Ocimum basilicum バジリコ、目箒、メボウキ シソ科 メボウキ属 インド・熱帯アジア原産 最も一般的なバジル :植物 ハーブ、食材
夕飯 牛肉はバターでアボカドと焼くデミグラスソースで洋風に。こしょう多めでピリ辛が美味しい。 牛肉とアボカド焼き カツオのたたきはデパ地下で購入。新鮮で断面が美しかった。そして薬味が大切だ。生玉ねぎとミョウガを千切りに、ネギはみじん切り。ポン酢で旨い。 カツオのたたき コゴミも新しくてきれいだったので食べたくなった。ゆで時間１分３０秒を守る。パリパリの食感に。山芋を軽く焼いて添える。 コゴミのおひたし もう一つおかずがほしい。ぶ厚い栃尾揚げは、シラスやたらこがあったのでチーズとともにグリル。そこに、ちょこっと醤油がまた良い。 しらすチーズたらこの焼き油揚げ デザートはヤシの実料理。昨日、かち割…
春の種まきはまだ続きます。 左から、モロヘイヤ、フレンチマリーゴールド、スイートバジル。 家で育苗して、GW頃に畑に植え付けられるといいな。
１週間ほど前に家の玄関のすぐ脇に植えたバジルが成長してきました バジルはイタリア料理やタイ料理に欠かせない食材ですが、 胃腸を整える効果やリラックス効果などハーブとしての効能も人気です herb= a plant or plant part valued for its medicinal, savory, or aromatic qualities ハーブ・・・薬用、香辛料、芳香効果が認められる植物 ところで、バジルは種類もすごく豊富な植物です 有名なものだけでも、 ☆スイートバジル ☆ホーリーバジル ☆レモンバジル ☆シナモンバジル などがあります 今回植えたバジルはタイ人の友人からいただ…
昨年のベランダガーデニングで味をしめたので、今年もスタート。 ハーブティーだとかワイルドストロベリーだとか、昨年もいろいろと楽しませてもらったけれど、なかでもぼくを含めて家族に大好評だったのがスイートバジル。 うちではよく自家製ピッツァを焼くのだけれど、ベランダにフレッシュバジルがあるとめっちゃ捗るうえに、夏にある程度まとまった量を収穫したときにジェノベーゼをつくったら、これがもう最高で……。 というわけで、今年はバジルメイン（笑）。 あと、なんだかんだで料理に使いたいというシーンが多いものの、残念ながらうちにはないので乾燥モノになってしまっていたイタリアンパセリもある程度の量を確保。 という…
さあ、ゴールデンウィーク……なわけだけれど、世間的にはコロナ禍。なので基本、どこにも行かない方向（泣）。 とはいえ、せっかくのステイホームなのだから、前からやりたかったことを片付けていこうかなーと。 ひとつは焙煎機関係。 前回「焙煎がキマらない」という主旨の記事をポストしたけれど、いよいよFortisの改造を画策中。まぁ、大した改造じゃないんだけれど、メッシュプレートを外して運用してみようかなと。 メッシュプレートというのは直火タイプ特有の装備で、シリンダーのすぐ下ある、文字どおりメッシュ状の穴が空いている仕切り板のこと。 設計者じゃないから正確なところはわからないけれど、おそらくこのメッシュ…
ハーブティー（Sweet basil） 「バジル」の種類は１５０種以上あると言われています。 中でも「スイートバジル」と言われるものは料理など多くに使用されています。 トマトやチーズとの相性が良く、鮮やかな緑色は見た目にも美しいので、 イタリア料理には欠かせないハーブです。 スイートバジルは、鉄分、カルシウムなどのミネラルの他、 カロテノイドなども豊富に含んでおり、 ハーブティーとして食後に飲めば、 消化を助け、胃もたれや、胃炎、胃酸過多を和らげてくれます。 トマトジュースにハーブティーを入れたブレンドジュースも 独特の風味があって楽しめます。 学 名：Ocimum basilicum 和 名…
秋分を迎え９月も終わりだというのに、今日は真夏日。予報どおり気温はグングン上がり、片付けようと思っていた扇風機を回している。庭やベランダの草花たちも、心なしかうんざりしてる？またかよぉ〜という声が聞こえてきそうだ。 今年の家庭菜園について。 数年前から夏限定で庭の日当たりの良い場所と日当たり抜群のベランダで野菜を育てている。今年は定番のきゅうり、ミニトマト、中玉トマト、茄子、スイートバジル、そしてズッキーニに初挑戦してみた。 結果、収穫はゼロではなかったけれど、不作だった去年よりもさらに不作となった。酷暑というか激暑が原因と思う。 苗の植え付け時期が６月中旬と遅かったのも原因と思う。５月の連休…
タンタラースパは、池のほとりにあるスパですが、スパのロビーの隣に、以前よりレストランがありました。スパの後、セットメニューやカオヤムを食べて行かれるお客様もいらっしゃいました。夜便で帰国するときなど、お昼にチェックアウト後、スパをして、夕食を食べてから空港へ行くパターンも良くあります。 レストランは雰囲気は悪くはなかったのですが、オープンエアーで、日中はちょっと暑い。池のほとりなので風は抜けますが、やっぱり冷房の効いたところのほうが、蚊にもくわれないしいいなぁと思っていました。あとちょっと古びた感じもしていました。 ですが最近レストランがリノベーションをして、ロムティーカフェという名前で、新た…
誰から聞いたわけでもなかったが、近所の成城石井に売っていたので何気なく買ってみた。初めてだと思う。パッケージもよく見ないで購入したのだった。 www.yamamori.co.jp しばらくキッチンのレトルト食材置き場のカゴに入っていたが、先週末、食べてみた。発売元のヤマモリのHPには以下のように紹介されている。 新鮮なグリーンの唐辛子がおいしさのベース。ココナッツミルクたっぷりのチキンカレーです。スイートバジル、こぶみかんの葉、パクチー(香草)、レモングラスなどの香りと、辛い中にも甘みの感じられる深みのある本格的なタイカレーです。 そしてパッケージの表示には、唐辛子が5つ並んでいるではないか。…
こんにちは、DEKAEです。 日本各地に知る人ぞ知る外国人住宅街がありますが、神奈川県のいちょう団地もそのひとつ。 アジア・南米などからの住民が多いといわれる地区ですが、その中でも大きなコミュニティをもつのがベトナム人です。 いちょう団地の周囲に点在するベトナム料理店は、まるで現地の食堂のような趣。 ちょっとした旅行気分を味わいに、小田急江ノ島線・高座渋谷駅で下車します。 1. キムフェ KIM HUE 2. サイゴン SAI GON おわりに 1. キムフェ KIM HUE 高座渋谷駅の東口を出るとすぐにバス停があり、いちょう団地ゆき（7分程度）も出ています。 このバスは団地中心部にあるいち…
来週からカボチャ少しづつ出していきます。2～3週キュアリングしたいのでとりあえず日本カボチャ、ペポカボチャ系。西洋カボチャはもう少しお待ちください。果菜類少なくなってきました、、、の割に葉物不調。秋口暑すぎて虫が多く秋野菜も今年は難しいかもです。何とか乗り切ってハウスで勝負するしかないですね、、、ただいま虫の宝庫なのでいつ播くか思案中です、、、＜ベビーリーフ＞春菊、ホワイトセロリ（少し）、白空芯菜（少し）＜葉物＞水菜、壬生菜、からし菜、葉大根、山東菜、空芯菜、つるむらさき、セロリ＜花蕾類＞アレッタ＜果菜＞ズッキーニ（緑、黄色、ロマネスコ）、ミニトマト（赤・黄色・白・黒）、プチぷよ（赤・黄色）、…
「訪問歯科」さん どうしても必要にて ケアマネさんに電話しました、「知ってるところ」と契約していいですよ とのこと ケアマネさんの顔 たてて「紹介」おねがいしたところ しばらくして ありましたから 電話いきますから あとは そちらでやって下さい 電話が鳴りました、〇〇訪問歯科です おや? 聞きなれた声だ、前に 来ていたところだ 「こことは相性がいい」早速に初回の日時を 決めた もしも ここと「喧嘩別れ」でも していたら 味方どころか「敵」になっていた。 9/21の徹子の部屋は「売れっ子のLEVELVETS・徹子さんの前で、O～SoleMioを歌う・クリスマスコンサートのこと・仲間が脳梗塞で倒れ…
ハーブは日本やアメリカ、ヨーロッパなど世界各地に自生している植物。国内外で10000種類以上あります。 ハーブは食用や薬用、観賞用までさまざまな用途で使われており、お風呂でも手作りで楽しめます。手作りのハーブのお風呂を作るのが面倒な方は入浴剤もおすすめです。 今回はおすすめのハーブの入浴剤10選を紹介します。 ハーブとは ハーブの種類 ミント セージ タイム バジル カモミール ラベンダー ハーブのお風呂 ハーブのお風呂の作り方 ハーブの香りの入浴剤でリラックスしよう おすすめのハーブの入浴剤10選 よもぎニーム グレースハーブ カモミールの香り 汗かきエステ気分 リラックスナイト クナイプグ…
今年の夏暑くて焼けてしまい、秋出るはずの葉物あまりないのに果菜もへってきました。さぁ、大変、、、ズッキーニショボショボです。ミニトマト、オクラはまだ最後のあがきであります。＜ベビーリーフ＞水菜、壬生菜、からし菜、ホワイトセロリ（少し）、白空芯菜（少し）＜葉物＞水菜、からし菜、葉大根、空芯菜、つるむらさき、セロリ＜花蕾類＞アレッタ＜果菜＞ズッキーニ（緑、黄色、ロマネスコ）、ミニトマト（赤・黄色・白・黒）、プチぷよ（赤・黄色）、中玉トマト、中玉イタリアントマト、イタリアントマト（牛の心臓：少し）、大玉トマト、ナス（長ナス・賀茂ナス・水ナス・米ナス・イタリアン：少し）、ピーマン、ジャンボピーマン、パ…
切り戻したスイートバジルがのびて花をつけた。大変早くカットしないと。鉢植えのパセリも元気に葉を広げている。両方ともばっと摘んでぱぱっと使えて重宝する野菜。
ホーリーバジルを育てる理由 タイ料理が好きだ。家にパクチーが常備されていると便利だ。プランターで育てよう、という発想になるのは非常に自然なことだと思うし、かつて自分もやったことがある。でも意外に「買ったほうが美味いんじゃない？」とか思うこともあって、結局食べたくなったらスーパーでパクチー買ってくるというパターンに落ち着いてしまっている。そもそも10年とか20年前ならともかく、最近は普通にスーパーの野菜売り場でパクチー売っているしね。そんな自分だが、今年はホーリーバジルの栽培をプランターではじめて、大いに満足している。ホーリーバジルをプランターで育てるのは、以下の点で満足度が高いし有用である。 …
こんにちは、音音です。 さて、いくらアホみたいな暑さの夏だったとはいえ、ようやく気温がマシに（？）なって、風も涼しくなってまいりました。 しかし騙されてはいけません。これでも最高気温は30℃以上あります。普通に真夏です。これで涼しいと思った人は地球さんにまんまと調教されてます。雌豚の烙印を押されたわけです。ｱﾋｨﾝ💕 そう、まだ秋なんか来ていないので、今から秋の準備をしてもいいはず。これはきっと今から種を蒔く予定のある人の役に立てるぞ！ という内容を春から温めてまいりました。もちろん一番ﾜｲちゃんの役に立つわけですが…… 我が家、植えた植物は一本ずつ極力大事にしたい派。だから細かいタネをたくさ…
新しいものは大してないけど、夏の高温の影響で出てきそうなものが出てこない辛いリストです。芋でも少し手掘りしようかな？＜ベビーリーフ＞水菜、からし菜、春菊、ホワイトセロリ（少し）、白空芯菜（少し）＜葉物＞水菜、からし菜、春菊、葉大根、間引きカブ菜、空芯菜、つるむらさき、オカノリ、セロリ＜花蕾類＞アレッタ＜果菜＞ズッキーニ（緑、黄色、ロマネスコ）、ミニトマト（赤・黄色・白・黒）、プチぷよ（赤・黄色）、中玉トマト、中玉イタリアントマト、イタリアントマト（牛の心臓：少し）、大玉トマト、ナス（長ナス・賀茂ナス・水ナス・米ナス・イタリアン：少し）、ピーマン、ジャンボピーマン、パプリカ（紫、白、赤、黄色、オ…
ガロファロのフジッリ・ルンギを買ったので、某シェフのYoutubeを参考に作ってみた。 完成図 フジッリ・ルンギ PFCバランス P: 60.26g(14.96%) F: 75.31g(42.08%) C: 169.72g(42.15%) 材料 フジッリ・ルンギ: 200g ミニトマト: 100g にんにく: 30g 唐辛子(ペペロンチーノ・ピッコロ): 2本 オリーブオイル: 36g (大さじ3くらい) スイートバジル: 15g しらす干し: 50g アーモンド: 60g 作り方 鍋にお湯を沸かしてパスタを放り込む フライパンににんにく、唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火で炒める トマトを半…
あだ暑いですが、葉物少しづつ出てきました。トウモロコシはキャンベラに移行。枝豆は週の前半で終わり。＜ベビーリーフ＞春菊、ホワイトセロリ（少し）＜葉物＞水菜、からし菜、ホウレンソウ、葉大根（少し）、空芯菜、つるむらさき、オカヒジキ（少し）、オカノリ、赤キャベツ（少し）、キャベツ（少し）、セロリ＜花蕾類＞スティックセニョール（少し）、アレッタ＜果菜＞ズッキーニ（緑、黄色、ロマネスコ）、ミニトマト（赤・黄色・白・黒）、プチぷよ（赤・黄色）、中玉トマト、中玉イタリアントマト、イタリアントマト（牛の心臓：少し）、大玉トマト、ナス（長ナス・賀茂ナス・水ナス・米ナス・イタリアン：少し）、ピーマン、ジャンボピ…
こんにちは、音音です。 さて、夏も盛りを過ぎると収穫物が増えるので、庭の収穫物を使った料理も増えるのであります。 前回は、料理好きでなければ耐えられない感じの美味けりゃ手間がかかるジェノベーゼパスタを作りましたが、今回も同じノリで、時短お手軽にニーズのあるご時世を逆行していくｩ！！！ 結婚式場のキッチンでフランス料理のなんちゃって修行をしたことのある彼氏が、とにかく手間のかかる本格的な「残り物の」ビーフシチューを作ります！！ 材料になる草は庭のその辺から調達しながら作るよ！！ 手間がかかれば美味いに決まってんだろ！！ 材料 ★牛モモ肉 ★タマネギ ★にんじん ★レモン ★レーズン ★にんにく …
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