スキレットとカーボンはがしヘラ 上画像は、我が家の使い込んだLODGE製のスキレットだ。もう20年位は、ほぼ毎日使っていると思う。このスキレットを買った時には、シーズニングされていない状態で売られていた。それは、鋳鉄に錆止めの油が塗布された状態だったから、一度と言わず数回繰り返してその油を洗剤で洗い落して、それからスキレット全体にオリーブオイルを塗布して火にかけた。 これは中華鍋の慣らし、と同じ手順だけどね。 そして、スキレットが馴染んてくるまでは強い酸の料理を作らないとか、少し気を使った。だが、スキレットがやや一般的に知られるようになってきた頃には、既にシーズニングされた状態で売られるように…