珈琲豆焙煎を本格的に初めて2年くらいに経ちました。 コーヒーについてなにか語ると失敗するというか、そもそも味とか美味しいとか美味しさについて語るのはとてもむずかしいし 権威主義的にならず他者を馬鹿にせず虚仮にせず私が美味しいと思うコーヒーについて語るのは難しいのでまた焙煎について語ろうと思います。まず、コーヒー豆の焙煎は本当に楽しいです。 原材料から自分で作って自分好みの味に仕上げることができる。 自分好みの高みに、目標とする味に、自分自身の手で、自分が考えた方法で、試行錯誤して 美味しいと思える味を作り出せるって、もうこれだけでとってもエキサイティングでキラキラした楽しそうでワクワクドキドキ…