日本では納豆や味噌などが有名な発酵食品ですが、世界にもいろいろな発酵食品があります。中には発酵食品だとは気づかず、普段から口にしているものもあるのではないでしょうか。 ここでは世界のいろいろな発酵食品をご紹介しましょう。 １．メンマ（中国） ラーメンの具としてよく使われるメンマも実は発酵食品です。メンマは麻竹（マチク）と呼ばれるタケノコを乳酸菌で発酵させて作られます。 ２．ナタ・デ・ココ（フィリピン） デザートとして有名なナタ・デ・ココはフィリピンの発酵食品。ココナッツの果汁を殺菌、砂糖と酢酸菌を加え、発酵させて作られます。酢酸菌の発酵作用によって膜が生まれ、あのナタ・デ・ココならではの食感が…
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