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タイ食材
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タイ食材

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文明人の水平移動•1ヶ月前

カイヂアオ kuri-chang original

私の中で、”簡単に作れて美味しいタイ料理”の二大巨頭と言えば、パックブンファイデーン（青菜炒め）とカイヂアオが挙がる。 青菜炒めはタイ料理屋や中華料理屋で注文すると700円近くするので、自分で簡単に作れることを知ってからは頼むことが無くなってしまった。カイヂアオも同様だ。 過去にカイヂアオの記事を書いたときは、豚挽肉を入れるのを忘れてしまい、ただの卵焼きになってしまった。リベンジするべく作ってみた。 カイジアオ - 文明人の水平移動 用意するのは豚挽肉、長ネギ、卵とシンプル。 葱をみじん切りして、挽肉と卵と一緒にかき混ぜる。この時にナンプラーを小さじ1加えておく。 後は焼くだけ。ナガシマのアウ…

#タイ料理#タイ食材#時短レシピ

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文明人の水平移動•1ヶ月前

ヤムトゥアプー

Sabai Store Nagoyaにて四角豆（トゥアプー）を入手できたので、早速使ってみた。 使用したのは四角豆、豚挽肉、紫玉葱、卵、そしてチリインオイルだ。レシピはCookPadで適当に見つけたものを参考にした。 チリインオイルが無い人は甜麺醤、ラー油で代替可能だ。むしろこちらの方が日本人の口に合うので、おすすめしたい。 四角豆は先端部が痛んでいるのか、黒く変色していたいので包丁で落とした。 その後、2cmほどのサイズに細かく刻んだ。切ったときのザクっとした感覚が気持ちよい。 断面はZWILLINGのマークのようにみえる。 いや、ちょっと盛りました。星のようなキラキラマークをしている。少な…

#タイ料理#タイ食材#サラダ
文明人の水平移動•2ヶ月前

ヤマモリ株式会社 ガパオ

家のウォークインクローゼットはお洒落な服で溢れてはおらず、山道具やタイ食品、各種まとめ買い品で溢れている。 ヤマモリ㈱のタイカレーは常に2～3ヶはストックしており、料理がめんどい時や有給で1人だけのときに食べている。 タイカレーは他にも多くのメーカが販売しているが、具材が大きさ、入手性、美味しさからヤマモリ商品が選択される。一度工場見学に訪れたいくらいだ。 今回食べたのはリニューアルver.のガパオ。詳細は過去に報告しているので割愛。 個人的にはリニューアル前の方が好みな味だった。 ヤマモリ(株) ガパオ リニューアルver. - 文明人の水平移動 作るのはレンジでチンしてご飯にかけるだけなの…

#タイ料理#タイ食材#ガパオ#ヤマモリ
文明人の水平移動•2ヶ月前

Sabai Store Nagoya

2025年10月31日にオーブンしたSabai Store Nagoyaへと行ってきました。 実際に行ったのは11月3日だが、放置して忘れていた笑 タイ食材を買うとなると、Thai Store Tikかアジアスーパーストアになることが多い。 いずれも名古屋からは距離があり、どちらも店の近くを訪れたついでに立ち寄るため訪れる機会は少ない。 数年前まではワールドフーズショップと呼ばれるお店が新栄にあったのだが、残念ながら2023年1月に閉店してしまった。 そんなタイ食材専門店が、なんと名古屋市北区にオープンすることになった。 自転車で30分ほどの距離なので非常にありがたい。仕事終わりにも行って帰っ…

#タイ料理#タイ食材#異国料理
文明人の水平移動•1年前

ガパオライス kuri-chang original

昼ご飯に塩気のあるものが食べたくなり、ガパオライスを作りました。 正確にはガパオは使用していなので、鶏肉炒めご飯（パッカオガイ）になります。 準備したのは鶏挽肉、ピーマン、玉葱、輪切り唐辛子。あとは調味料としてシーユーカオ、ナンプラー、オイスターソース、砂糖になります。 いつもは最後にカイダオを作っていますが、今回は一番最初に作りました。フライパンにこめ油を投入し、放置。火が通ったら、ひっくり返して再び放置すれば完成。 この間にピーマンや玉ねぎを切っておきます。 カイダオを作った時に余ったこめ油を別のフライパンへと移し、鶏挽肉を炒めていきます。適当なタイミングでニンニクも入れておきます。ニンニ…

#タイ料理#ガパオライス#タイ食材
文明人の水平移動•1年前

WANGKANAI NATURAL BROWN

皆さんは料理する際にどこのメーカーの砂糖を使っているでしょうか。 パッとあまりこだわりのメーカーがある人は少ないのかと思います。 私が家でよく使うのはウェルネオシュガー㈱のきび砂糖だが、他の砂糖との違いはよく分かりません。 ”甘い”か”甘くない”の0か1として認識してしまうので、何も考えず、ちょいと高めの砂糖を買っております。 今回、タイにて砂糖を購入してみました。Wangkanai Sugar Co.,Ltd.というメーカーのもので、パッケージのオバちゃんの笑顔が眩しいですね。 守りたい、この笑顔。 NATURAL CANE SUGARとある。CANEとはサトウキビや竹など、節のある茎を意味…

#砂糖#タイ食材
文明人の水平移動•2年前

パックブンファイデーン エミタさんver.

仕事を終え、電車に揺られて帰路につく。 我が家は共働きで、平日は先に帰宅した方が料理と風呂の掃除をすることになっている。 その為、両者の残業があった場合は21時半過ぎにご飯を食べ始めるということもしばしばある。 どんな時でも二人で食事をするということは結構意識している点だ。 いくら美味しいご飯を1人でつついても美味しさは減少してしまうのだ。味自体は1人で食べても、2人で食べても同じはずなのに不思議なものである。 今日は私の方が帰宅時間が遅かった。人ばかり減り、補充されない職場なので常に手が回っていない。 部屋に入ると、ニンニクのいい香りがする。 そう、エミタさんがパックブンファイデーンを作って…

#タイ料理#タイ食材#パックブンファイデーン
文明人の水平移動•3年前

Chili Paste ガパオライス kuri-chang original

性懲りもなく、お昼にガパオライスを作って食べてみました。具材としては豚ミンチ、紫玉葱、ピーマン、そして3 Chef'sのChili Pasteを使用しました。 こちらのペーストにはホーリーバジル、唐辛子、大豆油、にんにく、砂糖、食塩が含まれておりますが非常に味が薄い。 ですのでナンプラーやオイスターソースを使って自分自身で味付けをする必要があります。日本ではガパオことホーリーバジルを仕入れるのが手間なので、タイ好きにはマストな商品になります。 紫玉葱、ピーマンを適当にカットします。ある程度火が通ったところで、豚挽き肉も加えます。 今回はエミタさんの実家から大量に貰った紫玉葱を使用しました。 ア…

#タイ料理#ガパオ#異文化#タイ食材
文明人の水平移動•3年前

Koh-Kae Honey Roasted cashew Nuts

タイで人気のお菓子、Koh-Kaeのハニーローストカシューナッツを食べてみました。 Koh-Kaeと書いて、コーゲーと読みます。 パッケージ左上に載っています、ウニ頭でサングラスをかけた売れないバンドマンのようなキャラが特徴のブランドです。よく見ると柔道着を着用しており、帯の色はまさかの最高段位である赤帯！！！ ※このキャラを主人公としたショートアニメがYouTubeにあがっておりました。本当によく分からないキャラ。 EP01 ParkingWar - YouTube てなわけで食べていきます。 製造販売元はMae Ruay Factory Co.,Ltd.になり、豆製品を主に扱う会社になりま…

#タイ料理#タイ食材#タイ文化
文明人の水平移動•3年前

Wangnamyen Dairy Cooperative Limited MILK TABLET CHOCOLATE FLAVOR

チョコレート味のタブレット菓子を食べてみました。 こちらの商品ですが、The royal chitaralada projectのミルクタブレットとパッケージデザインが酷似しております。 また、パッケージの説明書きには酪農を促進するために設立された会社との記載がされており、ロイヤルプロジェクトの目的である「タイ王国の出資により、国の農業や工芸品の発展させること」とも合致します。 ロイヤルプロジェクトのミルクタブレットのパッケージでからは製造会社まで特定できませんでしたが、Wangnamyen Dairyである可能性が高いです。 食べたときの食感はミルクタブレットと全く同じ。 粘度がないが粉感が…

#タイ料理#タイ食材#異国文化