シャルトリューズ

昨夜は体調が上向いてきたので、京成小岩のBar Upstairsに飲みに行った。 twitter.com 初めにジントニックで喉を湿らしたあと、ギムレット、オールドファッションなどのジンベース、ウイスキーベースのカクテルで血中アルコール濃度を上げていく。 〆はシャルトリューズ ヴェール。この銘柄はフランスの同名の修道院によって蒸留されており、「リキュールの女王」と呼ばれている。 修道士が酒を製造、販売するなんて、不道徳かと思われるかもしれないが、この売り上げは同院の貴重な資金源なのだろう。それに宗派によって異なるが、キリスト教は飲酒を禁止していない。むしろ、酒は人の罪を清めて、神に立ち返るため…

7月になった。 東京は梅雨真っ只中って感じの天候だが… 北米は強烈な熱波に襲われている。 カナダでは49.5度！を記録し、死者も多数出ているとのこと。 どうなる！？地球よ。 さて、今回はこちらのリキュール。 フランスを代表する香草リキュール。 歴史は古く、始まりは1605年と言われている。 詳しくはググっておくれ。 詳細な製法は門外不出。 今でもシャルトリューズ修道院の3人の修道士だけが知っているとのこと。 公開されているのは… ベースはブランデー。 130種類に及ぶハーブを使用。 樽で熟成する。 5回の浸漬と4回の蒸留を行う。 …など、一部にすぎない。 シャルトリューズにはVERTE（ヴェー…

暑い。 9月に入っても残暑が厳しい。 厨房はさらに暑い。 それだけで体力を削がれる。 夏の間だけ、涼しい所に移住したい。 アラスカなんて、良さそうだが…。 【スタンダードな処方】 Dry Gin 45ml Chartreuse Jaune 15ml シェークしてしてカクテルグラスに注ぐ。 （ステアで作る処方もある） Chartreuseはフランスの薬草リキュール。 ジョーヌ（黄）とヴェール（緑）がある。 いかにも涼しげでそそられるビジュアル。 飲んでみる。 スッキリした味わいを期待するが… Dry GinのキレがChartreuseの甘みで円やかになった印象。 「円やか」と言えば聞こえがいいが…

香草系リキュールが続いた。 この流れで紹介したいお酒がある。 左が「ペルノ」 昔「アブサン」という酒があった。 ニガヨモギ、アニスなどのハーブで造る、アルコール度数70度のリキュール。 原料の「ニガヨモギ」に幻覚作用があり、販売が禁止される。 その代替として生まれたペルノ。 アニス、スターアニス、コリアンダーなど15種類のハーブから造られる。 フランス産でアルコール度数40度。 水を加えると色が変化するのが特徴。 そのままだと透明。 少し黄緑がかっている。 水を加えると、濁った色に変化。 ペルノ 5 : 1 水で作る「ペルノウオーター」が定番。 オレンジやパインジュースとの相性も良い。 ショー…

チョコレートはビターでフルーティなものが好み。 そんなわたしに運命の出会いが訪れたのは昨年のこと。 美しいチョコレートたちをSNSで眺めては「いつか食べてみたい…」と願っていたTARAさんのローチョコレート。 やや緊張しながらもオーダーし、届いた時の感動、口に運んだ時の香りと風味に幸せを感じたこと。 今でも鮮明に覚えています。ありがたいことに、TARAさんもわたしのつくる作品を愛してくださっていて…！ この度素敵なコラボレーションチョコレートが生まれました。以外、TARAさんのウェブショップより引用です。★★★ー” 古い薬草図鑑は、魔女が母親から譲り受けたもの。 知識と魔法があれば大丈夫。これ…

春野寿美礼 TALK&LIVE 宝塚ホテル 17:30の部を観てきました。 美味しいお食事と、耳福なLIVE、そして楽しいTALK、本当に幸せなひとときでした。 お取次ぎくださったお友達、出演者、スタッフ、ホテルの皆様…この機会に関わってくださったすべての方に感謝。（新人公演の挨拶みたい＾＾） 宝塚ホテルが新しくなって、初めて宝寿の間に入りました。 1階にあるので、以前と比べて便利になりましたね。 春野寿美礼 LIVEはミュージカルの名曲揃い！！ おさちゃん（春野寿美礼）のお歌、曲目は ＊レベッカ（レベッカ） ＊夢やぶれて（レ・ミゼラブル） ＊HOME（ファントム） ＊星から降る金（モーツァル…

こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です。 今回は『九頭竜 垂れ口』をいただきました。福井県吉田郡永平寺町の黒龍酒造のお酒です。 2021年2月にブランド再編を発表したことで話題になりましたね。『黒龍』は贈答向け商品、『九頭竜』は家飲み向け商品であると位置付けられました。 正直どうでもいいマイナーチェンジに思えたのですが、垂れ口が『黒龍』から『九頭龍』に変更になったことにより、よく行く酒販店でポイント対象商品となったのが地味に嬉しいです(笑)ワインで例えるなら、バローロを名乗れるワインがランゲ・ネッビオーロとして、良心的な価格で販売されているのに似たお得感といったらわかるでしょ…

気になっていたビストロのディナーへ。 メゾンサンカントサンク。 「サンカントサンク」は「55」の意味で、「惜しいな……」と思ってしまったのは余談。 お店は代々木上原で複数のお店を経営する会社の系列のようです。 ルタバガのスープ。 先日「i am…」さんで知った野菜に早くも再会できました。 https://www.lockandgo65.jp/entry/2022/03/24/060000 柚子皮と柚子の香りのオイルで仕上げてあります。 カリフラワーとかそちら系のぽってりしてなめらかなスープは、甘みがありつつ、大根などにあるようなちょっとした辛みのようなものも感じました。 柚子の香りとよく馴染む…

起きたら、台風一過のような快晴・・・ 朝ゴハンは混んでいるようで、ブルールームだけじゃなくジェイドルームも使っていました 最近ハマっている朝ルイナール 朝呑みって本当に美味しい・・・ ルイナールにあわせて洋食にしました・・・ オムレツはいつもの具で つけ合わせが、ソーセージとベーコンから選べることを初めて知りました・・・ ベーコン美味しかったです・・・ 大満足でした・・・ 食べてばかりじゃ駄目なので・・・ 桜が満開なので、近くの愛宕神社に お参りさせていただきました 東京エディションの周りって、土日休みの店が多いのだけど、ココは開いているんです トラピリカ ナンプラーが効いたドレッシングが美味…

好きなもののひとつ。 昔、修道女だったのか？ と思うくらい こういうものが好き。 食べてみたい人 私にあったら言ってね〜 お年玉がわりに 一粒あげます🤣🤣🤣 美味しいよ〜❤️ 300年以上愛され続ける、フランス最古の砂糖菓子フランス・パリ郊外にあるモレ・シュル・ロワンの修道院で1638年から修道女によって作られ続けているキャンディ。大麦を煮詰めて仕上げる伝統的な手法は、自然な甘みを凝縮した香ばしい風味。300年以上愛され、フランスで最も歴史あるといわれるお菓子は、アンティーク調の缶に入ったどこにもない逸品です。 300年以上愛されてるキャンディ 美味しくないはずがない。 そして、コレ。 bar…

こんにちは^^ 日本に帰国して早いもので1年が経とうとしています。 フランス語の勉強はほぼできていないため、当然ですが忘れてきております... でも、せっかく学んだんだしフランスは大好きな国に変わりはないので出来れば頑張って続けたいなと思う今日この頃です。 少し前から気になっていた神楽坂にあるリヨンのブション*へ友だちと行ってきました！ *リヨンの郷土料理が食べられるカジュアルなお店 お店の名前はルグドゥノム・ブション・リヨネ（LUGDUNUM Bouchon Lyonnai） ミシュラン一つ星を獲得しています。 場所は飯田橋駅「B3出口」から歩いて3分程の場所にあります。 有名な通りの一つで…

豊かな自然に囲まれた北の空の玄関口・千歳！バーラウンジ・アストラル！ こんにちは。まゆりんです。 豊かな自然に囲まれた北の空の玄関口・千歳。 ANAクラウンプラザホテル千歳は、新千歳空港から至近距離に位置する本格派シティ＆エアポートホテル。 館内には438の客室のほか、特色豊かで北海道を体感できるレストラン・バーがあります。 おもてなしで、観光にもビジネスにもアクティブに満喫することができます。 ANAクラウンプラザホテル千歳の庭には、フォトジェニックなイルミネーションスポットによって、幻想的な空間が広がっていました。 ロビーでも、クリスマスのムードが溢れていました。 ANAクラウンプラザホテ…

友人が近くに来ているということで、大きい都市もいいのですが新しいフランス発見ということで、Grenoble（グルノーブル）を散策しました。グルノーブルはリヨンから電車やバスで約1時間の場所で、スイスにも近く、アルプスに囲まれた、眺めが綺麗な場所でした。 どうやら街のシンボルとも言えるケーブルカー。これでバスティーユ砦まで行くことができます。行きだけのチケットで1人5.50ユーロでした。 バスティーユからの眺めです。ウィンタースポーツが盛んで、山の至る所にスキー場がある感じでした。 3,000メートル近い山に囲まれていますが、奥に見える冠雪した山はモンブランで4,809メートルです。貫禄が違いま…