:エスニック料理
タイ王国(首都:バンコク)の料理。 強い辛味・酸味・甘味と、パクチーに代表される香草の多用が特徴とされる。 トムヤムクンは世界の3大スープの一つとして有名。
トムヤンクン(トムヤムクン) トムセップ トムカーガイ ヤムウンセン ガイヤーン カオマンガイ パッタイ サバステーキ コーイ(ゴーイ) プードン カオニャオ ソムタム ガイ・パット・ガパオ・ラート・カオ
タイ・フード・フェスティバル 酒井美代子 タイ米 ドリアン ナムプラー
☆ムートートはタイ料理ですが、日本で手に入りやすい調味料を使っても 美味しく作ることができます。 ベーキングパウダーを使用することで外はカリカリ、中は柔らかく仕上がります。 材料:豚バラ肉:700gベーキングパウダー:小さじ1杯牛乳:120ml 2回目の漬け込み液の材料: 砂糖:大さじ1.5杯ナンプラー:大さじ3杯醤油:大さじ1杯オイスターソース:大さじ2杯塩:小さじ1杯鶏ガラスープの素:大さじ1杯刻みニンニク:大さじ1杯胡椒:お好み 作り方:豚バラ肉を一口サイズにカットし、ボールに入れます。 ベーキングパウダーと牛乳を豚肉と合わせて、揉み込みます。 ラップして20分、冷蔵庫で寝かします。 2…
東南アジア旅行の楽しみの一つは、その土地ならではの食文化を味わうこと。タイ料理は世界的に有名だが、実はお酒も奥深い。今回は、タイの伝統的な薬草酒「ヤードン」にスポットを当て、老舗ヤードン販売店を訪ね、店主と角打ちを楽しんだ様子をお伝えする。 ヤードンとは View this post on Instagram A post shared by Tipparat Pakpoomsin (@eddie_zaa) www.instagram.comヤードン(ยาดอง・ヤードーンとも)は、数十種類の動植物を「ラオカオ」と呼ばれる蒸留酒に漬け込んだ、タイの伝統的な薬草酒だ。「ヤー」は薬、「ドン」は漬け…
グリーンカレーの歴史 皆さん、こんにちは! 今回はグリーンカレーに関する雑学をご紹介します! グリーンカレーは、タイ料理の至宝の一つとして世界中で親しまれていますが、その歴史は古く、タイの豊かな文化と深く結びついています。 この記事では、グリーンカレーの起源や歴史について探ってみましょう。 グリーンカレーの起源 グリーンカレーの起源は、古代タイのアユタヤ王国(14世紀から18世紀)にさかのぼります。 この時代のタイは多くの外国との交易が盛んで、それによって様々なスパイスやハーブが導入されました。 特にタイ南部の地域ではマレー人やインド人の文化的な影響が強く、そこからグリーンカレーの特徴的な要素…
今日のお昼は、新生姜で、タイ料理の【ガイパッキン】を作りました! 立ち寄ったスーパーで新生姜を発見! 普段は普通の「根生姜」を使って作っていた、ガイパッキンやムーパッキン(ムーパッキンは豚肉を使っています)は生姜がメインと言っても良い料理! 早速、新生姜をたっぷり使って【ガイパッキン】を作りました! 因みに、タイ語で、ガイ→鶏、パッド→炒める、キン→生姜で、【ガイパッキン】鶏肉と生姜の炒め物となるようです! ~材料~(2人前) ・鶏むね肉 250g ・新生姜 60g ・にんにく 1かけ ・鷹の爪 1本 ・玉ねぎ 1/2 ・茄子 1本 ・パプリカ(冷凍カット済) 50g ・ナンプラー 大さじ1 …
DOI KHAMの苺ジャムを使ってみました。 私は朝はパン派の人間でして、毎日食パンを食べております。時々高級食パンなるものを購入して食べているのですが、会社の歯車として動くサラリーマン故、毎週食べることは叶わず、たまの贅沢として楽しんでおります。 そんな私でも手が出るパンが、大手食品メーカーが作る食パンです。当然高級食パンのようなほんのりとした甘さやしっとりとした食感はありません。とりあえず胃に何か入れておくために食べております。 焼いたらそのまま食べて、パンが持つ小麦粉やミルクの味を楽しみたいところですが、安い食パンですのでバターやジャムで誤魔化すのです。 今回選んだのはドイカームのイチゴ…
こんにちは。 去年のタイ旅行では、たくさんのタイ料理を楽しみました。 ↑の写真はタイのラン島で食べたトムヤムクンとかとか。 kuronekotabi.hatenablog.com そろそろまたタイ料理が恋しくなってきたこの頃……業務スーパーでこんな調味料を見つけ購入。 「トムヤムクン 鍋・スープの素」 見た目は辛そうな色のパッケージ。 これを使えば、本格的なトムヤムクンが誰でも作れてしまうようです。 気になる! スープや鍋の素として、手軽に使えそうなので買ってみることに。 というわけで、家でトムヤム鍋を作ってみましたよ! これが本当に手軽で美味しかったので、紹介します。 タイで食べた料理やトム…
ジョーク。日本では”冗談や洒落、悪ふざけ”を意味する単語である。 しかしタイでは別の意味を持つ。寧ろそちらの意味の方が広く通っており、意味はお粥である。 タイに限らず、アジアでは外食文化が根付いている。台湾、ベトナム、ミャンマー...etc. どの場所でもカンカンと鉄鍋やフライパンとおたまがぶつかり高い音が朝から響く。横を通ると朝から良い匂いで食欲が出てくる。 至る場所で視界に入っていたが食べていなかった食事の1つである。それがパーイの宿で出てきた。パクチーと鶏出汁、ガーリックのバランスが絶妙で、とにかく美味しかった。(ニンニクを使った料理は基本的に美味しい) そして日本でも再現したいと思い、…
みなさん、おはようございます。 昨日の記事のブックマーク、スターありがとうございます。 最近あまりPM2.5の数値を気にせず窓を開けるようになりました💦 窓を閉め切っている方が逆にストレスになります。 さて、先週は12日の金曜日に食事の買い出しに出かけました。 前回買い出しに行った時の予測では、先週の買い出しは9日か10日になりそうだったんです。 ですが、半額になった豆腐パンをゲットできたりKFCを頼んだりしたので、買い出しのタイミングが予定より繰り下がりました。 いつものお店に出かけました。 ここ数回はお店をはしごせずに、一番おかずとお弁当の種類が多いお店に行っています。 おかずいろいろ 袋…
茨城県ひたちなか市勝田、そう、勝田駅のすぐ近くにいた。なんか無性に、ガパオライスが食べたい気分だったので。ネットタイ料理屋を探すと。ラカントーン、という店を発見!アクセスする行き方は、勝田駅東口を出て、南へ徒歩で行けるよ。 店 なんか駅前でお祭りみたいなのがしてた、9月初旬だったけど。おそらく、勝田TAMARIBA横丁だと思われる。 勝田TAMARIBA横丁出店者募集 ひたちなかまちづくり株式会社 まちを愛する人の輪を広げ人と人・人と「こと」すべての交わりの場「TAMARIBA」を創造します www.hcdi.jp 日曜日、本日は青天なり、よかったね。 焼きそばとか、美味そうな出店も出てるな。…
浅草橋で軽く一杯のはずが・・・ いつも同じお店なので、代えてみようとしたのですが 早い時間であまり空いてなく、いつものお店に~ gg8y900.gorp.jp やっぱり、生ビールから・・・ メニューもいつもと違うもの中心に頼んでみた~ 炙り〆サバお造り 三吉自慢 とんこ炊き餃子 トマトじゃがチーズ焼き 呑みながら、なんとなくこんな店あるよって言っていたら そこ行こうということで、本日はこの辺にして、場所を移動しました~ www.hkt1989.com 浅草橋から奥浅草へ 一緒のメンバーが行ってみたいという、タイ料理のお店へ 今度は奥浅草、千束通り商店街にある 田舎風タイレストラン ソンポーン …
mRNAコロナワクチンで無差別殺人を繰り返す創価学会公明党に天の裁きを願います。このブログ記事を読んだ方は、創価学会のこの見えない殺人行為、殺人未遂、嫌がらせ、放射線犯罪、毒ガス犯罪、ワクチン犯罪を世界中へ拡散してください。お願い致します。 202号室の創価学会員、山崎Seijir&Chiyok夫婦(元魚屋主人Sはワクチン後遺症、アンドレイ・チカチーロ似、息子もまだ禿げていないがそっくり、娘Kazukは両親似)宅から放射線犯罪(廃棄予定の医療用レントゲンを利用したと思われるX線・放射線兵器)の測定画像(通常は常時0.05μSv以下)を証拠として挙げています。敬虔な信者なら創価学会(公明党)がば…
こんにちは! 平日最終日。 仕事終わりまであと少しの 金曜日のランチは ひさしぶりにタイ料理でした😋 私がタイ料理を好きになる きっかけになったパッタイです🇹🇭 人気があって混んでると思い なかなか足が向かなかったのだけど 気持ちのいい陽気におされて 行ってきました! やっぱり美味しかったなぁ✨ 子供たちにタイ料理は まだ難しいかもしれないけど いつか家族で 美味しいタイ料理を食べに行きたいです😄 さて どんなご家庭でも子供の悩みは尽きず。 お勉強のこともメインの悩みではないでしょうか📚 itsumolife.hatenablog.com 息子が小学生になり SAPIXも始まって さてこれから…
ごきげんよう。 私はボトルに入れたコーヒーを漏らしていい感じに絶望の月曜日となりましたが、本日金曜日ですね。このまま労働から解放されたいところですが、そうもいかないですね。皆様もお疲れ様です。 本日もさらしていきましょう。 いつかの夜ご飯です。 このまま冷蔵庫で冷やします 盛り付けました 料理研究家リュウジさんのレシピ。*1好きなものしか入ってないです。 リュウジさんのレシピは白だし、胡椒を使うレシピ多めです。ご本人がお酒好きなのもあって気持ち味が濃い料理、多いです。私は料理が全然できないので王道も何もわからないのですが、リュウジさんのレシピは邪道が多いみたいですね ねばねば食材最高。暑くなっ…
みなさま、こんばんわぁあです 以前からチラホラ書いてた 通勤用の靴を買いました これまで靴は オシャレの一環だと思っていて まずは色やデザインで選び 履きやすさは、二の次だと思ってました ピンヒールなどはもう履けませんが 年齢とともにファッションの好みも変わりますし 今ではもう必要なく ごつめのエンジニアブーツや スニーカーばかり履いています NIKE、adidas、converse等、色んなモデルを 人生であれこれ履いてきましたが 初めてニューバランス買いました いや、めちゃくちゃ良いですね! なんて軽くて、なんて足にフィットして なんて歩きやすいんでしょう 本当にびっくりしました 目から鱗…
Variety Foods International Co., Ltd.より販売されております、ROLLED WAFER STICK WITH CHOCOLATE CREAMを食べてみました。 梱包容器は過去に食べた同社のMini Golden Biscuit with Pineapple Jamと同一のものを使用していました。お菓子の梱包デザインに黒赤を使用するのは珍しいですね。私はどこかダークネスなイメージを持ってしまいます。 いつも通り、ラベルを観察。 原材料は小麦粉44%、砂糖34%、パーム油8%、脱脂粉乳5%、ココアパウダー5%、ショートニング3%、ヨウ素添加塩0.1%です。黒蓋を…
タイのホテルでは、ビュッフェ式の朝食にはコーンフレーク、オートミール、グラノラなどが牛乳と共に提供されていることが多いです。そういえば、タイにおける牛乳というのはどのような位置づけなのか?また、シラチャのドン・キホーテ(ドンドンドンキ)では日本の「北海道牛乳」が沢山売られています。そのような訳で、今回はタイの牛乳についてお話ししようと思います。 シラチャのドンドンドンキで販売されている北海道「特選」牛乳 タイの牛乳文化 長い間、タイには独特の牛乳文化が存在してきました。伝統的に、タイ料理には牛乳があまり使用されていなかったため、日常の飲み物や料理の材料として牛乳を取り入れる文化は限定的だったよ…
このページでは2024年4月に訪れたタイのプーケットまでに行き方について書きます。 旅行期間:2024年4月12日〜4月15日 我が家にとって2年連続のプーケットであり、2年連続のソンクランでした。 去年と同様に航空券、パトンからプーケットタウンまでの移動は最安手段で旅行しました。 皆さんの参考と我が家の備忘録になればと思います。 *2023年からの更新版になります。 スワンナプーム空港にもソンクランの飾りがありました。 我が家の旅行プランについて 我が家の食事内容について プーケットまでの移動方法:ベネジェット プーケット空港からパトンまでの移動方法:スマートバス スマートバスまでの行き方 …
「コップンカ〜!」 タイ語の挨拶言葉「コンニチハ」である。 2月の3日、タイに来た。 何しに来た、クライミングしに来た。 タイの首都バンコクから南へ約750kmに位置するライレイは、タイの秘境ビーチとしても知られるリゾート地であり、コルネの発達した石灰岩の岩峰群が聳え立つクライミングエリアとしても有名。 日本人だけでなく、多くの外国人クライマーで賑わうのだ。 私たちも、日本の寒さから逃れるようにこの地へやって来た。 眩しさマックスの青い空と白い砂浜! 日本の皆さんごめんなさいね、と言いたくなるような暑さ。 タンクトップにショートパンツ姿でクライミングを楽しみ、終わればビーチでビールをあおり、疲…
ラマダンもソンクランも終わったのに カマラではフェアをやってます。常設市場のあるところです。 始めてカエルのから揚げを食べました。どうってことない カラカラになった揚げ物。 ちょっと食べ切れなかったので ついてくる犬にやったら 食べませんでした。 カエルはフランス、中華、ベトナム、タイ 料理で食べてますけど これが一番そのまんまの形。 スコルピオンのあげたものは1匹500バーツ。2000円です。 この芋虫は1個20バーツ。80円。 このバッタは1スプーン20バーツ。80円。 子豚もペット用に売られていました。かわいい、、かわいいから買って帰ると サライちゃんのような巨大なブタにあっという間にな…
昼休憩で台湾料理を食べに行ったらお冷がこだわり酒場のレモンサワーのコップに入って出てきたので今日は良い日だなと思った。 このお店は地下1階にあり、1階にはインドカレー屋が構えている。テナント自体は両方カレー屋がもっているのか、ランチタイムにはカレー屋の店員が、オレンジ色のカレー屋のTシャツを着たまま手伝いで下に降りてくる。それだけでなく、カレー屋が満席だと地下を案内され、台湾料理店でカレーを頼むことができるようになる。時には、パッタイやカオマンガイなんかも頼むことができる。台湾料理を頼むにしろカレーを頼むにしろタイ料理を頼むにしろ、支払いはまとめて1階だ。 夜はカレー屋はカレー屋、台湾料理店は…
待乳山昇天さんでお供え物のお下がりの大根を頂いてきたので、ここのところ大根を食べまくる大根祭りを開催中。 炊き込みご飯、鶏ガラベースのひき肉と大根のトロトロ煮。炊き込みご飯が美味しくてペロリと食べてしまった。 コンソメとケチャップ煮込み。洋風でも大根はうまし。 昆布ダシ汁で醤油ベースのそぼろ煮。和風はホッとする味ですわー。安定の美味しさ。 アジアンな大根も美味しそう。タイ料理店で出てくるスープに大根入ってて美味しかったんだよな。炊き込みご飯は美味しかったからもう一回作ろ。 そうこうしてるうちにまるまる1本あった大根もだいぶ食べ進むもんだ。
4/6、ランカウイ島1日目の夜。 ホテルでダラダラとしていたら日が暮れてお腹も空いてきたので、クアタウンの繁華街に繰り出す。 特にプランはなかったのですが、とりあえずナイトマーケットのあたりまでぶらぶらと散歩。 土曜夜にもかかわらず道中は意外と閑散としている。シャッターが閉まっている店も多い。 チラホラとやっている店もあるが、大体中華系。ハリラヤが近いので、マレー系のお店はお休みに入っていたりするのかな? と、思っていたが10分ほど歩いて着いたナイトマーケットは、マレーシアやタイ料理を出している屋台がいくつか並びかなりの賑わい。 主に断食明けの現地の方が集まって、家族や友人たちと食事を囲んでい…