ストウブ 鍋

玄米を鍋で炊く 玄米は、白米と違ってシャカシャカ洗う必要がない。ただし、一晩ほど浸水させる必要がある。（浸水させずに炊く裏技？もあるようだが） 玄米１本で通していた時期、うっかり浸水を忘れてしまうことがあった。浸水を忘れると、すぐに炊飯に取りかかれない。こんなときのために白米も持っておくようにしたのだ。玄米に比べたら浸水時間が短く、すぐ炊飯に移れる。 まず、400ccの玄米をとってボウルにあける。 400ccの玄米。これで私の場合、4食分の玄米が炊ける 浸水用の水を注ぐ。量はそこまで気にしない。しっかり浸かればよい。 浸水用の水を入れる これを一晩置いておく。冬場ならキッチンでもOK。夏場は冷…

洗う→浸水 まずは鍋について。 基本的にどんな鍋を使っても炊けると思うが、私はこちらの鋳物ホーロー鍋（※）を使っている。口径は22cm。ずっしり重い。 ※鉄を型に流し込んでつくった鋳物。その上にガラス質のうわぐすりを焼き付けたもの ストウブ社のココット。口径は22cm。知人の家にあったのを見ていいなぁと思っていた。2019年頃にAmazonのアウトレットで購入。14,000円くらいだった。鋳物ホーロー鍋は煮込みが得意と言われる。もうひとまわり小さい口径にしておいてもよかったかな、とも思う。 炊飯器から鍋炊きに移行して、こいつの稼働率はぐんと上がった。気に入りの道具がしっかり稼働しているというの…

このブログの初回が「梅干し」でした。ですが 一粒も食べていません。 真剣に丁寧に作ればもっと上手になれるのに、と思いながらも ごく適当に作っています。 最近作ったものの覚え書き。 銀座NAGANOにルバーブがあったので 1.５センチくらいに切って、さくらんぼ（赤みの補強）と柑橘でジャムを作りました。 1週間くらいで食べ切るため、砂糖は控えめに。 大納言であんを作りました。 小豆よりパッケージが小さかったので選びました。 なんとなく煮ても餡は美味しい。これも砂糖は控えめ。 山椒の実のシーズンです。 塩ゆでにして醤油・日本酒・砂糖で煮たちりめんに混ぜました。 ちりめん山椒を容器に取ったら、鍋にお湯…

ベビーウォック ユーカリ かなり久しぶりの更新です。 ブログのことは、ずっとずっと気になっていたのですが、仕事も日常もとても忙しくて余裕が無く、こんなに間隔が空いてしまいました😣 あまりにも間隔が空きすぎて、ブログの書き方まで忘れてしまっている始末💦一から勉強し直しです。 さて、ブログタイトルのストウブ鍋ですが、今回「ベビーウォック」の新色「ユーカリ」を購入いたしました。 大好きなくすみカラーの、シフォンローズのベビーウォックが発売された時に買いそびれてしまい、やはりくすみカラーと思われる「ユーカリ」を購入してみたのです。 届いてみますと、想像通り小さくてとっても可愛いお鍋でした。 他のユーザ…

こんばんは🌙 今日は冬至ですね。 かぼちゃと食べようとストウブで無水ミネストローネを作りました。 材料は ・玉ねぎ1個 ・トマト2個 ・にんじん1本 ・セロリ1/2本 ・かぼちゃ1/4個 ・ベーコン50g ・4種の豆水煮1袋 オリーブオイルで炒めて、塩小さじ1を入れるだけで簡単に出来ました。 今夜はこちらを入れてゆず湯にして入りたいと思います。

ストウブ鍋とは 煮込み豚丼 材料 手順 おろしニンニクと生卵でカスタマイズ ストウブ鍋とは ざっくりいうと、素材と調味料を入れて煮込むとそれなりの料理にしてくれる不思議な鍋。 ストウブは鋳物ホーロー鍋という素材でできており、高い熱伝導でうまみを閉じ込めながら調理することができます。 また優れた保温性があり、調理中から調理後までお料理のうまみを逃しません。これは丁寧に作られているストウブの鋳物ホーローならではの魅力といえます。 macaro-ni.jp 煮込み豚丼 イメージとしては、松屋や吉野家といったファストフード系の豚丼。 玉ねぎとだし汁で煮ることで、味が染みて、いい感じになる。 材料 豚肉…

肌寒くなってきましたね〜。