スイートバジル

実は一昨年、JAで苗を購入し、トマトの間に植えてみた。というのも、「バジルはトマトと混植すると虫よけになる」と聞いたから。大きく育ったバジルは料理の香り付けや味付けに大活躍！家族にも好評だった。 そこで昨年は、もっとたくさんのバジルを育てようと種を購入して栽培した。ところが、いざ食べてみると、一昨年のあの美味しさが感じられない。葉っぱも縞模様で「なんか違うな…」と。調べてみたら、バジルには普通のバジルとスイートバジルがあることを知った。一昨年の苗はスイートバジルだったんだね。香りは似ていても、味がこんなに違うとは驚きだった。 そんなわけで、今年はスイートバジルの種を購入し、栽培中。現在、すくす…

＊＊＊＊＊昨日のこと＊＊＊＊＊ 昨日の午後は地域活動支援センターに行き カルピスをよばれました。 帰りにホームセンターに寄って スイートバジルの苗を買いました。 （茎が斜めになってしまいましたね。） あまり食欲がなかったので、 じゃまくさいし カップ麺で夕食を済ませました。 夕食_20250607 食後、紙パックのアイスコーヒーがあったのを思い出し、 コーヒーゼリーを作りました。 ゼリー_20250607-1 前回は微糖のアイスコーヒーに砂糖を入れずに作りましたが、 甘さが足りなかったので 今回は無糖のアイスコーヒーに上白を15g入れました。 ゼリー_20250607-2 ＊＊＊＊＊今日のお話…

固定種「スイートバジル」です。主軸がポッキリ折れました 苗を植えてから放置して居た罰です。毎年固定種「スイートバジル」と固定種「ダークオパールバジル」は畝を作りしっかりと倒れ防止対策していたのですが、今年はあちらこちらに植えて放置してました。

うちではフレッシュな葉っぱでガパオライスを作るために、毎年ガパオを栽培しています。

今年はスイートバジルが良く育っている。病気にもならず虫もつかず、秋が来ても元気いっぱい。 わしゃわしゃ繁るので、こまめに刈り取り、せっせとジェノベーゼを作っている。 作り方は簡単。バジルの葉100gとにんにく１〜２片、塩小さじ１、オリーブオイル150ml〜200mlをフードプロセッサーで混ぜるだけ。 空き瓶に入れ、蓋をするようにオリーブオイルを注ぎ、冷蔵庫で１ヶ月は持つ。 先日、朝摘みした葉で作ったのだけど、香りが薄くなっていて驚いた。摘んでいる時は気がつかなかったのだけど。 まぁそれなりに美味しく出来たけど、緑色の鮮やかさや香りは違う。 「旬」とはそういうことなんだなって、改めて実感。 真夏…

夕飯 牛肉はバターでアボカドと焼くデミグラスソースで洋風に。こしょう多めでピリ辛が美味しい。 牛肉とアボカド焼き カツオのたたきはデパ地下で購入。新鮮で断面が美しかった。そして薬味が大切だ。生玉ねぎとミョウガを千切りに、ネギはみじん切り。ポン酢で旨い。 カツオのたたき コゴミも新しくてきれいだったので食べたくなった。ゆで時間１分３０秒を守る。パリパリの食感に。山芋を軽く焼いて添える。 コゴミのおひたし もう一つおかずがほしい。ぶ厚い栃尾揚げは、シラスやたらこがあったのでチーズとともにグリル。そこに、ちょこっと醤油がまた良い。 しらすチーズたらこの焼き油揚げ デザートはヤシの実料理。昨日、かち割…

春の種まきはまだ続きます。 左から、モロヘイヤ、フレンチマリーゴールド、スイートバジル。 家で育苗して、GW頃に畑に植え付けられるといいな。