アスパラガス農家にアスパラを買いに行ったら ルーバーブもあったので ついでに購入。 ルーバーブのケーキを焼きました♪ ルーバーブはドイツ語では Rhabarber ラバーバーといいます。 ラバーバーは シベリア原産の蓼科の植物で多年草です。 一見日本のフキに見えますが、 煮ると溶けてしまうので 残念ながらフキの代用にはなりません。 酸味が特徴のルーバーブ。 ドイツでは ジャムにしたり、 ケーキに焼き込んだりします。 フレンチの世界ではこの酸味を生かして 脂身の多いお肉の時にアクセントとして取り入れることもあります。 ケーキにするには 生地の上に切ったルバーブをのせ お砂糖と上からパラパラ。 そ…