我々の体でタンパク質は、水分を除くと約16%で最も多く、筋肉に至っては80%を占める重要な成分です。 1日に推奨されているタンパク摂取量は、成人男性で60~65g、同女性で50gです(日本人の食事摂取基準2020年版)。 卵(鶏卵)にすると8~10個分との表現もされていて、「卵=タンパク質」のイメージが強いですが、卵はビタミンCと食物繊維以外ほぼ全ての栄養素を含んでいる完全栄養食品なのです。 本報では、安価で手軽に利用可能な卵の情報を、改めて紹介します。 まずは卵(生、M1個(可食部50g)当たり)の含有栄養素を一覧に示します。 主要素:エネルギー 71kcal・タンパク質 6.1g・脂質 5…