今週のお題「好きなグミ」 毎月季節の野菜を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役菜」。私は健康なカラダづくりに役立つ野菜を【役菜やくさい】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える野菜たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。6月の役菜はツルムラサキです。 ツルムラサキツルムラサキの旬は6月〜10月頃まで。 ツルムラサキ(蔓紫、学名:Basella alba) ツルムラサキ科ツルムラサキ属のつる性一年生草本である。東南アジア原産の野菜で、現在は東南アジアから中国南部に分布する。カロテンやカルシウムを豊富に含む、緑黄色野菜でもある。 ツルムラサキ - Wikipedia …