スパイス料理

先日、お正月も終わったのでご近所さんにカレーを作って持って行きました。 大変お世話になっているご近所さんの大ピンチのお話はこちら。 boccadileone.hatenablog.com 作ったのは、レンチンで簡単に出来る「チキンコルマ」と、ひよこ豆のパックで簡単に出来る「チャナマサラ」、少し前に作ってかなり美味しかった「ジョドプリアルー（ジャガイモとインゲンのスパイス炒め）」です。 参考にしている↓こちらの本では、家にない材料もあるので、そのへんはスルーして家にあるスパイスで作ったので、珍しくレシピを載せたいと思います。 でも、ほとんどこちらの本の通りなので、もし載せてはいけなかったら削除す…

昨日のイブの朝、お散歩から帰ってきた夫は、道がめちゃくちゃ混んでいた！凄かった！と言っていました。 私はこの土日引きこもる気満々だったので、前日までに料理の下ごしらえを頑張っていました⤴ 混んでいる街中に出るのは絶対に嫌！なので💧 夫がフレッシュのカレーリーフを買って来てくれたので、それを生かしてスリランカ料理を作りました⤴ カレーリーフのお話はまた今度。 生のカレーリーフ ワッタカ・マールワ（ワッタカ＝かぼちゃ、マールワ＝煮詰めた濃い茶色のカレー） かぼちゃのカレー スパイスを入れてかぼちゃを煮る最後にココナッツミルクを入れて出来上がり トッピングを後のせしています かぼちゃは甘いのに青唐辛…

先日、夫が在宅ワークの日。 夜に急遽リモートで、夫は講演会に参加していた。 その時間、柴ちゃんはリビングで「にゃーにゃー」うるさく私に甘えていた。 あまりにも酷かったので、夫がやってきて「預かるよ」と柴ちゃんを仕事部屋へ連れて行った。 柴ちゃん、初めてのリモートワーク 初めてのPCにドキドキしているみたい顔がこわばっている💧 キーボードも叩いてみる。可愛いお手々。（夫が柴ちゃんと遊んでいます） 昨日の夜、人身事故があって夫が帰れなくなり、遠くの駅まで迎えに行っていたので、上げようと思っていたこちらの柴ちゃんのお話をあげられませんでした💦 毎日ご飯 西インドのパーシー地方のヨーグルトサフランチキ…

ジョージア料理・シュクメルリ シュクメルリ・材料 シュクメルリ・レシピ 最後に ご挨拶 ジョージア料理・シュクメルリ 昨年のクリスマスでは、「シュクメルリ」を作りました。 牛丼の松屋がシュクメルリがブームから、昨年くらいからスーパーなどいろいろな場所でシュクメルリを見る機会が増えてきました。 思ったより簡単で、ニンニクたっぷり使っているにも関わらず、ニンニク臭が強くなく、ホクホクのジャガイモのようなニンニクの美味しさにハマります。 最近は、BROMPTONサイクリングをするようになり、なぜか小食気味になっているひよ夫婦です。（アラフィフになったからなのか？） 毎年、クリスマスにはチキンロースト…

スリランカの料理本を購入しパラパラとめくっていたら、「マスタードパウダー」を使うレシピを見つけました。 実は結構前に「イエローマスタードパウダー」を買って、「これをお酢で練るとマスタードになるのかな？」と思いつつ、なんか違う…と思い実行していませんでした。 ようやくイエローマスタードパウダーを使うレシピを見つけたので、早速トライしてみました⤴ イエローマスタードパウダー ＊マスタードシードには、ブラウン、ブラック、イエローの3種類があり、イエローは一番辛味が少なくマイルド。 ＊カレーにもパウダー状ではなく、粒状のシードの状態でよく使います。 買ってみたはいいけど、どう使ったらいいか困っていた …

先月の楽天お買い物マラソンで購入したスパイス料理の本♫ ようやくカレーを作ることが出来ました⤴ ＊3品作ったので、画像が多く長くなってしまいました。いつもスミマセン💧 先月購入した本2冊 もちろんポイントで購入です♪ こちらの方がとっつきやすかったので、こちらの本のカレーを作りました。 「スリランカのまかないごはん」 今まで散々インドカレーを作ってきましたが、私はインドに行ったことがありません💦 スリランカには大学の卒業旅行で2ヶ月ほどホテルステイをしていましたが、色々な観光地へ出掛けて行ったり、色々なレストランでカレーを食べまくったりは全くしなかったので、今思うとあまり面白みのない旅行だった…

先日、楽天市場の日にカレーのレシピ本をポイントで買っちゃいました！ いつもお世話になっているレシピ本にそろそろ飽きてきたので、もう少しマニアックな感じの…でも簡単に料理が作りたくて、2年ほど「お気に入り」に入れておいた本と、最近見つけた本を衝動買いしてしまいました💦 到着したばかりでまだパラパラとしか眺めていませんが、近いうちにご紹介出来たらいいな〜♫と思っています。 いつものレシピ本が、本当にものすごーく簡単で美味しいので、これを覚えてしまうと手が掛かる料理は面倒で面倒で…💦 以前、ビリヤニのレシピ本も買ったのですが、まだ一度も試していません。 ちょっと見づらいですが、ビリヤニの本のレシピは…

モラタメ様より。マスコットIRODORI当選。 スパイス専門メーカーさんのコンソメ風味の万能ソルト。 鶏モモ肉にまぶして少しおいてから焼いてみました。 皮がカリカリでしょっぱすぎず良い感じでした。 このスパイスだけで充分美味しい。 ありがとうございます♪ （マスコット IRODORI いろどり 390g）コンソメ風味 万能ソルト 調味料 スパイス 料理 シチリア 岩塩 野菜 パウダー 味付け コストコ 48122価格: 1890 円楽天で詳細を見る

６．グリンフレーク 北東のグリンフレークへ まちの大きなお屋敷の頂上にいるあめふらしを 倒す あめふらし いきなりボスです デスマシーンと比べるとがっかりですが、 ベホイミとつめたいいきは厄介 かえんぎり、ルカニなどで一気に仕留めていきましょう ベホイミも２回程しかつかえませんので 倒すと、その場でてんしのなみだを使います 大きなお屋敷のにわのハーブ園の裏手の入口で イワンにはなし、中でイワンにはなす 大きなお屋敷一階でイベント その後、二階のドアをしらべ、 二人のかいわをきく 道具屋二階のリンダにはなす ハーブ園の小屋のなかで、庭師と 女性のはなしをきく グリンフレークからエンゴウの石板へ …

先日、スパイス料理のワークショップに参加しました。 私が、時々お伺いするミールス専門店の方のワークショップです。 初級編ということで、チキンスパイスカレー、青菜のスパイス炒め、たまねぎのアチャールを教えていただきました。 店主さんの明るい掛け声から、いよいよスタート。 参加したみなさんも、笑いの中楽しく料理に、取り組みました。 一つ一つ、丁寧に説明してくださるので、 とてもわかりやすかったです。 スパイスの香りが、食欲をくすぐります。 お腹の虫が、ぐう〜と泣きます。 それぞれ出来上がり、お皿に盛り付け、いただきます～ とても美味しかったです。

www.nicovideo.jpWASABIである。 第一回スパイス祭に投稿した。主催はシャルさん。開始～1分ちょいまでのパロディである部分が動画の本編であり、後でワサビを使った料理を食べてるパートはこう言ってはなんだがオマケだ。 パロディ部分について 冒頭の意味不明な映像はWASABIという有名なFLASH作品のパロディである。 そもそも若い人はFLASHという概念自体知らないかもしれない。大雑把に言えば大昔の動画ファイルの形式の1つだ。 動画以外にもゲームやWebサイトなど何にでも利用出来る万能形式だったのだが、万能さ故に複雑になりすぎたのかセキュリティがガタガタであった。 iPhoneは…

こんにちはrisu7です。 突然ですが 「今夜スパイスカレー作りませんか？」 さて、スパイス料理研究家の「印度カリー子さん」をご存じですか？ 以前「この人のレシピおいしそうー」って思っていたまま 作れていなかったのですが、最近印度カリー子さん直伝のスパイスカレーを 立て続けに作っています。 材料も作り方もとてもシンプル。 おまけに味はめちゃくちゃ本格的！！！ おすすめです☆ 印度カリー子さんは東大大学院を出ていて 今はスパイスの会社を経営されているようです。 まだ20代ですよ。（2023年1月現在） 好きなことを突き詰めて会社を起こすって本当にすごいですよね。 さらにカリー子さんはMENSAと…

明けましておめでとうございます。 2023年になりましたね。 2022年を振り返ってみると、寿祭というフェスの主催に携わったり、米を作ったり、今まで断っていた野外イベントに参加したり、前々から構想していたコース料理の第1弾を実験的に営業してみたり、色々なはじめてが多い1年でした。 半分ぐらいは前回の日記にも書いてたけど、前々から構想していたことややりたかった事に着手できた感じです。 その過程で色々な出会いも増え、仲間も増えた気がします。 そして、2022にはじまったことはこれからの10年に影響を与えていきそうな、そんな予感がしています。 2023年の動き とりあえず、畑をもう1つ借りました な…

近所のヤオコーにはパクチーが売っていないので違うスーパーでパクチーとスペアミントを入手し、ビリヤニとチキンコルマを作りました。 でも、スーパーで買うミントはすぐに悪くなってしまったのでもったいなかったなー。 レンチンで「ハイデラバード風ビリヤニ」 スパイスとかヨーグルトで鶏肉をマリネ 左 バスマティライスとスパイスを浸水右 マリネした鶏肉と合わせてレンチン 出来上がり♪ ミントとパクチーを添えて ＊初めて家でビリヤニを作った時に夫が「人生で一番美味しい料理だった！」と言ってくれたので、高頻度でビリヤニを作っています。 チキンコルマ（コルマ＝玉ねぎや乳製品を使って濃厚に仕上げるカレー） ヨーグル…

おせちの中に、スパイス料理を入れてみました～ えびといかのレモンカレー。 トマトとレモンの酸味が、海鮮系にピッタリです。 翌日には、豚しゃぶ肉とオクラのカレー、黒目豆カレー、黄色カブのアチャールを作りました。 パニールと黒豆の和え物、美味しいです。 パニールは、やわらかめに仕上げると黒豆と混ざりやすいです。 今年も、まだ、作ったことのないスバイス料理に、たくさん出会えることを願いました。

今年は、お正月準備も早めにできました。 餅つきは、餅つき機で新たな発見で、楽々出来るやり方を身につけました～ お正月以外でも、気軽にできそうです。 次は、2月に寒の餅でも挑戦しようかなあ～ 干し柿も無事飾れました。 数の子も味付け、昨年よりうまくできました。 おなますも、甘酢で味付けバッチリ。 栗きんとんは、徳島県産の鳴門金時芋で、とても美味しくできました～ そんな中でも、スパイス料理を３品作りました。 鶏肉とかぶとじゃがいものおでんカレー、 えびのレモンカレー、 タマリンド風味のチャナマサラです。 作り方は、また次回に紹介します。 最後は、障子の張替えで締めくりました。 今年もたくさんの初め…

静岡市に来たらまずこれを食べてほしい！と個人的に心に残ったグルメ2022年編！ 静岡市Vグルメライター・葵桜玖耶です。2022年も365日、静岡グルメを食し静岡グルメの情報を伝え続ける、生きる上での優先順位1位が静岡グルメだった者です。 当記事では今年食べた静岡グルメの中で、特に思い出深い10店舗を改めてチョイス。紹介した全グルメがおすすめですが、まずはこの10軒を是非！というラインナップです。 普段から頻繁に利用しているお店はどうしても上位に入ってしまうので、今回はルールとして、"初めて利用したお店"または"1年以上ぶりに利用したお店"から選んでいます。 今回はかなり崩した文体で書きました。…

カレーのレシピ本を数冊買ってカレー作ってきたが印度カリー子さんの本が1番わかりやすい その中でもYouTubeで動画でレシピ紹介してるのが１番わかりやすいのでおススメです 最後に紹介するので参考にしてみてください 今回はクリスマスは何する日？ カレーを食べる日だそうです。笑 チキンマッパスという南インドのケララ州のカレーを紹介していたので自宅で作ってみました。 ホールスパイステンパリングして玉ねぎ炒めてしし唐無いからピーマン炒めてニンニク、ショウガの千切り入れてトマト入れて手羽元入れてパウダースパイス入れてココナッツミルクと水と塩入れて４０分煮込むだけ あんまり美味しそうには見えないけど美味し…

ゲーム学の時間になりました。こんにちは、ぽんだーです。 ポケモンスカーレット実況の第8回！今回は笑いアリに涙アリな展開です。 それではどうぞ。 オレモヌシー！！ マフィティフ…… 1年半前、何があったか オレモヌシー！！ 最後のヌシ討伐のため、オージャの湖に浮かぶ小島に向かうと何やら喋ってるポケモン達と遭遇。 喋ってたのは新ポケのシャリタツ、お寿司🍣みたいなポケモンです。カワイイーーー！ 殆どが「スシスシ」「スシシシー」と寿司を連呼する中、一匹だけ「ヌシヌシー」と喋る個体がいる。明らかにヌシじゃん。 話しかけると出て来たのはヌシ化したシャリタツ……ではなくヘイラッシャ？！ シャリタツはパクッと…