モロッコの鍋料理、およびその鍋料理で使用されるとんがり帽子状の鍋。水を入れずに調理するのが特徴。
2026年2月14日（土）大阪万博以来わが家でブームになっている「世界グルメめぐり」。 この日は、梅田スカイビルのすぐ近くにあるモロッコ料理店ル・マラケシュに行ってきました。 店内モロッカンスタイルのタペストリーやタイル、カラフルなランプなど異国情緒あふれる店内。ヴァレンタインデーのこの日は予約でいっぱい。人気なんですね。 店内モロッコ料理は、北アフリカの先住民・ベルベル人の料理をルーツとし、その後、アラビア文化や地中海文化の影響を受けながら発展していきました。サフラン、クミン、パプリカ、ターメリックなどのスパイスに、ドライフルーツやハチミツ、シナモンなどのフルーツの味付けを加えた「甘辛ブレン…
「梅ジュースを作ったら飲む？」 「うん、飲む飲む！」 なぜか元気に梅ジュースに反応していた夫はもういない。 居ないどころか、梅ジュースも彼が無くなる以前に、娘が帰省して堪能していった。 夫は、梅ジュースを飲むことすらできなくなっていたし‥‥‥ 梅ジュースは消費したけれど、待望の 「梅酒」と「梅酢」が完成した‥‥‥(*´艸`*)‥‥ 疲れた体に、「梅」も「お酢」もいい感じに体に沁みわたる。 地元（？）の強炭酸で割って一休み。 廃棄物を入れるコンテナは、八割方埋まった。 雨模様が続くので、廃棄物を一か所にまとめながら、 風通しの良くなっていく家に、ホッとする。 全てのガラクタに沁みついた邪気（？）…
秋キャンプの鍋料理におすすめ！タジン鍋で楽しむ蒸し料理 20cm 焼締 タジン鍋 萬古焼 20.5x24cm 身5.4cm直火OK 日本製耐熱陶器モロッコ料理 ケフタ タジン料理蒸し野菜 セイロ蒸し シューマイ 飲茶 簡単ヘルシー スチーム調理卓上にそのまま出しても素敵なタジン鍋価格: 10618 円楽天で詳細を見る 来月はデュオキャンプ。 料理担当としては何を作ろうか？ 昨年の写真を振り返ってみたら、10月は鍋料理を楽しんでいました。 今日の暑さでは想像もできませんが、山は街よりもぐっと冷え込みます。 10月ともなると夜は一気に冬のような寒さになることも多いですよね。 そんなときこそ、鍋料理…
リノベしたときに新しくなったガスコンロ プラス ドゥ 火力が強いのが売りですが とろ火が不得意でした とろ火に見えるんだけれど 火力がやっぱり強いのでしょう 最近の保温力の強いお鍋だと 凄ーく小さい火にしているのに ぐつぐついっている ことことにならないんです 例えばル・クルーゼなどとは 相性が良くないように思います とろ火にしたいときは ５ｍｍほどの厚さの 五徳を使っています https://amzn.to/4n1RVto ガスの無駄遣いしていると思います 特に左手前は 本当に火力が強くて チャーハンなどは 鉄のフライパンで 上手いこといきます でも 一度 恐ろしいめに会いました フライパン…
ランキング参加中旅行 イスタンブール乗り継ぎで、モロッコに行った話。 羽田発イスタンブール経由マラケシュ行き。マラケシュからカサブランカへは鉄道で移動。カサブランカからイスタンブール経由で帰国。そんなスケジュールを立てたのでした。到着まで25時間かかるのですが、何とかなる気がして出発。 イスタンブール空港はキラキラしてる。ここで降りてトルコを旅したくなったが、今回は乗り継ぎだよ。 イスタンブール空港の物価がすごい件。これはマクドナルドの価格表なんだけど、ハンバーガー620リラ（約2500円）。他にもカフェのサンドが750リラ（約3000円）など。制限エリア内の空港価格ではあるが、欧州や北米路線…
「オクラのタジン」 タクシーを7時に予約してんのに一時間遅れでやってきて「8時か9時って聞いたぞ」って言われた時は血の気が引きました。
今日は個人的な休日。久しぶりに浜松市へ行ってみた。 ほぼ無計画かつ目的地も定めず（家を出てとりあえず）バイパスを西進したのは、車で聞いている朗読サービス（Amazon Audible）の小説が佳境に入っていたので。自室にいると聞かないし、通勤や普段の買物ではぶつ切りになってしまう。のんびりとバイパスを長く走るのが、朗読を聞き続けるには最適なのだった。そして、我が家からだらだらと走った先には浜松市がある。日帰りの孤独なドライブにはちょうどいい行き先なのだった。 amzn.to そんな雑な事情で訪れた浜松市では、少しだけサイクリングをした。今日は静岡県にしては寒い日で*1、風も強くて短距離でおしま…
僕は包丁が怖い だけどカレーが作りたい いつしか僕はその手をみつけた 電子レンジとタジン鍋とIH鍋 ナイフとフォークでできるのだ 僕はタジン鍋の中で玉葱を切る 人参も鶏もも肉も何でも切れる お店のカレーやレトルトもいいけど 自分で作るカレーも相当美味いと思う カレーを作るとらっきょうを思い出す ちょっと背伸びして買ってみた 鳥取産『砂丘らっきょう』 これが美味かった！ 「うまい」が「うまい！」になる時 僕はしあわせを感じてしまう 飲食やスーパーは しあわせを扱っているのだ ちょっと高いことは確かだけど その分大事に思って食べている ▲ ここに「買ってよかった2023」を書こう ▶ 【PR】はて…
先日の11月29日の事であります。 この日は数字の語呂から「良い肉」の日とされており、私も毎年この日は肉料理を作る事に致しております。 然してこの日は鶏肉のタジン鍋を作りました。 hitoria-juvey-ucchiyi.hatenablog.com 手輕に樂しく このタジン鍋と云うのは蒸し料理に適した形をしているのであるからしてあの獨特な形状をしているのであります。 囲炉裏でタジン鍋 その形状も面白く、これで料理を作ると樂しいものです。 毎度お馴染み、自作の囲炉裏テーブルにカセット焜炉を設置して準備完了であります。 具材は鶏肉を主にし、あとは冷蔵庫に余っていた野菜を適當にブツ切りにして入れ…
減塩しているとき、蒸野菜というのは便利なものです。茹でたりするのと違って、栄養が水の中に流れないため、野菜本来の味が強いので、調味料なしでもおいしく食べられます。塩分をとらずに栄養はとれ、品数も増え気分的にもさみしいなと思わずにすみます。調理も簡単ですしね。その蒸野菜。我が家では3つの方法が可能です。一番簡単な調理方法は、切った野菜を器にいれ、ラップをかけてレンチンする方法。楽だし、時短です。次に鍋で蒸す方法。普通の鍋に水を張って蒸す方法が一つ。もう一つはタジン鍋で蒸す方法です。調理方法により、だいぶん味が変わります。一番おいしいのは、タジン鍋で蒸す方法。 レンジで蒸したのは、なぜか味が薄く美…
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