タジン鍋

先日の11月29日の事であります。 この日は数字の語呂から「良い肉」の日とされており、私も毎年この日は肉料理を作る事に致しております。 然してこの日は鶏肉のタジン鍋を作りました。 hitoria-juvey-ucchiyi.hatenablog.com 手輕に樂しく このタジン鍋と云うのは蒸し料理に適した形をしているのであるからしてあの獨特な形状をしているのであります。 囲炉裏でタジン鍋 その形状も面白く、これで料理を作ると樂しいものです。 毎度お馴染み、自作の囲炉裏テーブルにカセット焜炉を設置して準備完了であります。 具材は鶏肉を主にし、あとは冷蔵庫に余っていた野菜を適當にブツ切りにして入れ…

減塩しているとき、蒸野菜というのは便利なものです。茹でたりするのと違って、栄養が水の中に流れないため、野菜本来の味が強いので、調味料なしでもおいしく食べられます。塩分をとらずに栄養はとれ、品数も増え気分的にもさみしいなと思わずにすみます。調理も簡単ですしね。その蒸野菜。我が家では3つの方法が可能です。一番簡単な調理方法は、切った野菜を器にいれ、ラップをかけてレンチンする方法。楽だし、時短です。次に鍋で蒸す方法。普通の鍋に水を張って蒸す方法が一つ。もう一つはタジン鍋で蒸す方法です。調理方法により、だいぶん味が変わります。一番おいしいのは、タジン鍋で蒸す方法。 レンジで蒸したのは、なぜか味が薄く美…

ラヴィット！【見取り図安ウマロケにカベポスター参戦！おいこがコットンSPゲスト】 令和５年1月18日放送 TBS矢田亜希子 川島明（麒麟） 柴田英嗣（アンタッチャブル） 盛山晋太郎（見取り図） リリー（見取り図） 山形純菜 田村真子 増本綺良（櫻坂46） 永見大吾（カベポスター） 浜田順平（カベポスター） おいでやす小田（おいでやすこが） こがけん（おいでやすこが） きょん（コットン） 西村真二（コットン）このテレビ番組の内容を読んで、私はいくつかの感想を抱きました。まず、モロッコの絶品料理に興味を持ちました。ハリラやベルベルオムレツなど、現地の伝統的な料理にはスパイシーさや独特な味わいがある…

どうも！ひろたけです。今日は幡ヶ谷の人気カレー屋『Cari－Rio （カリヒオ）』をご紹介（レビュー）します。実際に何度も足を運んで食べてみた感想を綴っているので、お店選びの参考にしてください。 ■タジン鍋や鉄鍋に盛り付けられた辛すぎないカレー 六号通り商店街をしばらく歩いた後、左に曲がって少し中道に入ったところに。赤い看板が目印のカレー屋さん。ナイルで修行をした店主が恐らくご夫婦で経営しているであろう、アットホームで入りやすい雰囲気の店内。鉄鍋やタジン鍋を使用したカレーは時間が経っても暖かさをキープしているので、ゆっくりと味わいたい人にもありがたい仕様になっています。ここのカレーはスパイスチ…

こんにちは。竹みかです。 もうすぐバレンタインデーですね。 寒い季節に温かくて、美味しくて、ちょっと豪華に見えて、家族やパートナーと一緒に楽しめて、でも、なるべく簡単な……そんな欲張りな料理があれば良いなと思いませんか。 そこで、「簡単ハンバーグドリア」のご紹介です！ 市販のデミグラスソースとホワイトソースがあればできちゃいます。 うちの小4の息子も、小躍りて、 これ絶対うまいやつ♪ なんて歌いながら喜んで食べていました。（笑） この2月で主婦歴17年にもなってしまった私が、「手抜きハンバーグ」の作り方も合わせてご紹介させていただけたらと思っています。 是非、今年のバレンタインデーに「簡単ハン…

いよいよ今年もタジン鍋を引っ張り出してきました。 彩り野菜のタジン鍋を準備 今回のタジン鍋のテーマは彩り野菜です。トマトやピーマンなど、色鮮やかな野菜を用意しました。 タジン鍋は無水調理でとても柔らかくなるので、野菜は大きめにカットして盛り付けます。 スイッチオンしてしばし待ちます。 野菜が柔らかくなったら食べ頃です。 彩り野菜タジン鍋を食べる それでは彩り野菜タジン鍋を頂きます。 豚バラ肉ともやしは鉄板のおいしさです。 1/4カットの玉ねぎも柔らかくて、ウインナと相性抜群です。 今回始めて丸ごと入れてみたトマトです。 カミさん トマトはアチチだけど、甘くておいしい！ 半分にカットしたピーマン…

「サハラ」は沙漠という意味だから、「サハラ砂漠」はおかしい。 「チゲ」は、韓国料理のひとり用鍋物のことだから「チゲ鍋」はおかしい。 モロッコの「タジン」は、円錐形のフタがついた土鍋のこと。あるいはその鍋を使った料理のことだから、「タジン鍋」はおかしい。 こんな知ったかぶりはまだできるだろうが、近頃、「でもなあ・・・」と思うようになった。 もうだいぶ前の話だが、書店で文庫本をあさっていた時、ケープコッドを舞台にした小説の「訳者あとがき」を立ち読みした。なぜその小説を手にしたのか覚えていないが、作者に興味があったのかもしれない。 ケープコッドはアメリカ・マサチューセッツ州の地名で、ケープは岬、コッ…

人生初モロッコ料理を食べてきました。 階段から異国感があふれる。 ・ランチメニューはパエリアとタジン鍋パエリアは1700円 タジン鍋は1800円か。ミートボールのタジン＋モロッコティーをチョイス 2000円か。 高いな....15分ぐらい待ったかな。 あ、水は無料なのね。モロッコティー頼まなくてよかったかな。 実食！！！うーーん 美味しいけど..想像は越えなかったな。 ズッキーニとかヒヨコ豆をスパイスとトマト缶で煮込んだ感じ。 なんかインドカレー一歩手前って味。 リピートは無いかな。食べ終わったタイミングでモロッコティーがきた。 ミント＋お茶＋砂糖かな。 なんか歯磨いてるみたい。 面白いお茶だ…

小説は、深刻なものを深刻一色に、悲しいものを悲しい一色に書くのは簡単だけど、それでは書いている本人がつまらなくて、そんな書き方をしていたらバカになっていくような気がしてくる。どうしてそういう風に思うのかの説明を自分でもつけられないが、とにかく小説家はあの手この手を使って、小説が一色に染まらないようにする。小説は書体や文字の大きさを変えずに紙にべったりと印刷される表現形式だから、そこには本筋と脇道、大事なこととどうでもいいことという区別はない。 （保坂和志『小説の誕生』 p.94） 8時15分起床。台湾で地震発生の報道。マグニチュード7。震度6強。かなり大きい。外はきのうにひきつづき雨降り。気温…

血圧値 １２７／７９／６４ 酸素飽和度 ９８％ 体温 ３６．３℃ 体重 ６８．７キロ ここのところ、あまりものをたくさん食べないようにしています。 できればメインは１日１食にしようかな、と。 体重の管理（退院以後の当社比マイナス５キロを維持）という意味もあるし。 白炭水化物の抑制とかも。運動といっても月に１０回ほどコナミに行ってマシン運動とかするくらいだし。 なので、健康に良いマイダイナー・「PicaPica」に行かない日は変な自炊をしたりします。 毎日、逐一記録するのも何なので、思いついたときに挙げておこうかな。 ご意見があったら、教えてください。（といってもこのブログシステムはコメントする…

宮城県白石市の鎌先温泉 すゞきや旅館に行ってきました。 住所はこちらです。 https://maps.app.goo.gl/MjdQguWL6inYYqtc9?g_st=ic 1日目 2日目 総括 1日目 新大阪駅から東京駅までは東海道新幹線で向かいます。 今回はEXこだまグリーン早得3で予約をしました。 久しぶりにこだまに乗りましたが新幹線なのにこんなに駅に止まるものなんですね。 約4時間後に東京駅に到着です。 東京駅から最寄り駅の白石蔵王駅までは東北新幹線で移動です。 東北新幹線ははじめて乗りましたがカワセミみたいな色がかっこいいです。 東京駅に着いたのがちょうどお昼時でしたが、時間がなか…

モロッコ旅行といえば、マラケシュやフェズなどの旧市街やシャウエン（シャフシャウエン）の可愛い町並みをを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。しかし、モロッコの魅力はそれだけではありません。今回は、少し足を延ばして砂漠の玄関口と呼ばれるOuarzazate（ワルザザート）へ訪問してきたので、滞在レポートを執筆いたします。 前回記事はこちら www.kosupatravel.com 朝の涼しいうちにひたすら散歩 カスバ・タウリルト（Taourirt Kasbah）を訪問する 民芸品を物色する シネマ・ミュージアムへ 続きは続編記事にて 朝の涼しいうちにひたすら散歩 ワルザザートは砂漠の玄関口の…

こんにちは！ご来訪くださいまして誠にありがとうございます！ ようやく不動柴が減ってきた小羽さん。 とはいえ散歩から早く帰ろうとするのは、何が理由なのか・・ 「お出かけは楽しいのよ。でもお布団でもっと寝てたい気持ちもあんの」 「今日はがんばって遠い公園まできてみたんだけど・・」 「あーおフトンが恋しい」 そんな小羽さんにお留守番をお願いした昨夜。 20年来の友人と、三軒茶屋で夕飯デートをしてきました。 数年ぶりに乗る世田谷線。この世田谷線と都電荒川線が東京に現存している路面電車です。 友だちが連れて行ってくれた三軒茶屋のモロッコ料理店で、話が弾みまくりました。 モロッコ料理なんて食べる機会は滅多…

血圧値 １２３／８７／７２ 酸素飽和度 ９８％ 体温 ３６．２℃ 体重 ６９．４キロ 朝方の緊急地震速報。 千葉沖が不穏です。 大網白里は祖母の里で、こどものころよく行きました。 海岸で天の川を初めて観たのも、白里です。 0600 起床 気分快 曇 鉄道開業から１５０年。子供の頃、ＳＬ（現役）に乗って海に行ったなあ。 - にこたろう読書室の日乗 最高気温は東京は１６℃の予想です。きのうより５℃ほど高く、３月下旬から４月上旬並みだそうです。 でも、明日は過去最低気温の予想とか。 ☆ 昨日のことですが、「おうちのクスクス」をやってみました。 ブランチです。 今回はタジン鍋を使いますよ。 このほうが…

渋谷スクランブルスクエア１２階のアラビア料理レストランカールヴァーントウキョウさんの、タジン鍋コースです。タジン鍋は１０種類から選べてこれはマクブース。ラム肉スパイスに込みライスです。他にもカレーっぽいのとかお魚煮込みっぽいのもあります。他のお店ではなかなかない料理が食べられて満足。 久々に渋谷に行ってみたけど、スクランブルスクエアとか前はなかったりで再開発すすんでるなぁ。 タジン鍋コース 渋谷交差点

血圧値 １２９／８９／８０ 酸素飽和度 ９８％ 体温 ３６．１℃ 体重 ６９．３キロ 今朝は良く晴れた青空です。 東京都心は昨日の最高気温は５．８℃と真冬並みの寒さになりましたが、今日は一転して８℃ほど高く、１４℃の予想です。 昨日今日とPicaPicaは定休日で、明日も僕は朝から出かけて寄れそうにないので、昨日は、スーパーで買ってきた冷凍のメカジキ（台湾産）の切り身を料理して、おうちでシチリア！というミッションを思いつきました。 ３切れで６４０円だから、そもそもまともなものができるのかどうか、料理はほとんど素人だから分かりません。 ああそうだ、リハビリ病院に入院中のミッションで、スペイン風オ…

新チーム発足のお祝いランチ 社長がごちそうしてくれたのは職場近くのレストラン maps.app.goo.gl 2000を超える高レビューで人気のお店なんだけどお値段が高級なのよね 表参道のランチ価格は高めで最低ラインが1100円 それよりも更に高いんですわ 下々の私たちはパスタやタジン鍋など選んだんだけど 社長は部長はシーフード 表参道のランチ相場は高くてもパリより全然安いんだよね 一番おどろいたのは青山に住んでいる社長は 平日夜は外食 週末だけたまに自炊 トップが良い生活をしてなきゃ夢がないけど やっぱり日本って安いんだね 人の手を介しているのに回転ずしや牛丼はハンパなく安いでしょ 値上げし…