ソアヴェ

何度も何度も言いますがソムリエ二次試験は大体の人が受かる試験ですけれど落ちる人は必ずいますどうゆう答えをだしたら落ちるのかは分かりませんがまずはテイスティング試験とはなにか？これを理解しないといけません！テイスティングとは目の前のワインの【特性】を見極めてコメントすることですこれが的外れだと品種が正解しても落ちる可能性がグッと高まりますそもそもしっかり対策し、特徴を理解できれば悩む品種、国はかなり限定されるはずです 何も対策せずぶっつけ本番で思ったことを適当にコメントし、品種がたまたま当たったのではブラインドテイスティングとは言いません落ちる確率がグッと上がります『何十種類ものワインを飲んだの…

ソアヴェ・クラシコ 本日のディナータイムはご予約で満席です。 本当にありがとうございます。 明日１６日、月曜日は営業日。 スタッフ募集中。

トレッビアーノは9月中旬に、ガルガーネガは10月以降に手摘みで収穫します。除梗、プレスしフリーランジュースを別々にガラスで内張りしたセメントタンクで14～18度に調整し発酵させて、そのままセメントタンクで微細な澱とともに一定期間(ヴィンテージにより期間は異なる)寝かせます。収穫の翌春ごろ瓶詰めされ、最低1ヶ月寝かせてからリリースされます。輝きを帯びた淡い麦藁色。エレガントかつフレッシュな果実香でブドウの花やサクランボ、サンブーカの香りが特徴的。酸味と新鮮な果実味のバランスが良く、素材を活かした魚介類の料理に良く合う。特に生やグリルした甲殻類にレモンを搾って食べるような料理などに最適です。 夕飯…

ブラインドテイスティングWEEK48に臨んで ブラインドテイスティングWEEK48/1杯目 ブラインドテイスティングWEEK48/2杯目 ブラインドテイスティングWEEK48/3杯目 ブラインドテイスティングWEEK48予想を終えて ブラインドテイスティングWEEK48/ 正解発表：1杯目 ブラインドテイスティングWEEK48/ 正解発表：2杯目 ブラインドテイスティングWEEK48/ 正解発表：3杯目 ブラインドテイスティングWEEK48に臨んで 今週も恵比寿のワインマーケット・パーティでブラインドテイスティングに挑んできた。今週は白2、赤1の構成だ。 ブラインドテイスティングWEEK48/…

五一わいん 塩尻セイベル9110 2022 これは・・・ですねぇ、先月、木曽福島からの帰路に寄った五一ワインの一本だ。 これは・・・ですねぇ、いいワインだったねぇ。 2本買ったのだが、無くなってしまった。 そして今・・・我家のセラーから失われたこの味わいに、嘆いている。 これは・・・多目に買っておくべきだった。 かなりの失敗、人生の汚点である！ワガハイとしたことが、「五一わいん」を甘くみていた。 また、買いに行こう・・・というワケには、なかなかいかない。 etsuro1.hatenablog.com だが、塩尻は遠い。 まあ、木曾福島よりは近いけれど。 それに真夏、塩尻の真夏・・・ 嫌だねぇ。…

ワインも山も3000を超えると景色が変わる。世界が変わる。アルプス一万尺。富士山の世界。ここからはワインにあった少し良いグラスを使いたい。ワインを飲む価格としては最もボリュームゾーンの領域。 白ワイン 赤ワイン ロゼワイン スパークリング デザートワイン オレンジワイン その他の価格帯のワインもチェック！ 白ワイン トラミン・アルト・アディジェ・ゲヴュルツトラミネール 生産国：イタリア 地域：トレンティーノ アルト アディジェ 葡萄：ゲヴュルツトラミネール100% 年代：2022年 生産者：ケラーライト・ラミン イタリアのトラミンが原産地の白ワインの葡萄品種「ゲヴュルツトラミネール」を使用。紀…

飯田橋「カート」 ワインと料理を合わせることをマリアージュという。ワインは食中酒として造られたもの。パスタと合わせることで真価を発揮する。ワインとパスタのマリアージュは離婚のない結婚である。ワインを楽しめばパスタの愉しさが10倍、いや大袈裟ではなく100倍になる。パスタ好きなら絶対と言っていいほど、ワインを学んだほうがいい。ワインの聖書『神の雫』を教科書に勉強しながらパスタに合わせるワインを紹介する。できるだけスーパーでも売っているワインを選抜。1本5,000円以下のみ。世界中のワインを愉しめば海外旅行。やさしくなりたい世界100周旅行へ。 ワインとパスタのペアリング（合わせ方） 決め手はパス…

美しい地中海に囲まれたマルタ（Malta）は、歴史と文化が豊かなだけでなく、独自のお酒文化も楽しめる魅力的な場所です。2019年にマルタのスリーマ（Sliema）に1週間ほど滞在しました。 この記事では、わたしの経験をもとに、マルタで試してみたいおすすめのお酒を6つご紹介します。どこで手に入るのか、どこで楽しめるのかも詳しく共有します。 リキュール 1. ハニーリキュール 2. サボテンリキュール 3. アーモンドリキュール ワイン 4. マルタ産ワイン D.O.K 5. イタリア産ワイン D.O.CとD.O.C.G I.G.T ビール 6. CISK まとめ リキュール マルタのリキュールは…

ブラインドテイスティングWEEK42に臨んで ブラインドテイスティングWEEK42/1杯目 ブラインドテイスティングWEEK42/2杯目 ブラインドテイスティングWEEK42/3杯目 ブラインドテイスティングWEEK42予想を終えて 【追記】さて今週もワインマーケット・パーティ公式SNSで正解が発表された。以下、結果を見ていこう。 ブラインドテイスティングWEEK / 正解発表：1杯目 ブラインドテイスティングWEEK / 正解発表：2杯目 ブラインドテイスティングWEEK / 正解発表：3杯目 ブラインドテイスティングWEEK42に臨んで 先週お休みを挟んで今週も恵比寿のワインマーケット・パ…

ブラインドテイスティングWEEK40に臨んで ブラインドテイスティングWEEK40/1杯目 ブラインドテイスティングWEEK40/2杯目 ブラインドテイスティングWEEK40/3杯目 ブラインドテイスティングWEEK40予想を終えて 【追記】 ブラインドテイスティングWEEK40 / 正解発表：1杯目 ブラインドテイスティングWEEK40 / 正解発表：2杯目 ブラインドテイスティングWEEK40 / 正解発表：3杯目 ブラインドテイスティングWEEK40 ブラインドテイスティングWEEK40に臨んで 今週も恵比寿のワインマーケット・パーティでブラインドテイスティングに挑んできた。先週バタバタ…

ブラインドテイスティングWEEK38に臨んで ブラインドテイスティングWEEK38/1杯目 ブラインドテイスティングWEEK38/2杯目 ブラインドテイスティングWEEK38/3杯目 ブラインドテイスティングWEEK38予想を終えて 【追記】 ブラインドテイスティングWEEK / 正解発表：1杯目 ブラインドテイスティングWEEK38 / 正解発表：2杯目 ブラインドテイスティングWEEK38 / 正解発表：3杯目 ブラインドテイスティングWEEK38に臨んで 今週も恵比寿のワインマーケット・パーティでブラインドテイスティングに挑んできた。入店するなり沼田店長が、「今、何人来てると思う？（ニヤ…

実は我がwine、2年前の2012年の2月14日オープンたのだが、この3月いっぱい周年祭を開催中で文字通りお祭り大騒ぎ状態。 たくさんの方にご来店いただけて大変ありがたい反面、バタバタとしてしまってじっくりブログを書く時間がなかなか取れなず悔しいところ。毎週時間を見つけてはパーティブラインドには挑戦しているから本当はちゃんとまとめたいんだけども…。 ということで今週分も簡単にまとめていく！ 今週の出題 今週は白2種、赤1種のラインナップ。早速1つ目の白からいってみよう！ 1杯目、白ワインその① 1つ目は比較的色味の明るい白ワイン。 香りの第一印象はキュートでフルーティ。桃や梨のきゅるんとした果…