ザワークラウト

hikonoir.hatenadiary.com漫画教室に興味がある方は、上のバナーをクリックお願いします。 只今、1/17午前2時47分。 今回は、ラ・デュッセルドルフ。 [http://:title] このバンドも以前紹介したような、してないような…。 前回のタンジェリン・ドリームと同じくドイツのバンド。 ザワークラウト。 このザワークラウトをドイツを代表する料理とするヨーロッパ諸国…。 幾分、皮肉めいたニュアンスで、ドイツの音楽を表現する時、「クラウト・ロック」と呼びます。 クラウトはキャベツのこと。 ザワーは、英語のサワー。酸っぱいって意味。 キャベツの酢漬けという食べ物。 北海道には…

何てことない日記です。ぶっちゃけネタが尽きています。すっかりゲーム日記ブログと化していますがそのゲームもやる気出そうなものは大分消化してしまいました。 ドラクエモンスターズ３を購入してプレイしましたが思った以上にやる気がでませんでした。たぶんこのまま放置コース… この記事でついに１００記事です！だからといって何がある訳でもなく、とりあえずここしばらく貯めていた食レポを記事にします。 １～２週間くらい前に駅前まで出向いたら宮城産直市なるものが開催されていたのでつい寄ってしまいました。 上野駅の中央口改札はちょくちょく色んなものが開催されるのでつい寄ってしまうのですよね。 せせり肉の味付けとさばの…

再びのコロナ寝込みからの救いの食品 2度目のコロナ、ほぼ症状は治りましたが倦怠感があと少し、という感じです。去年の夏にドイツへ行き、多分帰りの飛行機か空港で感染したのが1度目で、その時よりは今回、症状は軽かったです。まさか再び、自分がコロナで寝込むことになるなんて、全く思っていなかったのですが、買い置きしていて助かった食べ物があります。 息子でも自分で調理できる、まあ、たまにはいいよね、超カンタンメニュー。息子の分です。夫と私はまだこういうのは無理でした。豚肉の油がフレンチフライにつかないように、アルミホイルはちょっと回りを立てて。 みんな大好きフレンチフライ。オーガニックだったらいいのか？多…

ドイツの「ザワークラウト」は フランスでは「シュークルート」、 日本では「乳酸キャベツ」とか「発酵キャベツ」と呼ばれていて、 どれもキャベツを乳酸発酵させた発酵食品。 我が家ではわたししか食べる人がいないのでなかなか減らず 作ってからだいたい半年くらいは冷蔵庫に鎮座しています。 ザワークラウトの賞味期限は１ヶ月とか半年とか、１年とか、、色々な説があります。そんなに開きがあるのは塩分量や消毒の仕方、保存状況などで短期間でも腐敗してしまうから。かな？家庭で作る場合は、消毒が甘かったりする事があるので１ヶ月で食べ切るのは確かに安心。でも１ヶ月超えたあたりから独特の酸味と旨みがさらに増えどんどんと美味…

最近の『腸活』ブームに乗っかり、我が家でも約3ヶ月前から 自家製ザワークラウトを作っています。毎日食べているので毎週作らないと間に合わないほどです。今回はザワークラウトについて書いていきたいと思います。 ザワークラウトとは？ ザワークラウトの健康効果 作り方 ザワークラウトとは？ キャベツを使った発酵食品の一種。 ドイツなどのヨーロッパの名物であり、ウインナーなどの付け合わせに用いられています。 よく焼いたウインナーの横に付いてるやつです！ 日本語に訳すと「酸っぱいキャベツ」 酸味があり、これは乳酸発酵によるもの。 キャベツにはもともと乳酸菌が含まれており、その乳酸菌を活性化させて保存性を高め…

今回は常温で発酵させて作る【発酵キャベツ】の作り方をお伝えしたいと思います🤗 【発酵キャベツ】は、キャベツが元々持っている乳酸菌を塩で発酵させます。 ドイツの発酵キャベツ、ザワークラウトと違ってそれ程酸っぱくないので酸味が強いのが苦手な方にもおすすめです🙋‍♀️ 【発酵キャベツ】は、餃子やハンバーグに混ぜて使う事も出来ますし、サラダとして、お肉に添えても良いです作る 発酵キャベツ入り餃子 自家製ベーコンと一緒に頂きました🤗 人参ラペと発酵キャベツを混ぜてサラダに。 今回作った【発酵キャベツ】の保存袋はこちらです。 アイラップUF ポリ袋(60枚入*3コセット) 価格:739円(2023/1/2…

先日、ザワークラウトを作ったという記事を書きましたが、その後数日、常温で置いておいたところ、レシピにあったように発酵が進んで、プツプツと細かい泡が大量に上がってきて、キャベツの色も若干茶色に色味がかり、ザワークラウトとして完成しました。

大谷翔平が第50号ホームラン🔥メジャー史上初『50-50』を達成！ HISTORY! SHOHEI OHTANI IS THE ONLY MEMBER OF THE 50/50 CLUB. Congratulations Shohei on being the only player in MLB history to join the 50/50 club! https://x.com/dodgers/status/1836916577301578054?s=46 しかも今日だけで、５打数５安打２本塁打７打点２盗塁って異次元すぎる〜 👏👏 👏👏 👏👏 👏👏 👏👏 https://x.com/…

はじめてザワークラウトを作ってみました。 ドイツが始まりの発酵食品ということで、 植物性乳酸菌が豊富で、ビタミンC、ビタミンU を豊富に含んだ、 昔のドイツの食卓には健康的にもかかせない食べ物だったようです。 日本人にとっての漬物。そう、漬物です！ この数ヶ月間、なんか口寂しいなぁと感じていたんですが、 そう、漬物だ！と思い立った訳です。 日本では頻繁に食べていた漬物。特に私はきゅうりのぬか漬けともち米と一緒に漬けた茄子漬けが好きなんですが、 イタリアではもちろんスーパーに浅漬けやぬか漬けなんてものはなくて（当たり前だけども）。 じゃあ、自分でやってみようと。 海外で暮らしはじめていろいろ変わ…

2024年9月17日（朝） 昨夜の夕食は、おぼろ月見蕎麦、銀平須の金山寺みそ漬けです。シンプルな和食です。 いつも通り、長野県産そば粉を使用した八割そばです。おぼろ昆布、平飼い卵、小松菜を乗せました。そばだしはカタクチイワシ粉末を使った自作。 昨日は多くの人が休日だったと思います。私は早朝から夜まで池沼母の世話および3食を作らされて休日もクソもありはしません。最近、質の良い耳栓を購入しました。調理している間は耳栓をしております。なにせ池沼が朝から晩まで1日中テレビをつけておりますゆえ。しかもリビングではなく、わざわざ台所のテレビを見ていますからねえ。 テレビ否定派で静かに本を読むことが好きだっ…

L'Oignonはストラスブールのプチ・フランス地区にあるアルザス料理のレストランです。ポピュラーなアルザス料理を堪能できます。 公式サイトはこちら https://www.restaurantloignon.frちなみにoignonはフランス語でタマネギを意味しますが、今回タマネギを使った料理は注文せず。 まずは代表的なアルザス料理であるシュークルート。「La choucroute traditionnelle aux 5 viandes」というメニューです。日本語にすると「伝統的なシュークルート 〜5種のお肉を添えて〜」です。 シュークルートはドイツ語にするとザワークラウト、塩漬けキャベツ…

2023年2月にスタートした合同会社札幌醸々。ブルワリー＆タップルームはStreetlight Brewing。 いん - アルコール6.0%のオートミールスタウト。まろやかさがあり、意外とスイスイ飲めます。 よう - アルコール6.0%のヘイジーIPA。発酵乳製品のような濁り。マンゴーとかのアロマ。 Hoppin' Jack Fresh - アルコール4.5%のシングルフレッシュホップラガー。カスケードのピュアな風味。 Never Mind The Beers - アルコール5.0%のドライホップのケルシュ。麦芽の芳ばしさがちゃんとしてます。 BBB | BLACK BOLD BE-LIEV…

三連休初日。相変わらず足が痛い。具体的には足裏だ。ちなみに少し前に痛めた首はだいぶよい。 この連休はのんびりしようと思っていたけど、そんなことを思わなくとも足裏が痛くて活動的になんてなれない。とりあえず今日は何もせず、明日はちょっと出かけよう。楽天スーパーセールでの買い物が続々と届く。14日の配達希望にしておいたもの。確か夜間にした記憶があるけれど？と思っていたら、向こうもそれはわかっていたけど来てみたらしい。そうなのか、昼間家にいてよかった。 届いた荷物は玄関に積み上げて段ボールをあけることもなく、ゴロゴロと終始ベッドの上で過ごした一日になった。足裏が痛いのと、なんだかダルくてドラマも消化で…

アメリカAP通信9/13 トランプ氏は大統領選テレビ討論会で、副大統領候補のJ・D・ヴァンス氏やテスラのイーロンマスク氏が広めた、移民たちがアメリカ人の隣人の大切なペットである犬や猫を盗んで食べているという根拠のない主張を繰り返しました。トランプ氏の発言の反響は食べ物だけでなく文化そのものにも及びました。 この騒動は注目を集め、当局が介入して反論し、そのようなことを裏付ける確かな証拠はないと述べています。 移民中傷に食べ物が使われるというその背後には「単に嗜好の問題ではなく、人間らしさを侵害する行為に関わっている」という考えがあといわれています 移民を、アメリカ人が拒否するものを食べる人々とし…

ドライフルーツのパン、目玉焼き、トマト、きゅうりとニンジンのピクルス、ザワークラウト、オリーブ、「理想のトマト」ジュースにコーヒー。 本日はオフィス勤務としたので、社員食堂で昼ごはんを。ミックスグリル(ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ・ｳｲﾝﾅｰ・鶏肉)(413kcal,397円)、切干大根とツナの胡麻サラダ(116kcal,84円)、カラフルサラダ（鯖のエスカベッシュ）(162kcal,250円)、玄米ご飯(165kcal,52円)で、計856kcal、783円也。メインのグリル三種にはデミグラスソースかけで、付け合せにキャベツの千切りとトマト。小鉢はごぼうのきんぴら。今日のカラフルサラダは鯖のエスカベッシュ…

9月5日(木)8時に目が覚めてスマホを開いてから、広告の漫画をまんまと読んでしまい9時に起き上がる。大きめのグラスにカフェオレを淹れて、しばらくノートに日記を書いた。この間買った多肉植物の寄せ植えの一つ一つの名前をGoogleレンズで検索。チョコレートソルジャー、天使の雫、朧月、だった。本当に？と思うような名前ばかり。水やりの頻度があまり分かっていないけれど、とりあえず毎日観察していればいいらしい。Tさんと一緒に無印良品のオンラインショップで、念願のポリプロピレン頑丈ボックスをまとめ買い。大きいのと小さいのを二つずつ。すぐに発送される予定で楽しみ。お昼はカレーうどんを食べながら、映画『青春18…

i-e.hatenablog.com ディンケルスビュール（Dinkelsbühl）観光が終わり、ついに旅は生きている中世ことローテンブルク（Rothenburg）に着きました ローテンブルクの案内板です、ローテンブルクは2つ柄のついたうちわみたいな形をしています 右向いた天狗にも見えますね ローテンブルクの案内板

アメリカのホットドッグは、そのシンプルさと手軽さから、多くの人々に愛されている定番のファーストフードです。しかし、地域によって異なるスタイルやトッピングがあり、それぞれの地方で独自のホットドッグ文化が育まれています。この記事では、アメリカ各地のホットドッグの特徴と、人気のトッピングをご紹介します。 1. ニューヨークスタイルのホットドッグ ・特徴 ニューヨークスタイルのホットドッグは、そのシンプルさと伝統的なスタイルで知られています。特徴的なのは、長いロールパンに、ジューシーなソーセージが挟まれていることです。このホットドッグは、ニューヨークのストリートフードとして非常に人気が高いです。 ・人…

2024年9月10日（朝） 昨夜の夕食は、天津飯とコールスローです。 冷蔵庫に常備してある塩揉みキャベツを使った自作コールスロー。昨夜も今朝も忙しくて、おまけに両親の朝食を作らねばならず、これを書き始めたのが朝8時45分です。もう時間があらへんわ。何故、親の為に自分の時間を犠牲にせねばならないんだ？ 平飼い卵を3個使った天津飯。カニカマは添加物の塊だから本当は食べないほうがよい。たまに食べる分には大丈夫でしょう。何でもそうですが、潔癖すぎると逆に体が弱くなる。たまに毒物を摂取して慣れさせるということも必要と言えるでしょう。本来は体にとって毒と言えるフィトケミカルも、少しずつ摂取して肝臓に慣れさ…