ショートパスタ

子どもの頃に食べらなかったパスタが美味しいと思えるようになる。その代表格がアラビアータではないだろうか。成長を感じるパスタ。人生のようなパスタ。それがアラビアータ。唐辛子の辛味にトマトソースの酸味。そのふたつが何とも言えない滋味になる。喜怒哀楽のシンフォニー。赤色が情熱をかき立ててくれる。 アラビアータの意味「怒りん坊」 アラビアータはイタリア語で「怒りん坊」。「怒り」という意味の「arrabiato」に「○○風」の「all’」をつけて「all’arrabiata」。発音するとアッラッビアータになる。 「怒りん坊風」の由来は辛さで怒ったように顔が赤くなることから。日本では愛称を込めて「辛ビアー…

カブをどさりと大きな袋で頂いた。友人には家庭菜園を営む人も多い。鍋にしたり煮物にしたりと考える。一方妻は喜んでぬか漬けにしている。色々な料理で冬の味覚を満喫する。そして残ったカブ。パスタにしようと考えた。 冷蔵庫を見て使える具材で対応だ。様々な野菜の切れ端。そしてカブ以外には挽肉が少し残っている。数日前にパスタにしようと買っておいたアボガドが、そろそろ賞味期限を迎えそうだ。これはトマトジュースやシーフードミックスとあえて冷製パスタにしようと思ったのだった。しかし自分は旬に弱い。カブ様を最初に片づけたい。アリオリオ・ペペロンチーノ風にして、そこに柚子胡椒を使うとどうだろう？ そこにアボガド、載せ…

「特製ナスのボロネーゼ(ミートソース）・リガトーニ（ショートパスタ）1500円」 新商品、期間限定 ひき肉をトマトでじっくり煮込んで仕上げる人気のナスのボロネーゼ･ソースを使い、今回はもっちりとした食感のリガトーニ（ショートパスタ）にてご提供。 パルメザンチーズを多めにかけています。 売切れの際はどうかご容赦を。 店主のひと言：年に数回登場する人気メニュー。近日中に仕込みを開始いたします。一旦作って、冷蔵庫で1日程度寝かせますのでもう少しお時間をください。^^;

夜ふかしして、さっきまで寝てた。もうずっと寝てた。 起きてから、なんとなくパスタの事を考え始めて、あれこれ検索してたらリガトーニっていうのに引っかかって。最初にパスタソースを検索してたら「リガトーニがおすすめです」っていう文言を見つけた。リガトーニが全く分からなかったので調べた。そしたらショートパスタであるって事が分かって、美味そうだなあと。今度買ってみたい。 色々と準備しなきゃ。パスタケースも買わなきゃだし、ソースは今持っているものでも十分使えそうだが、肝心のリガトーニがもしかしたら近所の店にはないかもしれない。業務スーパーにもしかしたらあるかも。あったらいいなあと思ってる。なかったらネット…

はやみです。 今日は、野菜ジュースで作る。お手軽なのに本格的『ラグーソースパスタ』のレシピ・作り方をご紹介します。 「ラグー」とは、フランス語・イタリア語で「煮込む」という意味です。 どのような食材でも煮込めばラグーになりますが、今回はひき肉やトマトを赤ワインで煮込みました。 さらに今回は、ソースを作る際に野菜ジュースを加えました。そうすることで凝縮された野菜の旨味が加わり、お手軽に本格的なラグーソースが完成しますよ♪ 他にも野菜ジュースを料理に取り入れることで、以下のような嬉しいことがあります。 １）野菜を切ったり煮込んだりする手間がない ２）様々な野菜を一度に摂れる ３）ジュース等に加工さ…

もう完全に夏。 暑い… あのネギはどうなったかと言うと… 【我流『ネギ栽培』始めました！】 www.tomo-diary.com 料理にチビチビと使っていて何故かGW中は放置していたら（すっかり忘れていた）案の定枯れてしまっていました(´；ω；`)ｳｯ… 「楽しめたよ、ありがとうネギ。また買うわ。」 そう心に呟いてゴミにしちゃいました。 朝食 クノール『スープDELI まるごと1個分完熟トマトのスープパスタ』です。 パパっと食べれる朝ごはん。 これって女子力高い食べ物っぽくてずっと敬遠してました。笑 メンズで食べている人を見たことが無いので… (function(b,c,f,g,a,d,e){…

ご訪問ありがとうございます。 もうすぐ節分。豆が主役の時期なので、今回は『レンズ豆』をテーマに選んでみました。第１回はトマトソースのパスタです。 ★レンズ豆とミニトマトの煮込みパスタ 材料（ミドル〜シニア２人分） 下準備 作り方 材料（ミドル〜シニア２人分） フジッリ（ショートパスタ） ６０g レンズ豆（水煮缶） １/２缶（缶汁含む） ニンニク（潰す） １/２片 タマネギ（みじん切り） ５０g（中１/４個） 薄切りベーコン（８㎜四方に切る）１枚 ミニトマト（縦半分に切る） １２個 イタリアンパセリ（乾燥） 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩、コショウ 各少々 ＊お好みで粉チーズ 適量…

⚠注意⚠好きな人は好きだろうが、個人的には、という意味の上での興味本位で食おうとしている奴への警告である。 我輩はキャンベルスープの、マッシュルーム、ベジタブル、クリームチキンは飲んだことがある。３つとも、普通に美味い。個人的に一番好きなのはマッシュルームだが、それは水ではなく牛乳を入れてるからなのかもしれない。とにかくめちゃくちゃとは言えないまでも、普通に美味い。 そして上記３種以外のものは飲んだことがなかった。 そんな中でずっと気になってたものがある。 その名も、 Chicken Noooooooodle

オーマイ『ラザニエッテ』 コスト概要 手順 にんにくを炒める ひき肉とまいたけを炒める ご飯を入れて炒める オーマイ『ラザニエッテ』のペーストを入れる 茹でておいたショートパスタとオーマイ『ラザニエッテ』の付属品を入れる チーズをまぶして温める 完成 ごちそうさま オーマイ『ラザニエッテ』 素材はこれ。 材料と調理法は無視して作る。 www.nippn.co.jp コスト概要 所要時間：10分くらい 調理器具：ほうちょう、まな板、フライパン、茹でる用の鍋 材料と値段（2人前）：ひき肉（560円）、まいたけ（100円）、にんにく（20円）、ご飯（？）、ショートパスタ（？）、チーズ（50円）、オー…

1月26日 1月27日 1月28日 1月29日 1月26日 今日は寒すぎてエアコンをつけた。 仕事に関する本を必要なだけ買えるような、金銭的というよりは心の余裕がほしい。ケチって買い渋っていたんだけれど、諦めて買ったら気持ちがスッキリした。最初からこうしていれば良かったのだ。 1月27日 寒すぎるからしっかりと厚着をしたら汗をかいた。マフラーをとるだけでだいぶ涼しくなって良い。 やりたくない仕事は捗らない。最後まで「うへー」って思っている場合と、やってみたら意外とはまって夢中になれる場合があるから、食わず嫌いしないほうがいいとは思うのだけれど。 お薬手帳アプリへの入力が面倒だから、物理のお薬手…

scene at 2400-0700 友永大尉が「発作」を起こしたので、対処する。ここで感情的になって同情すると典型的な「巻き込み」となってしまうことを学んだ。しかし、冷たくしてはイケナイとの事で、さじ加減が難しい。いずれにせよ、治療していないので状況は好転しない。 ようやく落ち着いてふて寝を開始したのを見届けてから、ブラックニッカスペシャルをお湯割りで飲む。 scene at 0700-1200 1007覚醒。28kmランのダメージはやはりあるな。心配していた怪我は大丈夫だった。足の重さと背中に疲れが残っている感じだ。 起き抜け提督業務は、緑茶と納豆をやっつけつつ。節分関係の任務は順調にこな…

金曜日。 週の最後、会社の半期キックオフがあった。いつもの全体会議と雰囲気が違う。どうやら会社として利益が伸び悩んでいるみたいですね。 私の会社は大企業ではなくスタートアップでもないぐらいの規模感だが、組織拡大してる最中で、1番難しい時期なんだろう。全員が顔認識できて一体感のある規模感から、誰が誰だかわからなくなるくらいにはどんどん人が増えている。なので、横のつながりがないとか、経営陣の進みたい方向がわからんとか、みんなよくある不満を言いがち。一体感は多分薄れているよね。 あとは単純に組織拡大に対して、クオリティを持った仕事が追いついてない。まあそんなことここで言っても仕方ないので、一旦どうで…

みなさま、こんばんわぁあです〜〜 昨日の雪は みなさま、大丈夫でしたか？ うちも夜から降ったようで そのまま路面が凍結して 通勤時はツルツル滑って怖かったです こけたくないよう〜 9月某日 相方が以前なにかで見つけて 気になっていたというお店に行ってみました 兵庫・尼崎「カサレッチョ」さん ローマ人のご主人が作る 本場のイタリアの味が食べられるという レストランです スタッフさんもイタリア出身の方ばかり なんだか陽気な雰囲気が 漂っていますよ〜 ランチメニューは 前菜盛り合わせと、ドリンクデザートがついた パスタランチ 2400円に ピッツァランチ 2400円 プラス900円で メインのお肉か…

パスタを家で作ってほしい大きな理由がアマトリチャーナにある。飲食店であまり見かけない。提供してくれてもブカティーニではなく普通のロングパスタが多い。しかし、アマトリチャーナほどパスタ文化と歴史を語れるものは少ないので、ぜひ家庭で再現してルネサンスを起こしてほしい。 アマトリチャーナの文化 アマトリチャーナの意味と歴史 グリーチャの後輩パスタ アマトリチャーナの材料・食材 ブカティーニ アマトリチャーナの作り方・レシピ アマトリチャーナのポイント アマトリチャーナの文化 アマトリチャーナの意味と歴史 アマトリチャーナは平たく言えば、定番のトマトソース。ローマがあるラツィオ州の伝統食品に認定されて…

トリッパとはイタリア語で牛の第二胃、通称ハチノスのことです。 昨日また日比野の大名古屋食品卸売センターの肉屋さんへ行ったとき、いいトリッパを見つけました。 トリッパを見つけると作りたくなるのがイタリア料理のトマト煮込みです。 10年以上前に料理本と言うより料理エッセーで見つけたレシピでいつも作っています。 鍋にお湯を沸かし野菜の端切れやローリエを入れトリッパを入れて2時間くらい臭み抜きと柔らかくするために煮込みます。 ニンニクと赤唐辛子、刻んだ玉ねぎ、人参、セロリを炒めトリッパを細く切って加えます。 白ワインを入れてアルコールを飛ばし、スープ、トマトの水煮缶を入れて煮込みます。 2時間コトコト…

COVID-19感染拡大による緊急事態措置や蔓延防止措置の影響で長らく予約を受け付けておりませんでしたが、2023年から一部予約を再開致します。 -- ご予約について -- ・4名〜10名までコースでのご予約を承っております。・各コースご予約は2週間前までお受けしております。 ☎︎ 03-5303-9310 ◆ Aコース：しっかり宴会3,500円 (税込) コース サイドから1種、メインから2種幅広く選べる6品満足コース。・前菜盛り合わせ・サラダ・パン・サイド1種 (チリビーンズナチョス、バッファローチキンウィング、ショートパスタ、リゾットのいずれか)・メイン2種 (コテージパイ、フィッシュ&…

こんばんは！ 都内在住アラフィフ主婦のnicoです。 ひとり時間の楽しみ方を模索しています。 東京都庭園美術館に 併設されているレストラン、 TEIEN Restaurant comodo に行ってきました。 TEIEN Restaurant comodo ●nico's favorite points● ●旧朝香宮邸の庭園を眺めながら食事ができる●見目に鮮やかなお料理●ランチは2000円代～●落ち着いた雰囲気●ひとりでも入りやすい●美術館に入らなくても利用可能 《TEIEN Restaurant comodo（白金台）：レストラン入口》©nico 以前はデュ・パルクという フレンチレストラン…