引っ越してくる前は、そこにコンビニがあった。物件の内見の日には、確かにそこにあった。こんなに近くに大きなコンビニがあって、文字通り便利だろうな、と思っていたのだが、引越し日にはなくなっていた。しばらく空き地になっていたが、その場所に高級な豆を売るコーヒーショップができた。いわゆる「サードウェーブコーヒー」という類だろう。フルーティな味わいのコーヒーが売りのようだ。三度もウェーブが来たことも知らず、波に乗ることもできていない私は、まだ苦いコーヒーが好きだ。むしろ珈琲と書きたくなる。 自宅での珈琲。なんだか「わぁー」って言ってない？ 高級なカフェなので、そうそう行けない。とっても近所だが、そうそう…
サードウェーブコーヒーの定義 サードウェーブとは何か サードウェーブコーヒーは、コーヒーの新たなトレンドとして現代において注目されています。これは単に飲料としてのコーヒーを楽しむのではなく、コーヒー豆一つ一つに対する深い理解と敬意を表し、その品質や個性、生産背景に焦点を当てる運動です。サードウェーブのコーヒーは、コーヒーの製造過程全体において透明性を持ち、消費者に対してもそれを明らかにすることで、コーヒー生産者と消費者の間の直接的な関係を重視します。 サードウェーブの起源 サードウェーブコーヒーの運動は2000年代初頭にアメリカで始まりました。この運動は、コーヒーを単なる商品ではなく、アートフ…
今年最後のまた〜りカフェは、神戸・海岸通りにあるSCHOOL BUS COFFEE STOPさんにて。 神戸肉處 和心で美味しい神戸牛焼肉をコスパ価格で堪能しましたが… こちらのコスパランチ、滞在時間90分、と決まっているので、1時半には退店。 お茶をするにはまだ早い？と 三宮のセンター街ウロウロ＆ショッピング♪ 美顔器を試してみたり、コスメを買ったり楽しんだ後は、 まず、BALの裏のビュリーへ。 長蛇の列〜！！ では、少し西に移動して、栄町のRond sucre cafe（ロン シュクレ カフェ）は？ はい、長蛇の列〜〜〜！ 目次： 三宮からテクテク歩いて、元町通り越してみなと元町へ SCH…
北鎌倉に大変「オシャレな」コーヒーショップができた。「オシャレな」という表現をあまり使いたくないのだが、他に適切な表現が見当たらない。格好良いでもクールでもない、オシャレなコーヒーショップなのだ。名を「VERVE COFFEE」という。また、駐車スペースも広く、外の席もあるので、犬も連れて行ける。犬とお出かけをする人たちにとって、このようなドッグフレンドリーなお店は評価に下駄が履かされるのではないだろうか。実際に犬連れのお客さんをよく見かける。 よく見かける、というだけあって、私たちはこの辺りをよく歩いている。よく利用しているわけではなくて、周辺を歩いているだけだ。なぜならコーヒーの価格も「オ…
どうも、湘南在住ブロガーのみやびりゅうです。 実はですね、最近ずっと欲しかった物がありまして、それが全自動コーヒーマシン。 これまでも全自動コーヒーメーカーは使っていたのですが、分解清掃できないタイプで5年使ってきたので、内部の汚れが気になっていたのと、あとはやっぱりデロンギのコーヒーマシンのデザインが良くて気になってたんです。 それが、これ「デロンギ マグニフィカS スマート」 これ実は直営店舗限定品なので、普通の量販店では売ってないんです。 そして、このコロナ禍の影響か、在庫切れが続いて買いたくても変えない状況。 それが、楽天のセールで販売されるという情報を得て、即ゲットしちゃいました！ …
旧居留地ぶらり散歩の合間にカフェブレイク この4月で竣工100周年を迎えた神戸商船三井ビル。 大正期の大規模オフィスビルとして当時の姿をとどめる国内唯一の建物だそうです。 4月22日から、北側の入り口を公開する、と新聞に出ていたので観に行きました。 こちらは、南玄関 ⇓ こちらを公開 ⇓ 歴史的建造物、レトロ建築が大好きで、神戸の旧居留地の建物がある風景が気に入ってます。 シティバンクが入っていた38番ビルはエルメスに… 1868年（明治元年）7月に神戸に初めてできたアメリカ領事館のビル ⇓ 神戸メリケンビル 神港ビルヂング ⇓ 旧三井物産ビル あちこちお散歩ウロウロして疲れたので、一休みにま…
今日行ったコーヒー屋で、いつも本日のコーヒーでは芸がないので、マスターの方になんか気が利いたものがありませんか、と聞く。もちろんそこは気の利いたコーヒーを出す店なので、どんな味がいいか、と聞いてくる。そこで僕は、普段から飲んでいる泥水みたいな深煎りのがいいです、と言った。僕がいつも飲むコーヒーというのは、いわゆる純喫茶と言われるようなカフェで飲むもので、小さいコップに真っ黒のコーヒーが入っていて、表面にちょっと油が浮いてるやつだ。神保町のSとかBとか、銀座のPとかLとかJとか、渋谷のHとか、代々木のTとかで飲むそれである。しかし、この店の若いマスターは笑って、ここにはそういうのはないんです、全…
ようやく京都の緊急事態宣言が解除されましたね。それに伴い、このブログもぼちぼち再開していきたいと思います。 本日紹介するのは、テイクアウト利用もできるカジュアルかつおしゃれなカフェ、ブルーボトルコーヒー京都六角カフェです。 場所は、東洞院六角の北東角、地下鉄・烏丸御池駅から徒歩5分の場所です。隣りには京都ではおなじみの高級スーパー八百一本館があります。 古民家をリノベーションしたおしゃれな佇まいですね。 ブルーボトルコーヒーは、最近、日本でも店舗数を増やしているフランチャイズ店ですが、現在、関西では4店舗、京都では3店舗を展開しており、そのうちの1店舗になります。 アメリカ・オークランド発祥で…
ファーストウェーブコーヒー市場は大量生産・大量消費のコーヒー市場で、セカンドウェーブコーヒー市場は付加価値を持つ喫茶店ブランドのコーヒー市場で、サードウェーブコーヒー市場は少量生産・少量消費の高級ブランドが闊歩するコーヒー市場だと理解しています。 昔ながらの零細小規模な珈琲屋 昔ながらの珈琲豆焙煎屋の生きる道 手頃なぜいたく品市場で生きて行く サードウェーブコーヒーに感謝しています 昔ながらの零細小規模な珈琲屋 高齢(もうすぐ７０歳)と熟年(アラカン)の夫婦２人で３０年近く零細生業商売を続けている珈琲豆焙煎屋は、ファーストウェーブコーヒー市場では生きていけません。焙煎コーヒー豆を大量生産する能…
アメリカのスーパーマーケットの商品棚には、大手コーヒー豆焙煎企業であるマックスウェルコーヒーハウス、フォルジャーズ、ヒルズブラザーズ、の焙煎コーヒー豆がぎっしりと並べられていると、何年か前にネットサーフィンしていて読んだことがあります。 大量生産・大量消費型のアメリカのコーヒー豆焙煎企業は、オートメーション化した大規模コーヒー豆焙煎工場の稼働率を維持する必要から、スーパーマーケットの棚スペースの取り合いをしているのだと思います。 www.ekawacoffee.work クイックナビゲーション アメリカのコーヒー業界、第１の波 | ファーストウェブコーヒー アメリカのコーヒー業界で発生した第２…
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