのように対処するべきか」 をまとめてみました✨ 九州保健ラボラトリーでは、サルモネラの陽性者が出次第、即日早急にお客様へお電話でご報告します。 サルモネラ菌に関しては、陽性であっても保健所への報告義務はありません。 （３類感染症に指定されている腸管出血性大腸菌・腸チフ…

Ichiroです。 卵かけご飯、お好きですか？ 私、大好きですね。そんな日本人、たくさんいますよね。 卵かけご飯専用のお醤油類などもたくさんの種類があります。巷にはたくさんの卵かけご飯ファンがいるからでしょう。 日本人、世界的に見てもネバネバ系が好きな人種なんですね。 また、他国ではあまり食べられない生卵が古くから「ごちそう」として存在し、主食である炊いた白米とのBest Matchingによって、シンプルさでNo.1ながらも大ファンを抱える卵の食べ方になっているんでしょうね。 こんな話していたら、お腹、減ってきました！ 以上 【Ｎo703_卵かけご飯】

人気のある「卵がけご飯」は日本の伝統的なメニューの１つです。その他にも、すき焼きや納豆など、日本の食の様々な場面で生卵が出てきます。我が国では、卵の衛生管理が徹底しているということで、生卵を食べることができます。 なぜ、海外では生卵を食べることができないのか？ それは、日本ほど衛生管理がされず、サルモネラ菌（wikipediaリンク）による食中毒の危険性が高いからです。硬い卵の殻にどうやってサルモネラ菌が混入するのか疑問でしたが、2つのルートがあるようです。 まず、サルモネラ菌に感染した鶏からフンと共に菌が排泄され、卵殻に付着します。卵殻には呼吸のために多数の細孔がありますが、クチクラというタ…

どもKENTEKOです。 来月、父の一周忌を予定していて、お寺でお経をあげてもらった後、家の近所で昼食をと考えていました。 家の裏の道を越えたところにお寿司屋さんがあり、家から徒歩数分なので、そこを予約しようと思ってたら、甥っ子の同級生の家だから嫌だと妹が言い出しまして。 そんなん無視して予約を入れましたが(;'∀') 私を含めたうちの家族は、近所のお店をあまり利用しようとしません。 それは昔からで、外食は少し離れた場所に行って楽しむものだ的な思考がある感じはしていました。 でも、最近は遠くに行くのがめんどくさくて、なるべく近場で済ませられればと考える様になってきました。 というか昔から近所で…

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 北海道新聞@doshinweb·4h 身近な有毒植物 においや花注意 毎年食中毒発生 調理時は確認を https://x.com/doshinweb/status/1777450689058206204 ＝https://x.com/doshin_kurashi/status/1777226314908614786 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ La Andina@andino2000·Apr 8 【#アルゼンチン】 保健当局、デング流行にあらためて危機感。 今年の感染は23万2996人、 死者161人と過去例を見ないレベル。 と…

タンパク質みなさんどうやって摂ってます？ これ色んな人に聞いて回ってるんですけど、せっかくなのでまとめてみる。 練り物を食べる。炒め物とかにカニカマ出して食べてる。ちくわとかも良い。出汁も出るし。カニカマ玉とか美味しそうだなって描きながら思った。プロテインを朝飲む。これは私は腸がよわよわなのでできない。あと肝臓？に悪そう。やるにしてもちまちまやらないとダメだね。ブロッコリーを食べる。これはたまにやってる。おやつに大豆を食べる。毎日食べてる。おやつにナッツを食べる。毎日の様に食べてる。カシューナッツが大好物なので美味しいカシューナッツ知ってたら教えて下さい。私はドンキの割れカシューナッツが美味し…

度々鳥刺しで発生する食中毒のカンピロバクターについてご存知でしょうか。 鳥刺しで目にすることはあっても、馬刺しではあまり聞かないのはなぜなのか。 この記事では、カンピロバクター食中毒とは何か、なぜ馬刺しでは発生しないのかを解説します。

夜、居間でテレビを観ていたら、突然奇妙な音がした。 虫が鳴いているような、赤ん坊が言葉を話し始めたときのような、文字にし難い音。 それが家中に響きわたるほどの音量だったので、かなり驚いたわたしたちは、すぐにテレビを止めて立ち上がり、音のする方に向かってじりじりと進んだ。はっきりとは覚えていないが「おい、誰だ？！」みたいな警告を大声で飛ばしていたのは、悪意のある人間が仕掛けてきたことのようにも思えたから。 といっても武器になるものがそこらにあるわけでもなく、へっぴり腰で進んでいくわたしたち。蜘蛛一匹見ただけで大騒ぎする妻がわたしの横にぴったり寄り添って進んでいくのは、腹が据わればかなり勇敢なキャ…

4月3日新年度に入りました。春はいつも苦手だな～。 平日のこの時間にブログを書いているということで、そうです。 また、Sちゃん不調のためお仕事を休んでいるのだ。 今回は胃腸炎だが、検査をしてもノロでもロタでもアデノでもなく、じゃあなんなの？という胃腸炎。 最近卵を割ってクルクル混ぜるのが大好きなので、もしかしてサルモネラ菌？と思うも、 そこまで高熱は出ていないので違うっぽいし。 園でも誰一人胃腸炎が出ていないという現状で、原因わからず不安な日々。嘔吐からはじまり、下痢、熱が同時にきて、食欲不振が4日間くらい続いているのが不安。 あれだけ好きだったゆで卵もポイしたり、今まで見つけたらすぐ食べたが…

俺が子供の頃には台所にいつもまんじゅうが置いてあった。母が勝手に食べていて、ばあちゃんは「食べたらアカン！毒入ってるかもしれんやろ？」と言う。子供の頃はその毒にガクガクブルブルであったが、やがておばあちゃんも「食べてもええよ」と言うようになり、親父の理解としては「はっはっは、うまいもんには毒があるんや」というのを子供なりにおいしいから子供には毒があると言って食べさせなかったのだと解釈した。 しかし、饅頭にも色々あり、いつも台所にいる母親は勝手においしいものを食べていらないものを俺に食わせるようになった。俺は小四から塾に通い始めて学校の勉強は良くなったが病弱になってお医者さんにもよく通った。 簡…

おはようございます。 ９時現在の開封市、気温６度 湿度８５％です。空はどんより曇っています。 先週は１日の気温の変化が１５～２５度の温かい日が続いていましたが、今朝はかなり寒さが戻った感じです。まさに 三寒四温。 さてさて、 今日はスーパーにいたヒヨコについて書きたいと思います。

（2024/3/23） 『バックパッカーズ読本』 全面改訂版 究極の個人旅行ガイド 旅行情報研究会 『格安航空券ガイド』編集部 双葉社 2024/1/17 ・必要なのは少しのお金とスマホと勇気！ ＜短い日数でも旅はできるができれば1か月は欲しい旅の時間＞ ＜バックパッカーたちはどれくらいの日数を、どんなペースで旅しているのか。ここでは旅に必要な日数がどのくらいなのか考えていこう。＞ （ポイント） 1、3日滞在、1日移動のペースがおすすめ 2、旅でできる日数からルートを決めるのもあり 3、いつかはやりたい、年をまたぐ壮大な旅 ＜旅のペースは「1週間で2都市」＞ ・ひとつの街に3日ほど滞在すれば、…

卵かけご飯 多くの日本人に愛される「卵かけご飯」ですが、このシンプルな朝食が実は健康にも良いという事実をご存じでしょうか？この記事では、栄養士が解説する卵かけご飯で摂るべき4つの栄養素とその効果について深掘りします。卵とご飯、この2つの食材から得られるビタミン、ミネラル、タンパク質、そして脂質が、どのように私たちの体をサポートするのか、科学的な観点から解明していきます。 はじめに：卵かけご飯の魅力と健康への影響 卵かけご飯の基本情報 健康との関連性 研究から見る卵かけご飯の効果 栄養士が教える卵かけご飯の栄養価 タンパク質：筋肉を支える力 ビタミン：身体機能のサポート ミネラル：健康な体を維持…

破滅的なムードについて書く。具体と抽象を行き来することに疲れている。教訓を得て経験を物語る。物語は常に虚構であり、現実と虚構を行き来する間に、血肉はすり減っていく。身も蓋もなく何もかもさらけ出すことは、卑近であると思う。全ての表現は切り取ったものでなくてはならない。切り取って、加工して、額縁に嵌められるサイズまで落とし込む。dogという単語は犬を表現しているのではなく、ほかの「犬らしくないもの」から「犬のようなもの/犬と呼んでよいもの」を切り取っている。全ての意味論は「どう切り取られるか」について語っているに過ぎない。人間は言葉の犬だ。記号で示された集合/非集合でしか思考ができない。芸術に限っ…