サンマは胃がないってホント? サンマは胃の無い魚と書いて「無胃魚(むいぎょ)」といいます。 ちょっと意外かもしれませんが、サンマには胃がありません。 サンマは、食べたものは腸で消化しているのです。 焼きサンマの中にある黒くて苦いはらわたは、胃ではなく腸や肝臓です。 スーパーで販売されているサンマは鱗がないように思いますが、これははがれやすくて、店頭に並ぶまでに取れてしまっているからだそうです。 kenbunroku-net.com