ダンチュウ

東京駅のお店をプロデュースするみたいですね。どんな感じになるか楽しみです。 dancyu食堂についてdancyu食堂は「毎日通いたくなる」をコンセプトに、昼は定食、夜は酒とつまみをお楽しみいただける大衆食堂です。生姜焼きなど食堂の“普通に美味しい”定番メニュー、ストーリーのある料理を提供します。メニュー開発には松浦寛大(CLASSIC INC. 料理人) を始めとする弊社シェフがdancyuプロデュースのもと試作を重ね開発中。「呑める食堂」をテーマに、人気雑誌目線でプロデュースした食材や各種メニューをお楽しみ頂けます。 さらに当店舗では、「dancyu」誌面との連動企画や生産者と消費者をつなぐ…

とうとう手を出してしまいました。 ダンチュウの春の号。 これからもっさもっさ生えてくるふきの葉っぱを活かせるレシピ。 抗酸化作用たっぷりな証拠の苦味付き。 新学期に向けて旬のものを食べましょう。 材料： ふきの葉（ゆでたもの）10枚ぐらい。 ＊蕗を茹でる流れ＊ 買ったその日に茹でる。（田舎では採った日に作る） 茎は鍋に入る長さに切り多めに粗塩をふって板釣りする。 鍋にたっぷりの湯を沸かして太いものから茹でる。 すぐに氷水にとって冷ます（丁寧な扱い方ですねー。こちらはただの水にさらします） つづいて葉を入れて沈めさっと茹でる。 すぐに氷水にとって冷ます。ザルにあげて水気をとる。 茎はペティナイフ…

発行元：プレジデント社 dancyu 2022年7月号まとめ dancyu 2022年7月号を読んだ理由 dancyu 2022年7月号で仕事に活かせるポイント dancyu 2022年7月号の感想 dancyu 2022年7月号まとめ 麺は美味しいよなぁ。インスタントでも美味しいもんな、いまは。そんな時代にあって、自宅で作る麺料理。やっぱ、美味しいお店に食べに行っちゃうなｗ dancyu 2022年7月号を読んだ理由 美味しい料理が好きなので dancyu 2022年7月号で仕事に活かせるポイント とくになし dancyu 2022年7月号の感想 メインの特集は「アジア麺」ですね。中国、韓国…

dancyu (ダンチュウ) 2023年 4月号 [雑誌] 作者:dancyu編集部 プレジデント社 Amazon

発行元：プレジデント社 dancyu 2022年8月号のまとめ dancyu 2022年8月号を読んだ理由 dancyu 2022年8月号で仕事に生かせるポイント dancyu 2022年8月号の感想 dancyu 2022年8月号のまとめ やっぱり、dancyuはグルメ雑誌じゃないのだよ。グルメの情報も掲載されている上質なエッセイなんだな。 dancyu 2022年8月号を読んだ理由 おいしいものが好きなので dancyu 2022年8月号で仕事に生かせるポイント 特になし dancyu 2022年8月号の感想 今月号の特集は「夏のつまみと酒」ですね。 おいしいお店に飲みに行くことも好きです…

飲んだくれオヤジの今晩のお供は？！🤔松崎酒造さんの廣戸川特別純米！😳ダンチュウでもお薦め純米酒の名に違わず、メッチャ美味い！💪🏿実家から頂いたクリームチーズの味噌漬けとの相性もバッチグー！👍[uploading:DF685298-94BE-4C2C-A063-2EA242C10BBF/L0/001]

発行元：プレジデント社 dancyu 2022年6月号のまとめ 京都に行きたいな。インバウンドが再開する前に行きたいけれど、それは無理かな。京都には美味しいものがたくさんあるよな。気軽に行けるようになりたいな。 dancyu 2022年6月号を読んだ理由 美味しいものが好きなので dancyu 2022年6月号で仕事に活かせるポイント とくになし dancyu 2022年6月号の感想 今月号の特集は「京都で呑む、食べる、つくる」ですね。 もう、京都のグルメガイドです。FPMのグルメガイドは、経験が蓄積されていて最高ですね。 京都は鯖寿司が有名なんですって。FPMは鉄板焼って言ってますが。そんな…

ダンチュウが出ました！ 多分初めてかな。 一博さんきもとうすにごりと生酛太郎ちゃんがdancyuに登場！ 一博さんは、安すぎと言われますが小心者なんでと（笑） 生酛は目に見えない乳酸が出てくるのをハラハラドキドキして待つのが楽しいです。 太郎ちゃんは、亡くなったお母ちゃんに優しく接してくれていて、お母ちゃんは太郎ちゃんをとりわけ慕っていました。 重すぎず軽すぎず、熟成や燗に向く食欲をそそる食中酒。 北島さんにやはった村上さんの造るお酒のページも充実。 このお酒はしんみりではなく、明るく楽しみながら飲むお酒。なぜなら造っている人々が実に楽しそうなのだ。 笑顔に満ちたお蔵大号令はきっと、そんなお酒…

発行元：プレジデント社 dancyu 2022年5月号まとめ 昼飯は、こだわるひとはこだわるからな。個人的には、昼ご飯にこだわれない人の仕事はクリエイティブじゃないよな。で、私の昼食はまだまだだな。もっと頑張ろう。 dancyu 2022年5月号を読んだ理由 食べるのが好きなので dancyu 2022年5月号で仕事に活かせるポイント しっかりとした文書を書くことは重要 dancyu 2022年5月号の感想 特集は「本気の昼めしレシピ」ですね。平松洋子さんの黒玉むすびが、本気のお昼ごはんな感じが伝わってきて良かったな。片手で食べる。おにぎり。片手で食べやすいように、改良が加え続けられている。仕…

dancyu「開眼！豆腐料理」より dancyu「開眼！豆腐料理」。 どれも美味しそうで、端から全部作ってみたい感じなんです。 今日はその中で特に惹かれた、厚揚げと牛スジの土手煮を作ってみようかと。 牛スジをぬるま湯で洗ってから、圧力鍋で加圧しておき。 あとは、赤味噌と砂糖を溶いただし汁で、牛スジと厚揚げを煮るだけ。 私は根っからの下総人ですが、赤味噌がよく染みた厚揚げといい牛スジといい、めちゃめちゃ美味しい♪ ゆで卵入れても、すごく合ったんじゃないかな。 いや、ほんと美味しかった♪ 物音に動揺する虎徹さん。かわええ💕 dancyu (ダンチュウ) 2023年2月号「開眼！豆腐料理」 作者:プ…

「誉国光」という銘柄が人気の老舗酒造、土田酒造。 tsuchidasake.jp 【土田酒造 誉国光 白ラベル 生もと 純米 1800ml】群馬の地酒 一升瓶 日本酒 お酒 酒 バレンタイン バレンタインデー プレゼント ギフト 飲み比べ 群馬 贈り物 内祝い 辛口 誕生日 posted with カエレバ 楽天市場 Amazon Yahooショッピング 近年、歴史ある銘柄であるこの「誉国光」を越える勢いで話題になっているのが「シン・ツチダ」シリーズ！ シン・ツチダ 純米酒 720ml【日本酒】【群馬県】【土田酒造】 posted with カエレバ 楽天市場 Amazon Yahooショッピ…

dancyu「開眼！豆腐料理」より dancyu 2月号が豆腐料理特集。 本屋で手に取りパラパラとめくってみると、白和えとか厚揚げの使い方とか、興味津々の内容だったので即購入。 まずは、大森の「蕎麦や もりいろ」のご主人の紹介するレシピを作ってみた。 豆腐と鶏とせりの煮物。 具材は豆腐と鶏もも肉、ごぼう、それにせりととてもシンプル。 ただし鶏肉は、あらかじめフライパンで皮目を焼きつけて一手間。 これらを煮込んで出来上がり。 いやー美味しい♪ せりってあんまり食べることなかったですが、春菊とか三つ葉とはまた違ったクセがいいわ～。 これ、この冬シーズンにもう一度食べたいですね。 dancyu (ダ…