スポンジケーキ

材料に卵と砂糖、小麦粉を使い、卵の起泡性（泡立つ性質）を利用し、スポンジ(海綿)のようにふわふわしたケーキ生地。
またこの生地を使用した一群のケーキの総称としてもスポンジケーキの呼称を使うこともある。