世界的に知られるイギリス・エセックス出身の料理人。 出演していたテレビ番組『裸のシェフ』("The Naked Chef")は世界中で放送され、日本ではテレビ東京系で放送していた。著作も存在する。
ジェイミー・オリバーが大好きです。 "Naked Chef (裸のシェフ）"と呼ばれる、有名なイギリスの料理家さん。気取ってなくて、あったかくて、ワイルド。材料を計ったりしなくて、大胆に作る彼の料理の出来上がりは いつもとっても美味しそうです。昨日は、寒い季節にぴったりのホットパンチを作っている動画を見たので、 早速作ってみました。リンゴジュースと水を温めて、 それに、ショウガとレモン、 お好みでシナモンスティック、 そして、ラム酒とハチミツを。絶対、ぽっかぽかになるヤツですね。ジェイミーは、おおきなショウガをザクザク切って、 レモンも12個！絞って、（いつもながら）大量に作っていましたが、 …
ちょっと前に双子コーデと言うのが流行りましたよね。 ペアルックと言うより 何から何までおそろいのコーディネート。 今日のレシピは双子コーデのクッキング版です。 先ずこれ。 双子コーデ1 そしてこれ。 双子コーデ2 ちょっと間違い探しみたいでしょう？ 並べてみました。 会社帰りの親父たちが新橋で一杯ひっかけて 千鳥ステップでインタビューに答えている図、 よく見かけますよね。 彼らは、あそこでリセットして家路につくわけです。 良いわよね。親父たちは。 家に帰って「飯！風呂！」で済んじゃう。 これって、昭和のテイスト？ 今どきは、自分でレンチンして 自分で湯加減を見て・・・・。 だけど、自分の事だけ…
月曜の昼ごはんはプチトマトと冷凍枝豆、オリーブ、ケイパー、ニンニクのオリーブオイル漬け、そしてアンチョビーを投入したワンポットパスタにした。 味付けはアンチョビーとニンニクに任せ、小さじ半分の野菜ブイヨン粉末とオリーブオイルをふたまわし。オリーブとケイパーとアンチョビーが塩気があるので塩は入れなかった。 上の写真は水を入れて加熱する時のもの。水が沸騰してきたらこまめに混ぜてパスタがくっつかないようにし、水気がほぼ飛んだら出来上がり。 オリーブはスライスしてあるものを買っているので調理はトマトを洗って半分に切っただけだった。 トマトから水分が出るのを見越して、水はいつもの500cc（パスタ200…
レシピを見ないと料理のレパートリーは多くはない私ですが、4月〜色々作ってみました。
カリーリーフ の香りが好きです。 カリーリーフが入ってたらなんでも美味しくなるとすら思っています。 なんでも、と言ってもやっぱり南インド、スリランカ方面のおかずですけれども。 en.wikipedia.org トロピカルな植物、写真は上のウィキページから。 インドの家庭料理、特にグレーヴィーっぽいもののことを「カリー」と呼ぶようになったのは、植民地支配をしていた英国人たちが「カリーリーフ」と言う名前のハーブを使って作られた美味しいグレーヴィーを食べて気に入って、その料理名が「カリー」なのだと思い込んだことから始まる、、、 と言う話を聞いたことがあります。 本当か嘘か知りませんけど。 インドやパ…
小さい鍋がもう一つか二つ欲しいなあ、と思い始めて気づいたらこれを買っていた。 ティファールのインジニオというシリーズの、ジェイミー・オリヴァーモデルである。 インジニオシリーズについてはこのまえYouTubeでロンドンのミニマリスト氏が紹介していたのを見て一人で膝を打った。鍋からフライパンまで全部がテフロン加工のバージョンで、焦げ付きにくいからいいなあと思っていた。 でもステイホームのおかげなのか、どこの通販サイトを見ても品薄である。入荷まで2週間から4週間など、とにかく売り切れではないが出荷が追いついていないような感じだ。 この、ジェイミー・オリヴァーのモデルは他のモデルと違ってアルミニウム…
筋トレ用に茹でたまごを作っている。 たまごの剥き方も慣れてきた。 １００均のたまごの穴あけを使用するといい。 穴を開けて９分茹でる。 流水で１分。 たまごの側面を押してヒビを入れて、軽く押して回す。 これでかんたんに剥ける。 たまごの側面を回す方法はジェイミー・オリヴァーのテレビを見ていて知った。 昨日でDlifeが終了したので、ジェイミー・オリヴァーの番組を見れないのは残念である。
ドギーバックの提案 B品の廃棄 下の方から掘り返さないで！ 子供のころから、 食べ物を粗末にしてはいけないと言われていました。 けれども、世間ではたくさんの食品が廃棄されています。 ドギーバックの提案 アメリカではdoggy bagという習慣が有ります。 レストランなどで食べきれなかったものを 犬に食べさせるという名目で持ち帰る容器です。 もちろん、お店側も家で食べることは承知していますので きちんとしたボックスに入れてくれます。 アメリカのラーメン屋さんでは 残ったスープを持ち帰ることもできるようです。 ケチっていうより、美味しいからこそ 残さずに持って帰りたいのです。 お店にとっては嬉しい…
次にくるスーパーフードはコレ デーツの栄養価 デーツの効果 どこで買えるの？ デーツは調味料にもなる万能スイーツ デーツを使ったシェイクのレシピ 材料(二人分) 作り方 まとめ 次にくるスーパーフードはコレ チアシードやキヌアに代表されるスーパーフードという言葉が浸透して久しい今日この頃、次にくるスーパーフードは何でしょうか。 私はこれだと思います。 中東で取れる不思議な果物デーツ。 デーツ 見た目は『丸いイナゴ』のコイツの正式名称はナツメヤシといいます。 ナツメヤシを天日干ししたものがデーツです。 デーツは、言ってしまえばただのドライフルーツ。 しかしただのドライフルーツと侮ることなかれ。 …
寿司好きでもないのに何を気にしているのか 先日の記事で、北米の偽寿司について愚痴を書きました。笑 考えてみれば、寿司が大して好きでもないのに何を言ってるんだ、という。笑 子供の頃から寿司は好きじゃなかったんですよ。 「今日の夕飯なあに？」「お寿司だよ」 「えっ、ええ〜〜（すごく嫌そうに）」 で母を怒らせたこと数知れず。 なぜか、 それは酢飯が美味しいと思えなかったから。 我が母は料理上手と皆に言われていた人ですから、母の寿司が不味かったわけではないですよ。外で食べるお寿司も酢飯は要らない、と思うことが多かったですし。 白いご飯のおにぎりは美味しいけど、酢飯のお稲荷さんは無駄な食べ物だと本気で思…
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