お菓子作りって やっぱり上手になりたかったら 繰り返し、繰り返し作る事 だと思います。 ま、 これってお菓子だけの 話では無いですけれど。 今回のショート動画も 繰り返し、繰り返し作っている シュガーバッター別立て法。 別立てですから 卵黄と卵白別々に使います。 卵黄の役割。 卵白の役割。 それぞれを知ると 扱いも違ってきて かつ、何度も繰り返して作って その感覚を確かめられるようになると 生地のコントロールも 出来るようになります。 実は ここだけで告白すると。。。 この動画撮影の際 2回作りました😅 1回目はちょっとやらかして💦 分離気味に。それに気がついて ちょっと粉で繋げる事を強くやっ…