ジャムづくり

今年2回目の金柑ジャム作りです。 この冬は、寒さで金柑の収量が激減でした。 白くなった実を3月に落として 4月の収穫をしましたが、 いつもの年の美味しさがありません。 収穫しながら、生でもパクパク食べて 美味しかったのに、 全然美味しくない💦 美味しくない実を使って ジャムをしても美味しくないよね… と思いながらも、 とりあえず、自家製柚子果汁と煮てみて、 砂糖を入れる前に考えよう！ とやってみましたが、 煮ている時も変な匂いがしてきてました。 悩みに悩んで😩 砂糖を入れても1キロほどなので やってみました。 昨年、とても美味しくて、 友達にもプレゼントして、 喜んでもらえたものとは、 程遠い…

高知で文旦を買って、皮をむいたらとてもいい香りがして、このまま捨てるのはもったいない！と思い、マーマレードジャムを作ってみることにしました。 はりまや橋近くの八百屋さんで買った。 文旦が3個あり、皮を全部剥き終わるには数日かかるのと、あく抜きのために1日要するということで、皮と種を冷凍して保存。 皮と種と あく抜きして、1日置いて、翌日作れる土日に作業。手間はかかるけど、めちゃくちゃ美味しいジャムができましたヽ(^o^)丿-------------------------------------------------------------------材料文旦の皮：3個分文旦の種：適当（結構…

昨日は友人と飲みに行き、 カラオケまで行って、計6杯ほど飲んだ。 今日は気持ち悪いまでは行かないけれど午前中はだるくてほぼ使い物にならず。 つまり軽い二日酔い＆寝不足。 午後になってやっと動き始めた。 Amazonで注文していたルバーブが届いたのでジャムづくり。 冷凍ルバーブ 群馬県産 国産 ルバーブジャム 肉料理 フランス料理 お菓子作り 寒冷地野菜 ソース タルト パイ サラダ ケーキ (1.0) ひなうた Amazon ルバーブ 私がルバーブを知ったのは10年以上前。 ハーブを育てようと買ったこの本だった。 株姿はフキに煮ていますが、タデ科の植物で、漢方の生薬「大黄」の仲間。根から直接出…

我が家で今年取れたブルーベリーを貯めていました。 約２週間でこんなに取れました。 計ってみると２９０グラム！ 小さな枝をきれいにとって、そのあと水洗い。 鍋に入れて、約半量の砂糖を加えます。 弱火にかけて５分。こんな感じ。 ７分はこんな感じ。いっきに水が出てくる。 アクを取ります。 レモン汁を加えてさらに煮詰める。 とろみが出てきたら出来上がり。 瓶に詰めたら完成です！ 鉢植でブルーベリーを育て始めて８年目。 ようやくジャムが作れました！ 下記バナーをクリックして本ブログを応援頂けると励みになります！ ランキング参加中ガーデニング ランキング参加中おうちでごはん ここまでお読みいただき有難うご…

こんにちは 家でびわがたくさん採れたので、ジャムを作ることにしました＾＾ びわのジャムはこれまで聞いたことも食べたこともありませんでしたが、 ジャムにしてしまえば美味しいだろうと思います。 作り方 １．びわの皮をむき、中の薄皮と種をひたすら取り除く この作業が結構大変です。 ２．皮と種を除いた実に、砂糖とレモン汁を加えてなじませる びわの実（正味）480gに対して、 砂糖120g（25％） レモン汁大さじ１ を加えました。 ３．３時間程度寝かせる だいぶ水分が出てきました。 ４．鍋に移して煮込み、アクを取る ５．15～20分程度煮込む 木べらで実をつぶしていきます。 ６．保存ビンに入れて完成 …

2020.11.22（日）いい夫婦の日は晴れ～！ 今日、お祝いした方が良かったんじゃないかなあ～。 まあ、うちはいつもいい夫婦の日ですからねぇ～。 《きょうの花言葉》 キバナコスモス 春まき一年草 花言葉：野性的な美しさ 今日は忙しくて、お花との出会いがなかったので、先日撮ってあったお花です。まだ頑張って道端に咲いていました。 また来年まで、会えないね。 【今日の仕事】東村山市内で、支障枝の剪定。 孟宗竹の伐採、雑木の枝払い前 施工後 シュロ、サルスベリ、雑木剪定前 施工後 今日の作業はここまで。あとは来年の春に大きく枝を詰めましょう。 「竹枯らし」 地上から30～90ｃｍくらいに穴をあけ、除…

我が庭は果実園です。前のオーナーの趣味です。 今年最後の収穫は花梨と林檎です。と思ったら何と、今年はイチジクも収穫出来ました！この家に住んで５年、イチジクを収穫出来たのは初めての事です。例年はちぃーっちゃいのが２、３粒なっただけでしたから。今年は気候がドライで暖かったお陰で全ての果物がとてもよく育ちました。イチジクは大好きなので嬉しいです！しかも甘くて美味しい〜。採れたてはお店で買うよりこんなにも美味しいのですね。皮が緑色でも美味しいのです。他の獲れる果物（サクランボ、サワープラム、梨、林檎、花梨）は好んで食べないので正直無くても良いですんですけどね…。笑） 林檎と花梨は友人に手伝って貰って収…