サンセバスティアン

引き続き、スペイン、サン・セバスティアン、三ツ星レストラン［Akelare（アケラレ）］にきている。 メインに入って３品目。もう一度写真を出そう。 『アーティチョークフラワーとスイスチャード、フォアグラのスープ野菜を型にはまらない方法で調理する、レストランの創造性を表す一品です。』 左、アーティチョークの花を乾燥させたもの。もちろん、これを食べる。どのように乾燥させているのか。オーブンなどで焼いたのでは焦げてしまいそうだし、フリーズドライのようなものであろうか。堅くもなく、柔らかくもなく、ほどよい食感。 右側がおそらくスイスチャード。スイスチャードは、まあ、青菜。これも同じく、乾燥させたもので…

引き続き、スペイン、サン・セバスティアン、三ツ星レストラン［Akelare（アケラレ）］にきている。 と、いうことで、一品目。 三食パンとバター。赤はトマト、緑はバジル、か。 なん皿もある前菜の最初。一口ほどのものだが、ガラスの皿の右下にお洒落に載せられている。 メニューには、Potato,Tomato and Ham 5J、とある。 下が、薄いハッシュドポテト、5J（シンコ・ホタス）は、イベリコ生ハムのグレードで、自由放牧でどんぐりなどを食べさせた最高級のもの。トマトの下が、この生ハムを叩いてまとめたもの。緑がなんであったのか、なにか葉っぱか、忘れてしまった。 次は、これ。 Consome …

引き続き、スペイン、サン・セバスティアン。 昼すぎ、Gipuzkoa Plaza、ギプスコア・プラサ（広場）そばの日本料理店に入っていた。 Gipuzkoa Plazaは、バスク語のようだが、zはバスク語では濁らないことが多いよう。バスク語の特徴なのかもしれぬ。 前回も出したが、ビール。 ケレルといって、ドノスティア、サン・セバスティアン、地元のビールであった。（ただ、今は例のバルセロナのEstrella、エストレージャ傘下のよう。）1872年創業の老舗。気持ち濃いめだが、ラガータイプ。スペインのビールは日本人には呑みやすいものが多いよう。 ここで、ラーメンと鮨を頼んでみた。 どうも、中国系の…

引き続き、スペイン、サン・セバスチャン。 さて。サン・セバスチャンなのか、サン・セバスティアンなのかという問題、で、ある。 日本語表記のことである。私は、ずっと“チャン”で書いてきた。ネット上にあるSan Sebastianの多くが“ティアン”。google、Wikipediaあたりは“ティアン”であらかた統一されている。ただ“チャン”表記のページもネット上には少なからず存在する。外国語の日本語表記にはどちらが正解なのか、は、ない、のであろう。まあ、慣習のようなもの。ただ、最近はキエフではなくキーウなど、できるだけ現地の発音に近付ける日本語表記にする方向になっているか。Sebastianは、人…

深夜便でマラケシュを後にしてスペインへ向かいます。 スペインの旅程はずっと行きたかったサンセバスティアン2泊、バルセロナ1泊という強行スケジュールになっています。 サンセバスチャンへはマドリードを経由します。ビルバオまで出てそこから鉄道という選択肢もあったのですがちょっと日程的に叶わなかったので全て飛行機になりました。 ここまでで何回フライトしてるんだろう。。。 マラケシュからマドリードまでは2時間半ほど、マドリードからサンセバスティアンまでは1時間程度でした。 初イベリア航空。 無事にサンセバスティアン空港に到着することができ、バスで街まで行こうとしたところで問題発生。 バスが来ません。 運…

サンセバスチャン(San Sebastian,サンセバスティアン)にゆっくり滞在できたので近場で日帰り旅行に行くことに急きょ決めました。

2024年にスペインのバスク地方、サンセバスチャン(San Sebastian) に行ってきました。