ここのところ中米、なかでもエルサルバドルの豆をあれこれ試しているのだけれど、その一環で買ってみたのが「エルサルバドル／SHGサンラモン農園ボルカニックスイート」。 サンラモン農園について少し深掘りすると、派手さはないけれど、世界のコーヒーファンから一目置かれている存在らしく、スペシャルコーヒーをていねいにつくっている農園なんだとか。なるほど、ていねいな仕事っていいよね。 標高は1,350mで、品種はブルボン、アナカフェ、パカスのミックスで、精製方法はウォッシュド。 中米ではホント平均的なスペックなんだけれど、これが妙に美味しいんだなぁ。 だいたいドライ7分、MF2分50秒、DF2分50秒なプロ…
