ソバ

山あいの道を走っていると、ふいに視界がひらけた。そこには、白い花が一面に咲くそば畑。まるで霧が降りたように、あたりがやわらかな光に包まれている。 そばの花は、桜のような華やかさも、コスモスのような軽やかさもない。けれど、静かに見ているうちに、じんわりと心に染みてくる。秋の終わりを告げるような、どこか寂しげな白だ。 この花が咲くころ、山の緑も少しずつ色を変えていく。杉林の奥では風が鳴り、遠くの稲刈り跡には、まだ藁の香りが残っている。人の気配がほとんどないのに、なぜか温もりを感じるのは、季節が“人の暮らし”と共にあるからだろう。 ふと思う。この白い花の下では、もうすぐ黒い実ができる。それを挽いて粉…

場所はここ↓ 新宿三丁目の駅の近くにあるのだ。 店内は古き良き時代の内装。 ドーーン！！ ソバが２種類あると豪華な感じがするね♪ たまにソバ屋で食べるソバは美味しい～♪ こちらのソバはシソ入り。 ヘルシーで特に夏には良さげ。 ワイはかき揚げも好きなのだ♪ 値段も良心的でよろしい。 もりそば２人前は食べてみたい‼ 他にも色々なメニューがあるからソバ好きの人は行くといいよ～。

当ブログへご訪問いただき誠にありがとうございます。 本日からは 二十四節気「小暑」の次候です 七十二候では 「蓮始開」（はす はじめて ひらく）です 蓮の花が、咲き始める頃だそうです もっとも、すでに、多くの方のブログで蓮の花を拝見させていただきました 我が家の周辺には、蓮の花を見かけないので ブログを拝見するのが楽しみです それでは、ご近所の様子です 少し前に見かけたホタルブクロとアフリカハマユウです 続いて、ソバとミントの仲間です 続いて、ナスとササゲです ササゲは、もう実をたくさんつけています ラストは、イタドリとトウネズミモチです 本日は以上です 最後までご覧いただきありがとうございま…

自家生産以外のそば粉での蕎麦打ち挑戦 心がけてから1年経ちますが、まだ3回目💦 gakubounoniaru.hatenadiary.jp 今回は北海道は幌加内産のそば粉です。 「やぶ粉」とは？ やぶ粉っていういい方はあまり聞いたことがなかったのですが、購入した「吉粋」さんのサイトにはこうありました。 そば粉は内側から、大きくわけて内層（一番粉）、中層（二番粉）、外層（三番粉）といいます。やぶ粉・更科粉の違いはどの部分を使用してるかの違いです。更科粉は内層部分実の部分だけを使用します。やぶ粉は、二番粉・三番粉、中、外層の部分を使います。やぶ粉を使用した薮そばは、香りが強く歯ごたえが良く、タンパ…

はじめに 『サピエンス全史』では、『栽培とは植物の家畜化である』と述べられています。これは、ホモサピエンスが自身の都合に合わせて植物を品種改良し、競争相手となる他の植物を淘汰することで、生態系を変化させてきたことを意味します。動物と植物は相互に複雑に影響して、生態系を作ります。意識して継続的に栽培するのは、人だけです。こうした栽培によって特定の植物の生育範囲が拡大し、それがまた人間の生活様式に影響しました。人間社会の変化の元となりました。栽培するためには肥沃な土地が必要です。それが確保できた人は定住しました。平らで肥沃な土地は川の周りです。しかし、川は時々氾濫します。従って、耕作の為には治水が…

おソバです。 花が終わり、実が熟してきました。 なかなかいい感じだと思いますが、どうなんでしょうかね～。 11月4日は刈り取り作業を行います。一般の方の参加も募っていますよー。 興味のある方はメールかメッセージください。 👇よければポチっとお願いします👇 にほんブログ村

場所はここ↓ 駐車場は裏側にある。 テレビでも紹介された店らしい。 観光シーズンは店の前で並ぶことになりそう。 人気あるぞ!! ダシが効いていて美味しい♪ 箱根、予想以上に外国人の観光客が多くてビビった。 このソバ屋にも並んでいる外国人がいたね。