ダルバート

「月と太陽のダルバート」 世界で最も美しい色は茶色であるということをネパール人たちは知っています。

錦糸町駅北口から徒歩2分、大通りから1本から入った横道に居を構える「SATHI（サティ）」。 外観はどこの町でもよく見かけるタイプのインド・ネパール料理店だ。開業から10年を迎え、地元の方々に愛されるお店だ。 町なかにあるインド・ネパール料理店の店主さんは、いったいどういう経緯で日本にやってきて、どんな想いで経営されているのか。普段からこういうお店によく通っているにも関わらず、店主の人柄や人生に触れたことはあまりない。 今回の記事では、「SATHI（サティ）」のオーナー店主で、ネパールで生まれ育ったマガルさんに、日本でインド・ネパール料理店を開くに至る経緯を詳しく聞いてみた。 ナンを焼く釜で、…

チキンカレー ピーマン炒め グンドゥルックのアチャール アムラのアチャール ダル チキンカレーはいまいちの出来でした。原因はおそらく、トマトを炒める時間が足りなかったからだと思います。塩気も足りているし、不味くはない。だけど、何かが足りない、どこかぼんやりしている、そんなカレーでした。 一番美味しかったのは、ピーマン炒めでした。クミンシードをテンパリングしたフライパンに、ピーマンを入れて炒めただけで完成。味付けは、塩のみにしましたが、ターメリックをプラスしても良かったかも。切り方は乱切りにしました。

ポークカレー ジャガイモとカボチャのタルカリ グンドゥルックのアチャール ダル ポークカレーの肉は、角煮用の脂身たっぷりのモノを大量に使いました。肉だらけのカレーが食べられるのは、家ご飯の醍醐味かも。 ダルの豆は4種類。マスール、ムング、ウラドと、黒目豆。クミンと鷹の爪とジンブー、ニンニクと生姜を炒めて入れて、グツグツと。 妙に甘みの少ないダルが出来上がりました。個人的に、黒目豆はダルには合わない気が。もし使うなら、小豆などの甘い豆も一緒に入れると、バランスが取れるのかもしれない。

こんばんは、にゃん母です。 昨日は、「保護猫カフェ猫の森」の帰りにネパール料理の店に行ってきました。 www.nyanhaha.com 「保護猫カフェ猫の森」近くのネパール料理・ハムロキッチンに行こうかと思ってグーグルマップを見て見たら、高評価の店として「ミテリ」さんが目に留まりました。 猫の森から車で２～3分。四日市駅からも車で２～3分ぐらいですかね？ ミテリ 住所 〒510-0072 三重県四日市市九の城町８−１７ 電話 059-351-2517 車で向かいましたが、すぐわかりました。 すぐわかりましたが、とても入りにくそうな店構え・・・ 女性一人だと引き返すかもwww 店舗前にも車が2台…

仙台市営地下鉄南北線の愛宕橋駅にやって来たわ！ この駅の近くに本格ネパール料理屋があるからって連れて来られたわ！ それでそのお店はどこにあるのかしら？ 『インドネパール料理 chulo』にやって来たわ！ メニュー タカリセット スープ マトンカレー ダール タルカリ ライス サーグ グンドゥルック ムラコ・アチャール ゴルベラ・コ・アチャール パパド デザート 店舗詳細 まずは、愛宕橋駅東1出入口から、愛宕大橋方面の一つ目の交差点を右折致します そして、突き当りまで真っすぐ進んで参ります 突き当りのT字路を右折致します 『インドネパール料理 chulo』にやって来たわ！ 右折して少し進むと、左…

ネパールはインドの北にあり、スパイスを使った料理が多い。 ただ、インドとは違ってマイルドな味わいである。 日ごろ食べていたのはネパール定食ともいえる ダルバートとタルカリである。 ダルとは、どろどろの豆のスープ。 バートはごはんである。 ごはんにダルをかけて右手で混ぜて食べる。 外国人にはスプーンを出してくれる。 タルカリはおかずで、ジャガイモやカリフラワーのスパイス炒めといった感じ。 アチャールというトマトなどの漬物もつく。 豆とごはんとイモだから、わりあい素朴な料理である。 豆の汁のかかったごはんとジャガイモの煮物を食べているような生活。 慣れてくると右手で混ぜてぐちゃぐちゃして食べるのが…

4/1(月)曇り ときどき雨 ・今日は朝から歯医者だった。前回の検診で歯茎がかなり腫れていると指摘されたので、今回は保険の範囲内で全体をきれいにしてもらう。施術の合間、歯科衛生士のお姉さんが何に使うかよくわからない細かい部品みたいなのをうっかり床にぶち撒けていてちょっとおもしろかった。いっしょに拾った。次は親知らずを抜いてもらう。 ・終わった後、そのままの足で日暮里の繊維街に向かった。最近過活動気味で疲れが溜まっている気もしたが、またいつ調子が狂うかもわからないので好きなことは今のうちに全部やっておきたい。 ・手芸を趣味にしてから日暮里には何度か通っているけど、安いハギレコーナーから適当に見繕…

旅の終わり 印象 気候・環境 お金関係 言語 移動 ごはん タブー 前回：ネパール旅行記６ うるわしのパタン12月29日～30日 帰国 ネパール旅行最後のトラブルと、旅の間に感じたことをまとめます。

旅行記が延々続きましたので、久々に食べ物中心のお話を。 スリランカ、ネゴンボの街の飯屋のヴェジタリアン・ライスアンドカリーを頼んで出てきたおかず。ここの飯が旨かった。 ネパールでもスリランカでも(やっぱり旅行の話かっ！)食べ物は基本的に美味しくいただきました。 あ、現地の食べ物じゃ無いもの、たとえば夫が頼んだマック＆チーズ(Kyangjin村、ネパール)とか、私が頼んだタコライス(Kandy 、スリランカ)とか、ダメでしたけれど。 現地のものがやはり一番。 インド亜大陸とその周辺諸国、アジアですからね、ご飯の文化がありますから、おかずはご飯によく合うんです。 肉や魚を食べる方は、ちょっと足りな…

3月20日（水）になりました。 なんととても寒い！！真冬みたいな気温、小雨が降ってるし薄暗いし、昨日は暑くて夏みたいだったのに・・・急にフリースを着たり・・。 そして相変わらずの鼻づまり・・・寒いし今日もどこにも行かないwww。 朝ごはん・・・毎日ちょっとずつメニューが違うし、メニューの種類も多い日と少ない日がありました。 野菜を自転車に大量に乗せて行商している人を上から見ているわたし・・ 観光へ出かけたのが昨日でよかったなぁ・・と思いました。夜ご飯は近くのパン屋さんでサブウェイみたいなサンドイッチを買ってきてもらった。とてもおいしかったです。シナモンロールのクオリティも高い！！ネパールのパン…

カトマンズの街は、埃と人と車とでゆっくり歩けない。立ち止まると物乞いから声をかけられるし、市場の水が降り掛かったり、ツバや鼻水もティシュを使わないでそのへんにペっと出す人もいるので気をつけて歩く。観光客は多分、怖いもの見たさで此処を歩く人が多く、ネパールの現地の人の台所だ。 ⬆は、アサン，チョーク、カトマンズらしさが匂うところ。アンナプルナ寺院のお参りの鐘の音とクラクションの音と肉の解体の匂いと商売の声と埃。 そんな喧騒の街で、 日本食レストランが何より癒やされるところ。 タメルのロータスの定食Rs500，カツカレーが評判。テイクアウトもできてイチゴ大福やまんじゅうもある。 ナムチェバザールの…

3月16日（土）の朝ごはんまたまたフルーツ入りのポリッジにしました。このロッジのポリッジにはりんごだけではなくザクロが入っている！！ネパールの人たちはザクロをよく食べるらしい・・・種ごと食べてと言われましたがやっぱりちょっと硬いよ・・でも日本のザクロより種が小さいのかな？？あんまり食べたことないからわからないけれども・・。味はあんまり甘くなくて、とってもとろとろとなめらか（葛湯みたいかも？）塩をかけて食べてみたら、とろとろのおかゆみたいですっごくおいしかった！！ 出発です！お天気もよいし、標高が下がったせいか、呼吸がすごく楽でどんどん歩ける気がする・・・でも足の色はへんてこりんなので、ゆるゆる…

3月14日（木）である。 悲しいことにお天気がすばらしい・・・今日はもう下山します。朝ご飯の写真ありません、食欲があまりなく、スープとパンをちょこっと食べるだけにしました。とほほ・・・そして、ネットで検索して見様見真似で足首をテーピングしてみました。テーピング用のテープ持ってなかったからなんとなく持ってきた包帯止めるときに使うテープで巻いてみた・・・意外とこれがよかった。。今度もし来るときはテープとか湿布とか持ってくるｗｗｗｗｗ とぼとぼと下る・・、まじで本当にポール1本だけだけど持ってきてよかった！杖がなかったら降りられなかったと思います。想像していたのと違って下りの方が足首にくる！！ゆるゆ…

パッキング・リスト 行き先や季節にもよりますが、私たちが持って行ったのはこんな感じ。 着替え 下着、靴下三組ずつ(一組ずつ着用、残りは着替え) 寝るときの厚手長袖Tシャツとズボン(標高の高い地域で寒い日はハイキングパンツの下に着用) 歩くときのTシャツ(半袖一枚、長袖一枚、半袖用のスリーブ)(一組ずつ着用) 薄手のシャツ(前開きで脱ぎ着がしやすいものをTシャツの上に着る) フリースの羽織れるもの一枚 薄手のダウンスタイルのジャケット一枚 レインジャケット一枚(ウィンドブレーカーを兼用) レインパンツ一枚 ハイキングパンツ(膝部分でジッパーで短くもできるやつ)2枚(一枚着用) 山間部の夜用にダウ…

どもです。 今日は朝からバタバタやることあるし、夜はバーチャルレース配信があるのでズイフト練習お休み。 朝から天気が良く、しかも明日から天気が良くない予報なので、先ずは掃除洗濯してから、配信用のホワイトボード描きを。 今回はチーム戦でクラブ対抗レースなので、参戦するチームのロゴを中心にして時間をかけて。それでも90分ぐらいで描き上がり！どうかな？( ^ω^ ) 昼前に一段落させて外出。郵便局やら市役所やら寄って用件済ませて、タイミングよく昼ご飯時間になったのでネパール屋さんを。最初にアテにしていた店がお休みだったので、もう一軒へ行ったら開いてた！ココもダルバートが食べられるのだ。今回もマトンで…

KENT ケントKD型-J製図器 NO.706-0601 スプリングコンパス中車式 鉛筆 100mm 製図器編 KENT Drawing Instruments 反対面には「株式会社 内田洋行」の文字。 こんなんです。 今月のファイル利用量はあれこれアップしてようやく10％超え。ナントカPro料金のモトをとりました。 イムサックは、東京と横浜が04 : 03で、厚木が04 : 04。 マグレブは東京と横浜が18 : 09で、厚木が18 : 10。 今朝は、三時半に起きて、前日夜に作っておいたベーコンとキャベツのマジョラム炒めでゴハンとみそ汁を食べて、ハーブティーの最後の一杯とネスカフェを二杯。…

3月12日（火）です。今日もお天気は◎、しばらく雨が降っていないみたいで、かっさかさです。お肌もかっさかさになるので、クリームとリップクリームをたっぷり塗りました。🍞朝ご飯です。朝ご飯セット的なもの・・ガイドさんがオーダーしてくれてました。じゃがいもがまちがいなくおいしい！ 今日は最初の難関ナムチェへの階段を登ります・・というか今日一日、半日？？とにかくずっと登るので、気合入れないといけません・・・しかし、わたしは疲れているｗｗ昨日飛ばし過ぎたので、さらにさらにビスターリビスターリ&魔法の杖（ポールね）を使うことにしました！！(｀・ω・´)きれいです！！⛰ 仏塔は時計回りに歩きましょう・・・。…

2024/03/16○カトマンズ5日目 体調不良もあるので今日はとりあえずのんびりすることにし、楽しみにしてたけど蕎麦は無し。12:00に他のホテルに移る予定があるので、それだけ頑張るぞ、、！ ・ホテル移動 ポカラのグレイスの2倍の値段のホテル、最後の2日だから奮発して二人二泊で27ドル。 バスタブもあって温水も出るという豪華仕様。 ・庶民向けがやっぱり合うよ 昼は楢戸先生おすすめのダルバートを食べに行ってみた。ベジで500しました（ごめん…食体験ということで許してくれ！）。 ビルの4階で，他に食事しているのは金持ち層。立派な服着てたくさん食べて、子供もリッチな雰囲気。だが、だが。 庶民レスト…