フレンチのSi.ba.kiは、今文京区で一番美味しいのではないかと思うお店の一つ。緊急事態宣言が解除されたから、久しぶりに行きました。 ランチでシェフおまかせコース5500円を。 アミューズのキノコのフラン。濃厚です。秋を感じる一品。 前菜はブータンノワールにほたてやりんごを合わせて。豚の血を使ったソーセージですが、クセがなく大変美味。 パンとバター。パンはここで焼いてます。バターはレモンを加えて練り直しているとか。酸味が食欲をそそります。 前菜もう一つは、秋鮭のパイ包み こちらを切って、1人分の下のひと皿に。サフランとパセリのソース。パイが、香ばしい。 まるみトンとイチヂクのキャラメリゼ。 …