（伊語：sfogliatella） スフォッリャテッラ
王子駅からすぐ近く、北区役所の前にあるパン屋さん、ピストリーナ ディオです。 こちらは、イタリアパンのお店です。 イタリアパンとはあまり見かけませんが、ピザやパスタという豊かな小麦文化のお国柄⋯パンも美味しそうですね。 赤い外装が目を引きます。 内装も赤と木が基調で温かみのある雰囲気です。 今回連れて帰ったパン達 どちらもお店の定番のパンのようです。 左 コルネッティピスタチオ 300円+税 右 スフォリアテッラ 290円+税 コルネッティピスタチオです。お店のホームページによると、コルネッティとはイタリアの朝食の定番のパンで、「クロワッサンよりもブリオッシュのようなしっかりしたパンの触感とほ…
カリッ！ザクザクッ！何層にも重なった生地の食感と、中からとろ〜りあふれるリコッタチーズの優しい甘さ…南イタリア・ナポリの伝統菓子、スフォリアテッラ。あの貝殻のような美しいフォルムと、唯一無二の美味しさに、誰もが一度は「どうやって作ってるの！？」って思いますよね。 「難しそう…」「憧れだけど、まさかおうちで作れるなんて…」と諦めていたあなた！ご安心ください。今回は、家庭で手軽に、あのスフォリアテッラの魅力を再現できる、とっておきの簡単レシピをご紹介します。お家で本場ナポリの味を楽しんでみませんか？ 使うのはアレ！「冷凍パイシート」で気軽に挑戦 本場のスフォリアテッラは、生地を何十層も手作業で伸ば…
旅行日 ２０１９年６月５日（水）朝食後、ホテルのそばを散策。 早朝からオープンのＢｉｏのスーパーとケーキ屋さんがGoogleマップでヒットしたので 行ってみます。 Ｂｉｏのスーパーでは、ビスケットやクッキー、ジャム、パスタなど買いました。 さてさて、ケーキ屋さん。 １本、裏通りにあるのですが、スーパーに行く前に 地元の方に場所を聞いたのですぐわかりました。 身振り、手振りですよ。 「Antica Dolceria Artigianale」というお店です。 家族経営のこじんまりしたお店です。 ショーケースにお菓子が並んでいます。 なんと、ミニサイズのスフォリアテッラがあるではないですか。 ツアー…
今年もバレンタインの季節に行って来ました。 ショコラカフェ by バール・デルソーレ。 アイス、 カプチーノ、 ボンボンショコラ、 ブラッドオレンジジュースと、、、 「スフォリアテッラ」という名の固ーいパンのようなものにチョコをかけたやつ！ 信じられないくらいに固かった… 口の中が傷つきそうなくらいパリパリ食感！ クロワッサンみたいなものかな？と思ったら、 バターではなく、ラードが入ってるらしい。 ラードがこのパリパリ食感を作ってるのか。 どれもすご〜く美味しかった♡ すごく混雑してたのでイートインコーナーを初めて利用してましたが、 簡易的な空間なのかと思ってたけど、ちゃんとウェイターもいて、…
リノベーションとも仮住まいとも関係のないお話です 困りました 簡単には行けないレストランで食べた味が忘れられないのです いますぐに行ってもう一度食べたいけれど簡単には行けない それは ３月に行った屋久島の空港近くのレストラン 「イルマーレ」で食べた 鹿肉のピッツア「ヴェナスン」と ナポリの伝統的菓子「スフォリアテッラ」 ピッツアの縁が大きく膨らんでいて ふわふわモッチリ 気泡がたくさん入っているナポリの最新式のピッツアだそうです このピッツアを食べるまで 私は薄くてカリッとしたクラスト派でした 一時は凝って自分でも焼いていたくらい でも、「イルマーレ」のピザを食べたら もう、一生このピッツアだ…
今日は雲が出ていますが晴れています。 SBSマイホームセンター 浜松展示場(静岡県浜松市)で開催されていた第12回遠州パンまつり(キャラメルフェア同時開催)に行ってきました。 東海道本線の天竜川駅(南口)のそばにありました。 パンやスコーン、焼き菓子などを買ってきました。 浜松市のベーカリー ロッゲンメールさんでデニッシュを買いました。 キャラメルデニッシュ 350円でした。 デニッシュ生地にはちみつとアーモンドをのせて焼き上げてありました。 ほんのり甘くて美味しいパンでした。 浜松市のBAKE SHOP Scotさんでスコーンを買いました。 コーヒーキャラメルスコーンが250円、紅茶スコーン…
新年あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いします。 突然で恐縮なのですが、本日、2023年1月1日のTBS系TV番組：ジョブチューンでローソンのスイーツが一流スイーツ職人のジャッジを受けることになるようです。 そして、その中でも私が気になっていますのはマチノパンの商品で、イタリア・ナポリの伝統菓子・スフォリアテッラです。 スフォリアテッラは、イタリア語で “ひだを何枚も重ねた”という意味で、貝殻のような外観は製造方法も非常に特徴的です。 製造しています山崎製パンのラインも想定して、一流スイーツ職人の判断を聞いてみたいといった興味が湧いています。 【 目次 】 スフォリアテッ…
旅行日 ２０１９年５月３０日（木）先ほどのリナシェンテでケーキを買ったので ご紹介。スフォリアテッラはナポリ発祥のお菓子。 見た瞬間、これ雑誌やテレビで見たことあるやつだと感激。 ひだを何枚も重ねたという意味だそうです。 かわいい貝殻型で中にリコッタチーズのクリームが入っています。 マツコの知らない世界で紹介されたみたいですが 当時は、まだ食べたことも、本物を見たこともなかったので 感激でした。 名前を何回も店員さんに聞きなおしメモして帰りました。 ２．５ユーロでした。 サクサクした外側の生地に リコッタチーズの甘いクリームが よく合います。 うまぁ～い！感激でした。 こんな夜に悪魔のスイーツ…
今日のおやつは阪神百貨店のイベントコーナーで買ってきてくれたスフォリアテッラ 福岡のオスピターレというお店です。 6種類の味があり各1個買ってきてくれました。 今日はチョコレートとあまおうとピスタチオを食べました。 残りは冷凍しました。 チョコレートはチョコレートがとけ出すかもとそのまま食べましたが、後の二つはオーブントースターで温めました。チョコレートは美味しかったですが、温めた方は少し油っぽくなってしまいました。 温めずに食べた方がおいしかったと思います。
甘味オヤジです。 去年は夏の、今年は冬の五輪が 二年続きで開催されていますね。 二年続きと言えば、去年流行った 伊太利亜甘味の「マリトッツォ」 に続き、今年も伊太利亜甘味の ブームが来るかも...知らんけど。 大胆予測の伊太利亜甘味が これです 「スフォリアテッラ」 見るからに罪悪感の塊の様な 素敵な伊太利亜甘味でしょ！ 「マリトッツォ」の５倍は 強そうです。 貝殻をかたどってます イタリアはナポリの伝統菓子との事、 イタリア語で「ひだを何枚も重ねた」 と言う意味のとおり、パイ菓子なん です。 ひだが何枚も重なってるでしょ パイ生地の中身は、リコッタチーズ やカスタードクリーム、アーモンド ク…
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