中種法で作る、スペルト小麦100%配合のシンプルパン スポンサーリンク // 相変わらず、ブログを更新出来ない日々が続いていましたが、 皆さんお元気でしょうか?? スペルト小麦を頂いたので スペルト小麦高配合でパンを焼いてみました! ・・・と得意げに言いたい所なのですが、 まだまだ、試行錯誤している段階なので 偉そうなことは何も言えませんので、 ふ~ん、そうなんだ。・・・程度に読んで頂ければOKです。 中種法で作る、スペルト小麦100%配合のシンプルパン スペルト小麦とは? 中種法で作るスペルト小麦100%のパン 中種作り(中種80%) 材料 作り方 本捏ね 材料 成形 発酵 焼成 焼き上がり…