モロッコの鍋料理、およびその鍋料理で使用されるとんがり帽子状の鍋。水を入れずに調理するのが特徴。
今日は個人的な休日。久しぶりに浜松市へ行ってみた。 ほぼ無計画かつ目的地も定めず（家を出てとりあえず）バイパスを西進したのは、車で聞いている朗読サービス（Amazon Audible）の小説が佳境に入っていたので。自室にいると聞かないし、通勤や普段の買物ではぶつ切りになってしまう。のんびりとバイパスを長く走るのが、朗読を聞き続けるには最適なのだった。そして、我が家からだらだらと走った先には浜松市がある。日帰りの孤独なドライブにはちょうどいい行き先なのだった。 amzn.to そんな雑な事情で訪れた浜松市では、少しだけサイクリングをした。今日は静岡県にしては寒い日で*1、風も強くて短距離でおしま…
僕は包丁が怖い だけどカレーが作りたい いつしか僕はその手をみつけた 電子レンジとタジン鍋とIH鍋 ナイフとフォークでできるのだ 僕はタジン鍋の中で玉葱を切る 人参も鶏もも肉も何でも切れる お店のカレーやレトルトもいいけど 自分で作るカレーも相当美味いと思う カレーを作るとらっきょうを思い出す ちょっと背伸びして買ってみた 鳥取産『砂丘らっきょう』 これが美味かった！ 「うまい」が「うまい！」になる時 僕はしあわせを感じてしまう 飲食やスーパーは しあわせを扱っているのだ ちょっと高いことは確かだけど その分大事に思って食べている ▲ ここに「買ってよかった2023」を書こう ▶ 【PR】はて…
先日の11月29日の事であります。 この日は数字の語呂から「良い肉」の日とされており、私も毎年この日は肉料理を作る事に致しております。 然してこの日は鶏肉のタジン鍋を作りました。 hitoria-juvey-ucchiyi.hatenablog.com 手輕に樂しく このタジン鍋と云うのは蒸し料理に適した形をしているのであるからしてあの獨特な形状をしているのであります。 囲炉裏でタジン鍋 その形状も面白く、これで料理を作ると樂しいものです。 毎度お馴染み、自作の囲炉裏テーブルにカセット焜炉を設置して準備完了であります。 具材は鶏肉を主にし、あとは冷蔵庫に余っていた野菜を適當にブツ切りにして入れ…
減塩しているとき、蒸野菜というのは便利なものです。茹でたりするのと違って、栄養が水の中に流れないため、野菜本来の味が強いので、調味料なしでもおいしく食べられます。塩分をとらずに栄養はとれ、品数も増え気分的にもさみしいなと思わずにすみます。調理も簡単ですしね。その蒸野菜。我が家では3つの方法が可能です。一番簡単な調理方法は、切った野菜を器にいれ、ラップをかけてレンチンする方法。楽だし、時短です。次に鍋で蒸す方法。普通の鍋に水を張って蒸す方法が一つ。もう一つはタジン鍋で蒸す方法です。調理方法により、だいぶん味が変わります。一番おいしいのは、タジン鍋で蒸す方法。 レンジで蒸したのは、なぜか味が薄く美…
ラヴィット！【見取り図安ウマロケにカベポスター参戦！おいこがコットンSPゲスト】 令和５年1月18日放送 TBS矢田亜希子 川島明（麒麟） 柴田英嗣（アンタッチャブル） 盛山晋太郎（見取り図） リリー（見取り図） 山形純菜 田村真子 増本綺良（櫻坂46） 永見大吾（カベポスター） 浜田順平（カベポスター） おいでやす小田（おいでやすこが） こがけん（おいでやすこが） きょん（コットン） 西村真二（コットン）このテレビ番組の内容を読んで、私はいくつかの感想を抱きました。まず、モロッコの絶品料理に興味を持ちました。ハリラやベルベルオムレツなど、現地の伝統的な料理にはスパイシーさや独特な味わいがある…
どうも！ひろたけです。今日は幡ヶ谷の人気カレー屋『Cari－Rio （カリヒオ）』をご紹介（レビュー）します。実際に何度も足を運んで食べてみた感想を綴っているので、お店選びの参考にしてください。 ■タジン鍋や鉄鍋に盛り付けられた辛すぎないカレー 六号通り商店街をしばらく歩いた後、左に曲がって少し中道に入ったところに。赤い看板が目印のカレー屋さん。ナイルで修行をした店主が恐らくご夫婦で経営しているであろう、アットホームで入りやすい雰囲気の店内。鉄鍋やタジン鍋を使用したカレーは時間が経っても暖かさをキープしているので、ゆっくりと味わいたい人にもありがたい仕様になっています。ここのカレーはスパイスチ…
先月、江古田にある「アランダルース」に行ってきました。 このお店はモロッコ料理とスペイン料理が楽しめます。 前回訪問したのは６〜７年前。しばらく訪問しない間にランチがかなり値上がりしていました。 タジンorパエリアにサラダがついて1800円（税別）です。 前回1200円〜1300円だったかと記憶しています。そのつもりで出かけて、ビックリ⁉️ 《タジンのメニュー》 ①ビーフのタジン②チキンのタジン③ミートボールのタジン④野菜のタジン⑤鰯のタジン⑥タラのタジン⑦フラメンカエッグ⑧卵とトマトソースのオーブン焼⑨チョリソーと豆のタジン 《パエリアのメニュー》 ①バレンシア風パエリア②魚介のパエリア③チ…
こんにちは。竹みかです。 もうすぐバレンタインデーですね。 寒い季節に温かくて、美味しくて、ちょっと豪華に見えて、家族やパートナーと一緒に楽しめて、でも、なるべく簡単な……そんな欲張りな料理があれば良いなと思いませんか。 そこで、「簡単ハンバーグドリア」のご紹介です！ 市販のデミグラスソースとホワイトソースがあればできちゃいます。 うちの小4の息子も、小躍りて、 これ絶対うまいやつ♪ なんて歌いながら喜んで食べていました。（笑） この2月で主婦歴17年にもなってしまった私が、「手抜きハンバーグ」の作り方も合わせてご紹介させていただけたらと思っています。 是非、今年のバレンタインデーに「簡単ハン…
いよいよ今年もタジン鍋を引っ張り出してきました。 彩り野菜のタジン鍋を準備 今回のタジン鍋のテーマは彩り野菜です。トマトやピーマンなど、色鮮やかな野菜を用意しました。 タジン鍋は無水調理でとても柔らかくなるので、野菜は大きめにカットして盛り付けます。 スイッチオンしてしばし待ちます。 野菜が柔らかくなったら食べ頃です。 彩り野菜タジン鍋を食べる それでは彩り野菜タジン鍋を頂きます。 豚バラ肉ともやしは鉄板のおいしさです。 1/4カットの玉ねぎも柔らかくて、ウインナと相性抜群です。 今回始めて丸ごと入れてみたトマトです。 カミさん トマトはアチチだけど、甘くておいしい！ 半分にカットしたピーマン…
「サハラ」は沙漠という意味だから、「サハラ砂漠」はおかしい。 「チゲ」は、韓国料理のひとり用鍋物のことだから「チゲ鍋」はおかしい。 モロッコの「タジン」は、円錐形のフタがついた土鍋のこと。あるいはその鍋を使った料理のことだから、「タジン鍋」はおかしい。 こんな知ったかぶりはまだできるだろうが、近頃、「でもなあ・・・」と思うようになった。 もうだいぶ前の話だが、書店で文庫本をあさっていた時、ケープコッドを舞台にした小説の「訳者あとがき」を立ち読みした。なぜその小説を手にしたのか覚えていないが、作者に興味があったのかもしれない。 ケープコッドはアメリカ・マサチューセッツ州の地名で、ケープは岬、コッ…
こんにちは('ω')ノ 今回はご飯について書いていこうと思います。 まずモロッコの有名なご飯といえば('ω')ノ そうですね、タジン鍋とクスクスらしいですね（急に何キャラ） 現地の人とかに聞くと、他にも結構これ有名だよ、とか 伝統料理だよ的に言われるものはたくさんあったので、 モロッコはご飯も潤っている国なんだな、と思いました。 まず、タジン鍋とは、タジン鍋（アラビア語: طاجين）とは、 料理の際に使われる陶器で作られた、円錐形または半円ドーム状の、嵩高い蓋を有した土鍋である。ンゴ。とのことで 蒸し焼き、煮込みがメインの鍋料理ですね。 手前は野菜のカレーみたいなものでした。右がミートボール…
以前にも書いたが、現在、週一で夕食を作っている。 前週は、豚肉とキャベツの、タジン鍋。 今週は、豚汁だった。 ダイコン、ニンジン、ゴボウ、豚バラを水に入れ、出汁と味噌で味付けをする。 味噌の量が少なく、あっさりした出来になったが、足りないものは後から足せば、何とかなる。 人にもよるかもしれないが、このあたりの料理は、材料を切ってしまえば、下拵えもほとんどいらず、鍋に放り込むだけだから、一番楽なのである。 おまけに、野菜がたっぷり摂れるし、栄養バランスをあまり考える必要もない。 ポトフ、カレー、鍋などがこれにあたる。 次が、豚カツ・コロッケなどの揚げ物だろうか。 コンロが、油の温度を制御してくれ…
WEC第6戦オースティンを見る。ダブルイエロー。チャーシューメンを作る。渋谷経由で吉祥寺に出て、ギャラリー永谷で溝呂木陽Art Pieces展。ロータリークーペ。戻って肉野菜炒め。タジン鍋で焼売を作って、ディレイラのダニューバハイパードール。
ルネ・パーペ バス・リサイタルを見る。チャーシューメンを作る。そうめんを作る。タジン鍋で焼売を作る。
おはようございます 澄み渡る空の下、今日も出発。 要塞化されたカスバへ うーん美しい。うーん暑い。 途中で値札が着いているお土産屋さんがありたくさん買ってしまった。イタリア人もたくさん土産を買っていた。なぜ外国人観光客を相手にするお店は値札を取り入れないのだろうと不思議になる。 イタリア人カップルはずっと仲睦まじく手を繋いでいる。これがイタリアとかスペインみたいなロマンチックムード溢れる場所だったら私たち死んでたね、モロッコで良かったね、なんて言いながらカップルの後ろを歩く。 お昼は絶景の中ケバブを食らう。 あとの車はひたすら寝て、最終目的地マラケシュに到着。 グラッチェたちにグラッチェでお別…
白糠漁港でルアーやジグを投げてみると、ウグイが一匹だけ釣れたがあとは無反応。 霧雨が降り、時間が来たので撤収。 浜中方面へ来るときは、フライを持ってこないとだめだね。 反省。 さて、一路帯広へ。 18:30のスペイン料理へ向けて、高速を一部利用。 ホテル帯広ヒルズ（BBHホテルグループ） https://maps.app.goo.gl/zARinLpsjbFnKwZq9 時間ちょうどにホテルに到着。 チェックインだけして、いざお店へ。 CookingCultureDining Any https://maps.app.goo.gl/UWyaQZ8otuujqjs1A 住宅街の、閑静なたたずまい…
お盆休みは近場で食べ歩きをしようかと思い、たまたま見つけたお洒落ブルワリーを予約しました。 以前訪ねたクラフトビールが飲めるタップルームで行なった夫孝行の第二弾です ときがわ町にあるクラフトビールが楽しめるタップルームに柴ちゃんと一緒に行ってきました♪ ペット同伴OKで、様々な味のクラフトビールとビールに合うお料理が頂けます♪ boccadileone.hatenablog.com 今回も、 「もともと私が稼いだお金じゃないけど… 今回も私の奢り❢❢ 好きなだけ飲んで、食べて❢❢❢」 CARVAAN（カールヴァーン）飯能本店 ＊古代ペルシャ語で「キャラバン」の意味 ＊アラビア料理（ってなんのこ…
マラケシュ メルズーガ砂漠ツアーの中間地 メルズーガ砂漠 フェズ シャウエン タンジェ ずっと書きたかったモロッコで泊まったホテルの記録です。私自身も宿探しでここは安全なのだろうか…？と思いながら探していたので、参考になれば幸いです。 マラケシュ マラケシュでお世話になったのは日本人の女性とモロッコ人の旦那さんで経営されているリヤドです。マラケシュ自体の街歩きの仕方も教えてもらうことができて、とても安心できるお宿でした。マラケシュのスークや有名なフナ広場まで歩いて行くことができます。初めてのマラケシュなら空港から送迎もお願いすることをおすすめします。 リヤドのお部屋はどこも可愛いんです… 朝食…
7月26日金曜日 晴れ。暑い。玉ねぎひき肉をガパオの素で炒めた具をのせた汁なし麺。温玉とかいわれものせる。テレビをかえてから地上波も少し見るようになる。アメトーーク、東京で生まれ育った芸人、見る。タワマンに住みたいと思わない、と矢作さん。Sは往来座へ。洗濯。掃除。やる気なく転がる。ギター弾く。夜、往来座へ。お茶割り。saさん、miくん、A。新幹線がとまったために帰れず大阪で6連勤になったとsaさん。そのおかげでテレビで天満祭りを見ることができ、祭り自体も、こんなに大きいこともはじめて知ったそう。帰るころ雨が降り出す。弦巻通りの元花屋の前にご自由にお持ちくださいコーナー。赤いタジン鍋もらう。まい…
初めてB'zのライブジムに足を運んだのは2010年のAin't No Magicツアーでした。それまでロック歌手のライブやコンサートに行ったことの無い私にとってB'zのライブは完全に無縁の世界でした。2008年にNHKで放送された番組を視聴したのをきっかけとしてCDやDVDを購入するようになったのですが、それを知ったSさんからライブに誘って貰ったのです。会場は仙台サンプラザホールでした。 久しぶりにクリアーポケットのアルバムを開いてみたら当時のチケットや思い出の品が残っていました。会場入り口で手首に巻かれた座席番号が記載された紙も残っていました。 幕が開いた瞬間、会場のボルテージが一気に上昇し…
忘れた頃に続きを書く。
ずっと来たかった、モロッコにやって来た いがいに時間が必要な国なので、なかなか来れなかった国 まずはフェズにやって来た 壁に囲まれた、旧市街メディナやバザールのスークが有名 この、旧市街地が迷路みたいな街。。 まっすぐ通りを歩いていても、ちょとずつ曲がっていて いつの間にか全然違う方向に向いている 道が途切れてるから、すぐに迷う。面白い。 銀の茶器やスリッパ、革製品があちこちで売ってる ここも商売成り立ってるんかいな？ イスラム圏の扉やモスクは美しい パンは焼き立ての時間だけ美味しい リヤドと呼ばれる、古い邸宅を改装した宿に泊まる 安宿だけどとても美しく印象的 モロッコには野菜がたっぷりある …
GW明けあたりに開拓したお店の記録。バル…ということですが、カウンターは食事をするのに落ち着かないのでソファ席を予約しました。 tabelog.com まずは、お店の前を三味線を持ったこんな不思議な行列が通っており…外国人が見学をしていたり神楽坂情緒を感じた一コマでした。 ソファ席はお店の奥でこんな感じです👇奥がソファで、手前は椅子でした。テーブルは小さめ。混んでない時間だったし、２つくっつけてもらったら本当はちょうどよかった。 先付というか、最初にドリンクとともに自動で出てきたアミューズ。酸味が効いて、色鮮やかでした。 アンチョビポテト イカとイカ墨のアヒージョ トリッパのトマト煮込み パス…
血圧値 １２７／８５／７６ 酸素飽和度 ９８％ 体温 ３６．４℃ 体重 ６８．７キロ こうなると、インフルエンザ並みの気温ですね。 気象庁によると、昨日の最高気温は松阪市に次いで福井県小浜市３８．９度、高知県黒潮町３８．０度、徳島県那賀町、山梨県甲州市、兵庫県豊岡市で３７．９度など。東京都心は３５．５度で、２日連続の猛暑日。 ところで今晩は七夕ですね、晴れるかな？ ここのところ、毎年七夕はお天気が悪いからね！ まあ、他人様のことですが、気になりますね。 ☆ マイダイナー消失のため、昨日の晩御飯は、適当な自炊をして、こんな感じ。 スーパーでやっとライムとミントを手に入れたので、モヒートを吞みます…
実家での片付けもだいぶ佳境。 今回、掃除したのはキッチン横にある棚。 簡単に図にしてみたが、赤い部分にある２×２のカラーボックス。 上にはホームベーカリーがあり、少し前にその周りだけ掃除したけれど、 案の定キッチン周囲とは思えないぐらいの汚さ。 なので下の棚も覚悟ししていた。 入っていたのは以下の通り。 上２段を全出し 写真真ん中にある茶筒は毎日淹れるお茶が入っているので大丈夫だが、 それ以外の紅茶や昆布茶は古い物で2019年に賞味期限が来ていた。 新しい物でも2022年。 全て母に見せた所、自分で分別して捨てていた。 この時点で不機嫌。 左下の古い製菓用品（ケーキ台やタルト型など）は捨てて良…
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