ストリートフード

今回は、東南アジアの熱気を感じる国、インドネシアへ旅をしましょう。 ご紹介するのは、インドネシアの夜を彩るソウルフード「マルタバ・テロール（Martabak Telur）」です。 日本ではまだ馴染みが薄いかもしれませんが、現地では知らない人がいないほどの国民食。しかも、ただ美味しいだけでなく、なんと「将来の義理の両親への手土産」としても使われるという、ユニークな文化背景を持つ料理なんです。 スパイシーな香りとサクサクの食感がたまらない、この「マルタバ・テロール」の魅力とレシピをたっぷりご紹介します！ --- 1. マルタバ・テロール（Martabak Telur） この料理の名前は「マルタバ・…

ミシュランのストリートフードに4年連続で掲載されたマカオの麺屋台。その香港の2番目の支店でランチ！濃厚カレー麺を食べてきました。 梁慶記 Leong Heng Kei 1920年創業の「梁慶記 Leong Heng Kei（リョンヘンケイ）。ミシュランのストリートフード部門に4年連続で掲載されたマカオの麺屋台です。旺角 Mong Kok（モンコック）にある2番目の支店に行きました。 梁慶記 Leong Heng Kei マカオの「梁慶記」はいわゆる麺屋台ですが、こちらは普通の麺のお店です。去年オープンしたばかり。 梁慶記 Leong Heng Kei ミシュランガイドの赤いマークが目を引きます…

バンコク都は2025年8月13日、ルンピニー公園内に建設中の「ホーカーセンター」について、事業の詳細をSNSで発表しました。事業は2025年6月27日に着工し、2026年初頭の全面開業を予定しています。 この施設は、バンコク名物のストリートフード（屋台料理）を衛生的かつ安全な環境で提供することを目的に、既存の屋台や路上販売を整理・統合するもの。特に、サラシン通り沿いの歩道整備で営業場所を失った既存の小規模業者には優先的に出店権を与え、安定した営業環境を確保するとしています。開業後は午前5時から深夜0時まで営業し、早朝の公園利用者から夜間の観光客まで幅広く対応。価格は誰でも手に取りやすい設定を維…

荃灣にはローカルフードやドリンクを売る小さいお店が立ち並ぶエリアがあります。今日はそこを通りかかった時に、娘がいきなり燒賣を食べたいと言いだして、ストリートフード食べ歩きと相成りました。 友源美食正宗石磨腸粉王 私達が住む荃灣 Tsuen Wan（チュンワン）には、路得圍 Lo Tak Court（ロータック・コート）という荃灣駅そばのストリートフードやドリンクを売る小さいお店がずらっと立ち並ぶエリアがあります。 路得圍 Lo Tak Court 今日は朝ごはんを変な時間に食べてしまったので、お昼ごはんを食べずにいたら、午後の変な時間にお腹が空いてしまった私と娘。その路得圍を通りかかった時、普…

こんにちは。 激しい雨音で深夜に目を覚ましてしまいました。 人口が世界一と言われるインドでは、群衆事故がたびたび起きています。インド北部ウッタルプラデシュ州の町で今月２日、ヒンドゥー教の儀式に参加していた信者が相次いで転倒、121人が死亡したと報じられました。犠牲者の多くは女性や子どもだったそうです。この宗教儀式には25万人余りが参加していたらしく、そして貧富の差が著しいインドでは、行方不明になる子供は毎年８万人以上といわれています。 『LION / 25年目のただいま』１時間58分 2016年作品（日本では2017年の公開） イギリス・オーストラリア・アメリカ合作映画 サルー・ブライアリーの…

前回の記事では、ウガンダの伝統文化や自然を体験できるSina Villageでの様子をご紹介しました。 www.kosupatravel.com 今回は、日が暮れてから現地青年たちと食事を楽しんできたので、その詳細を綴って参ります。 Mpigi（ムピギ）を町ぶら Mpigiの町を練り歩く 日が暮れてきたので、Villageの青年とMpigiへお出かけしました。Mpigiは、Sina Villageからバイクで5分ほどの距離にある小さな町です。Villageの前に駐車していたバイクタクシーを捕まえて、3人乗りで町へ向かいます。 Mpigiには、スーパーマーケットやレストラン、バーなどが立ち並んで…

私は旅行が大好きなので、せっかく違う場所に旅行に行ったのであればその土地ならではの料理を食べたい。 ジャイプールに旅行した際。ラージャスタンの名物であるカチョリを食す。 カチョリはもはやカレーパンみたいな感じで、揚げたパン生地の中に玉ねぎとかじゃがいもで出来たタネが入っている。奥に見える赤黒いソースをかけて食べる。このソースが甘辛くて美味しい。 せっかくなので、ジャレービーも注文。 噛んだらじゅわっとシロップが出てくる感じ。 ちゃんと大丈夫そうなストリートフードを見極めて、ローカルの食べ物を食べるのが旅の醍醐味。今のところは幸運にも旅行先ではお腹を壊したことはないが、舐めてかかっちゃいけないと…