Today's Pain de campagne. 今日は 美味しいタプナードを お取り寄せしたので タプナードをタップリと スプレッドしたくなる パンドカンパーニュを焼いたよ(﹡ˆᴗˆ﹡) スペルト全粒粉170g スペルト強力粉170g モルトフラワー小匙1/2 ルヴァン68g 仕込み水272g 塩6,4g クルミ 100g(ローストする) 黒ゴマ 大さじ2 スケジュール記録 7月1日 14:00 酵母FEEDとオートリーズ。 17:00 ~18:30 混ぜる,30分毎パンチ3回。 18:30~20:30 室温で1次発酵。 20:30 冷蔵発酵開始。 7月2日 17:30 冷蔵庫から出し30…