ミカン科の常緑低木ないし中高木。 日本では古来から馴染みのある柑橘類である。 徳島県の特産物の一つで、徳島県の花にも指定されている。
使い残りのかまぼこと水菜でささっと作れる小さなおかずです。すだちを柚子に変えてもいいですね 材料（2人分） かまぼこ 40g〜50g 水菜 ひと株（30g〜50g） きのこ類 20g〜30g 玉ねぎ麹又は塩麹 小さじ1〜2 すだち 1/2個程度 作り方 かまぼこは細切りにする。 水菜はさっと茹で、水気を絞って4cm程度の長さにカットする。 きのこ類は石づきを取り除き、小房に分けて電子レンジに20秒〜40秒程度かけ加熱する。 ボウルに①・②・③と玉ねぎ麹又は塩麹を加え混ぜ、すだちを絞って器に盛り付ける。 玉ねぎ麹又は塩麹の代わりに麺つゆでも美味しく作れます。 www.gohandayori.co…
レシピではレモン汁を使うことになっていましたが、レモンがなかったので、スダチで代用してみました。 出来上がりはこちら。 自己満足度 ・・・95%美味しさ ・・・95%難易度 ・・・30％難易ポイント・・・水の切り具合出来栄え ・・・90％コスト ・・・70円くらい？お勧め度 ・・・おつまみメニューに追加総合評価 ・・・いいコンビですね（あくまでも個人的な判断基準です💦） 照り焼きにしよう もも肉を一口大に 調味料をあわせておこう 分量が分からない 皮面から焼くのが鉄則 しっかり火を通そう 中火で煮詰める… 見た目も美味しい 今日のひとこと 清潔すぎると… ランキング参加中料理 照り焼きにしよう…
松茸はわが家では、土瓶蒸しにすると決まっている。出汁は昆布とカツオ節たっぷりでとることと、スダチが必須。あとはわが家流の簡単調理だ。今日は刺身をいつもよりグレードアップさせて、秋を楽しむ。 松茸の土瓶蒸しの夕飯の食卓 目次 夕食 わが家の松茸の土瓶蒸し 刺身の盛り合わせ たらこの卵焼き 鶏軟骨の唐揚げ 牛肉バター炒め 昼食 低糖質のスダチおろしそばと肉そば ひとこと カツオ節あめ 夕食 わが家の松茸の土瓶蒸し 土瓶はないので鍋で作る。松茸は国産ではないし、ハモもないので鶏肉だ。それでも旨いのよ、これが。 松茸 ○松茸・鶏もも肉・三つ葉・スダチ ○昆布・花カツオ節・塩・醤油 昆布を鍋の水に３０分…
暑いけど、スーパーで生サンマがぴかぴかしていたから･･･秋が来た。おろしにスダチで、サンマの塩焼き。 サンマの塩焼き 牛肉のアボカド焼き 目次 サンマの塩焼き 牛肉のアボカド焼き メニューと食材 本日の料理について サンマの塩焼き ○サンマ・塩 ○大根・スダチ・醤油 作り方 サンマに塩を振りかけて、ガスグリルで９分。大根おろしとスダチを添えて。 サンマの塩焼き 塩をけっこう効かせている。私には少ししょっぱいと感じて、大根おろしで調整したが、仕事から帰った家族にはちょうど良いらしい。今日はあまりに暑かった。 私のサンマには卵が入っていた。初めて食べた。白く細長い膜の中に粒が並んでいる。歯ごたえが…
サンマをゲット それにしても 秋はどこに行ったのか 秋の字が入った魚
元祖ボンカレー目玉焼き乗せ 昔の家庭の味に近いですね、目玉焼きがまたいい脇役ぶりです。 焼飯 合い挽き肉、白葱、レタス、生姜甘酢漬けで作りました。 なかなか旨い。 すだち蕎麦 カツオ、昆布だしをベースにうるめ節、宗田節を加えています。薬味は茗荷だけです。 夏にはぴったりの旨い蕎麦です。
GW恒例といえば、酢橘の開花の確認があった。3年ぶりになろうか。 見てみると、今年も小さい花をつけていた。 小さい花ですけど、咲いてきてます 酢橘の木自体はそれなりに大きいが、今年は花の数が少ないような気がする。 徳島では一戸建ての庭には必ず酢橘の木があると言われている これから本格的に咲き出すのかもしれないが、枝を見回しても蕾があまり見えないような・・・収穫量は少ないか。 今年も咲いてます酢橘の花 それでも無事咲いていることに変わりはないので、秋になれば少しは収穫できるのではないかと思う。 秋が楽しみ。 にほんブログ村 すだち 徳島産 酢橘 L～３L 500g/袋 すだち（徳島産）【消費税込…
“近藤さん、おっきいんですね”。 初めて直接会った学生インターンの彼の第一声だった。 実は、先日、私の郷里の徳島で、東京在住の学生インターンの一人と食事をした。 お互いの都合が、徳島で一致するとは、巡り合わせの妙だと思うが、彼との初めての直接対面での彼の第一声は、今でも新鮮だ。 実は、私の彼に対する第一印象も当然ある。オンラインでやりとりしていた時の印象が出来上がっていて、ちょっとおちつき感のある大人のイメージが先行していた。 直接の初対面の印象は、爽やかな好青年で、“全然印象が違うね”と思わず言ってしまった。 互いに、時間の制約があったので、僅か３０分ぐらいの時間で、徳島名物のスダチを使った…
注文してから手元に届くまで結構待ちましたが、種なしすだちの苗も届きました✨柑橘類の樹木を蝶の幼虫のごはん用に何本か植えたいと思っていて、家が完成するのが待ちきれずネットでいろいろ注文しています笑 届いたときはこんな様子です。今までよりも根本が厳重に梱包されている感じ...？水苔のようなもので包まれています💧 本などによれば、花にしろ果樹にしろあまり品種改良がされていないもののほうが蝶に好まれる傾向にあるとのことではあるんですけど、料理などに使いたいという気持ちもあるものですから、種なしの魅力には逆らえず笑 普通のすだちの苗でよければ近所のホームセンターでも売っていたのですが💧 同封されていた育…
本日、午後から野菜料理と魚料理を試作し、時間経過の変化を待っているところ。作り置きしても風味の落ち難い料理なら、ある意味で時間の節約になると思う。話題を変えて、来年のことを色々考えて、とにかく身の回りを整理するように心掛けたい。明らかに不用品、いつか使うかもは無いなど、少しずつスッキリしたい。資料や本、古い物、たくさん溜めてしまったから。写真は試作した野菜料理、高野豆腐のキノコあんかけ。スダチを絞ると美味しさ増します。来週「旬の野菜料理」講座で提案しますね、お楽しみに。では、また明日！新しいホームページもご覧下さい。https://flush91chakaiseki.jp/ `食`の講座ＦＬＵ…
ここからはお出かけメインの話です
サンマが好きだ。日本海側に生まれた私は、関東に出てきたときにサンマの塩焼きを初めて食べた。新鮮な驚きとともに「こんなうまいサンマがあったのか！」と感激したのを覚えている。私が生まれた日本海側でもサンマは獲れるが、栄養豊富な親潮に乗って脂をたんまりため込んだ三陸沖のサンマには到底勝てない。いままで私は魚の脂についてこっぴどく批判してきたがサンマの脂は例外である。いや、正確にはサンマについてもやはり脂はいらないと思う。なぜなら、サンマは塩焼き等で食べるもので刺身では食べないからである。産地では鮮度の良い脂の乗っていないサンマを刺身で食べるらしい。やっぱりサンマについても、刺身については脂の乗ってい…
かなり過去記事ですが、 思い出に載せておこうと思います。 情報が古いので、ホームページ等で 最新の情報を確認してみてください。 この日は久さんに、予約して伺いました。 ビールと青森の「鯵ヶ沢」という日本酒をお願いしました。 メニューは握りお勧め十三貫と軍艦、巻物、サラダがついた￥3,000のコースをお願いしました。 サラダはマッシュルーム、トマト、ルッコラなどのベビーリーフ たまり醤油と麹などのドレッシング 生のマッシュルームの食感と香りが良いです。 ガリは甘すぎず良いですな。 愛媛 カンパチ 山口 白いか スダチと塩で。 山形 コウアラ 島根 本マグロ 三重 ヒラメ 福岡 メイチダイ 網走 …
Googleマップでゆめちゃんを調べていたらつじ田を池袋の地で見つけたので確認しに行きました。 今回は特製つけ麺を選択しました。本当は大盛りにしたかったのですが朝ごはんをしっかり食べてしまったので並にしました。それにしても綺麗な麺線してますね。 おすすめの食べ方が貼ってあったので、これに従って食べ進めることにしました。 ①まずは麺だけ啜るべし。 某有名ラーメンYou tube rがよくやってるやつですね。only麺啜りです。 麺ですが、三河屋製麺製の麺だそうです。名前だけは聞いたことがあります。 麺だけ食べましたが、これがとても美味しいです。何の小麦粉を使っているのか分かりませんが、今まで食べ…
１．DMMとかけて 繁華街からの終電ととく その心は ドットコム（どっと混ん）で終わるでしょう ２．松竹梅とかけて 行列のできるラーメン屋さんととく その心は 待つ（松）だけ（竹）うめぇ～（梅）でしょう ３．肉体労働とかけて 新聞社ととく その心は ３Ｋ（産経）があるでしょう ４．宝石とかけて ボクサーととく その心は リングの上にのっていることがあるでしょう ５．乾電池とかけて ジュースととく その心は 単３（炭酸）があるでしょう ６．汲み取り式便所とかけて コンビニでの買い物ととく その心は 大きいのを出すと おつりが返って来るでしょう ７．ガソリンスタンドとかけて サボりの常習犯ととく …
晩御飯の写真がたまっていました(;^_^A 冷凍ストックしていた長崎県産の鯖で仕込んだ〆鯖 やっぱり旨いなあ。今季はこれで最後の〆鯖になりました。 また次の秋まで我慢しなければ。 冷凍ストックしていた高知県産「春ブリ」の味噌漬け。味噌漬けにした後に冷凍しています。 やはり少し焦げる 酢豚 グレープフルーツジュースを使っています。豚肉は揚げていません。 爽やかな酸味がいいです。 鶏手羽先唐揚げ 「かしわ サクマ」で買った手羽先です。ニンニクと胡椒のみで下味をつけて揚げています。揚げたものにスダチと醤油をつけて食べるのが好きです。 富山県産ホタルイカ 小ぶりでしたが、手頃な価格で売っていたので買い…
如何お過ごしですか？ 3回連続10cmです。 当ブログにお越しいただきありがとうございます。 いつも本当にありがとうございます。 埼玉県に告ぐシリーズ。やってきました第260弾。 例によって自分の平日の昼食を紹介する究極のワンパターンシリーズです。 本日土曜日ですよ。 まえがき。 3月第5週。 編集後記 まえがき。 前回は同シリーズ第259弾で2024年3月第4週の昼食を紹介させていただきました。 www.sankairenzoku10cm.blue 今回は2024年3月第5週です。 例によって、青字は自分が当日ツイッターにupした時の会話です。 タコスカ (id:kefugahi)様、だるこ…
こんにちは！ 今日気になったのはYahoo！ネットニュースの 原因は「いじめ」ではなかった、全国29万人以上の「不登校児」が学校に行けない深刻な理由 という見出し。 〝文部科学省が2023年に発表した調査によると、小・中学生の不登校児童生徒数は全国で29万人以上にも上る。10年連続で増加しており、2023年は過去最多となった〟 今のところうちの子供たちは楽しげに学校に通っていますが、では、明日も同じか？といったら、それは保証できない時代ですよね。 誰にだってそうなる可能性がある、と思っているものの、実際には 子どもが不登校になる要因はさまざまだろう、という無責任かつ一般論しか持ち合わせていない…
昨夜、高木浩明さんが資料調査のついでに、と仕事仲間を連れて来訪。五島ジンを吞みながら４時間ほどお喋りしました。 ２人ともジンは初体験らしく、こちらも強い酒をいきなり呑ませていいかどうか分からないので、最初は小さな盃に、石榴酢とスダチ蜂蜜とで割って試飲して貰いました。ばかにされてる、と思ったようですが、４７度の酒は、その場は平気でも後で足を取られるからです。美味しい、と言うので、グラスに氷とジンとライム、そして炭酸水かトニック水か、ただの冷水かで割りながら、各自のペースで吞みました。 肴は胡椒の利いたチーズ、ポテトチップス、ドライデーツ、オレンジ風味のチョコレート。オリーブの甘酢漬、パプリカのサ…
土づくりは、全て、ようりん＋牛糞＋庭土で。 うまくいきますように。 土佐文旦 再トライ。前回は寒さにやられたので、今回は防寒を十分に心掛けたい。 ばあばからもらったみかん。これも寒さ対策が必要。 ばあばの引っ越し記念樹。 レモン 寒さに強いリスボンは結構売り切れていた。ホームセンターに残っていたものを購入。少し元気がない気がするが・・・。実をつけてもらいたい。 スダチ こちらもロイヤルホームセンターで購入。立派な雰囲気がしたので、少し高かったけど、買いました。こちらも再挑戦。前の家から移植してきた１代目は、何者かに幹や枝をかじられて消失。今回はたわわに実をならしてほしい。 父の引っ越し記念樹。…
陽春園では、オリーブ（ネバディロブランコ＆マンザニロ）、スモモ、ジューンベリー、文旦、月桂樹、鬼柊の苗を買いました。 帰りの道中でロイヤルホームセンターにより、スダチとレモン（リスボン）を購入。
会社のデモの画面作成は、2日目に無事完了。 ちょっとデーターベースの更新に焦りましたが、自分が過去に書いたソースが残っていて、それを手直ししたらあっさり成功。 今となっては、私こんなの書いたっけ？って感じですが、読んでいると思い出しました。 隣のお姉さんは、最初の頃からの顔なじみで、ランチのあと少しおしゃべりをしていたら女性社員の一人が、乳がんの転移でつい先日亡くなったとのこと。絶句でした。 ご主人の実家が岡山だとかで、帰省するとスダチをよくお土産に頂いていました。 あと、もう一人、最初の頃在庫管理を手伝った女性は、いろいろ資格を取っていましたが、去年転職したとのこと。 よく質問に来ていた若い…
2024年更新 沼津の三津シーパラダイスで3月9日(土)10日(日)にみとしーフェスタ2024開催予定 うちっちープチ誕生祭も 三津シーパラダイス 駐車場などの基本情報 地図 近隣からのアクセスと駐車場 公式情報 3月14日(月)に沼津の三津シーパラダイスでみとしーフェスタの予定なし？ HPリニューアル記念！ 期間限定割引！ 3月14日(日)に沼津の三津シーパラダイスでみとしーフェスタ2021の表記見られず 営業体制変更のお知らせ 伊豆・三津シーパラダイス臨時休館のお知らせ 伊豆・三津シーパラダイス臨時休館のお知らせ みとしーフェスタ中止のお知らせ 3月14日(土)に沼津の三津シーパラダイスで…
「スダチ」…不登校を３週間で解決、解決率90％！ と言う広告から感じた危機感。 「俺は命令なんか聞いて生きたくない」 学校という植民地。企業（既存の組織）でしか生きていけないと感じさせられる企業依存教育。 意味を失ったマシンと化した社会たちに絶望するYD（やりたいことしかできない）気質たち。 一億総中流という欺瞞の中にいる、われわれの階層。 ネットだけに逃げ切れればいいんだけど
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