こんにちは ブログは「ミハイルおじさんの料理手帳」に移転しました。
タンドリーチキン続きで 先日の南インドカレーでの出来事。 タンドリーチキン好っきゃねん。そやからテイクアウトもしたいねん。 しかし、メニューには載ってない。 ついでにビリヤニも持って帰りたいねん。 食い意地張ってます。 ビリヤニはメニューにある。 店員さんに 「持ち帰りしたいんですが、タンドリーチキンはないんですか?」訪ねました。 「あ、あ り ますよ。」厨房をチラチラ見ながら 「羽付きのやつですよね? 一人前何本ですか?大きさは?」 「これぐらいのが二つです。」 「じゃ、それを一人前お願いします。」 「あと、ビリヤニもお願いします。」 ざっくり こんなやり取りをしました。 そしてお会計 受け…
久々に外食で南インドカレー インド料理といえばタンドリーチキンと思っている人が居る為 更にその名称が直ぐ出てこない故 毎回、「あれある?」 「タンドリーチキン?」のやりとりから始まり 「チキンティッカって何?」 「タンドリーチキンの骨なし版みたいなん」 100回とはいわんけど、10回は説明してる 成長のない会話も相手によってはコミュニケーションのうち
朝から湿度が高く、不快が身に纏わり付いています。本格的な夏を迎える前に、暑熱順化を進めておこうと、内臓を温めて汗腺も働かせようと香辛料が効いた料理に借力を得ようと、近間の尼波羅料理店で持ち帰りを戴きます。 西蔵から尼波羅に伝わったとされるモモ。粗挽きされた羊肉の食感が心地良く美味しいです。 印度由来のチキンティッカは骨無しのタンドーリ・チキン。鶏肉はほろほろです。どちらも香辛料が肉の旨味を引き立てていて食慾が高まります。早くも汗腺が開いているのが分かります。 カレーはマトンサグとマトンマサラを激辛で注文。確り胃の腑は温まりましたが、もっと辛くても良かったかな。 とは謂うものの、食後の額には白汗…
先日のロピアで鶏もも肉を買ってきました。 100g99円なら、生鮮市場TOPや業スーでもよくある値段なので、「安い!」という感動はなかったです💧 鶏もも肉4枚なので99円3枚や2枚だと少しずつ高くなるよ タンドリーチキン風チキンティッカを作りました。 いつももも肉2枚で作ると、ほとんど夫に食べられてしまうので今回は倍量の4枚で! ヨーグルトやスパイスに漬け込みます3〜4日漬け込みました 使ったスパイスなど *クミン、コリアンダー、ターメリック、チリ、パプリカ、スモークパプリカ、市販のガラムマサラ *レモン果汁、ヨーグルト、塩、チューブにんにく、チューブしょうが 1日目は普通にチキンティッカとし…
現在、 嫌がらせのように 毎日カレー料理を作っています♪ 昨日は、チキンティッカを作ってから生クリームを使って「チキンティッカマサラ」を作りましたが、翌日はヨーグルトを使ったチキンティッカマサラを作りました。 マリネして2日後のチキン。 今回はオーブンで焼いていきます。 残りの11個をオーブンで250度15分 右 残ったマリネ液がもったいないのでカレーに入れちゃいます 左 オーブンで焼いたチキンティッカを入れます右 ヨーグルトを45gくらい入れました やっぱりオーブンで焼いたほうが香ばしくなって美味しいです! でもオーブンで焼くと、かなり縮みました💦 何度も何度もこのチキンティッカを今まで作り…
週が変わりましたが、先週月曜日から毎日カレー料理を 嫌がらせのように 作っています。 本当は毎日ブログを上げたかったのですが、柴ちゃんも夫も寂しさをこじらせてしまっている状態なので、なかなかPCに向かうことが出来ないでいます…💧 万能キーマベースを作ってからキーマカレーを、バスマティライスをお肉無しのビリヤニっぽくレンチンで炊きました。 boccadileone.hatenablog.com ↓万能キーマベースを使ってオープンサンドとチキンティッカを作ってケバブ風のオープンサンドを作りました。 boccadileone.hatenablog.com チキンティッカ(タンドリー釜で焼けないのでタ…
みなさん、おはようございます。 昨日の記事のブックマーク、スターありがとうございます。 ジャパン要素がまったく見当たらなかったソースですが、豆腐の可能性もありますね。 さて、先日の記事でも書いた通り、今週はヴィーガン食ではなくカロリー管理のコースをデリバリー弁当DIET IN A BOXから取っています。 ですが、このカロリー管理のコースはヴィーガンよりボリュームが少なく、物足りないんです💦 それで、結局何か別のものをちょっと食べたくなってしまい、カロリー管理の食事をする意味がなくなっていますΣ( ̄ロ ̄lll)ガーン 一昨日の夕食も届いた食事を見るとなんか物足りなさそう・・・と思い夕方メルカ…
鶏むね肉の皮をとってヨーグルトとスパイスなどで漬け込んで魚焼きグリルでこんがりやいた簡単ヘルシー安価なチキンティッカ。 辛さはマイルドでご飯にもパンにも合うメインディッシュになるインドの高タンパクメニューです。 それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之の地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。 初めての方は50kg痩せた港区芝浦IT社長プロフィールも読んでね。
妻と食べたいものが一致せず、久しぶりにショッピングセンターのフードコートで食事。 小生は野菜がたっぷりで嬉しいリンガーハットを利用。 フードコート店だから小さい子も食べる前提なのか、スープはぬるめ。味も若干だが薄目。水っぽくも感じる。 一緒にオーダーしたミニ炒飯は、好きな味。いわゆる町中華のそれでは無く業務用の冷凍ものの味だが、味にばらつきもなく食べやすくて万人が好む味だと思う。 妻はほうれん草カレー&ナンとチキンティッカのセット。 カレーは見るからに法蓮草。インド?の人たちが作っているが、全く辛さはない。チキンティッカも見た目は真っ赤で辛そうだが辛くない。鶏特有の臭みがなく美味。 やはりフー…
ロイヤールタリ― ➡ベンベヌータ➡SAHARA➡ロイヤールタリー 何だかよくわからい店なんです ベンベヌータ時代はイタリアンと色んなメニューがあってサハラ時代のカレーの味が変わってそれから行ってなかったのですが今日見たらロイヤールタリーに戻ってた。 ロイヤール タリー (Royal Thali) - 西太子堂/タイ料理 | 食べログ カレーではなくチキンティッカセット1050円を注文 少し値上げしてました 向かいのMANOSは開店前から18人くらい並んでたが ここは先客0で空いていて 落ち着いて食事が窓際の明るい席で出来てE~ フランジアのボトル3200円なんて絶対頼みたくないね! ククリラム…
大手ファミリーレストランの期間限定英国フェアで日本でも徐々に知られる様になったイギリス料理のひとつ「コロネーションチキン」。 簡単にいうと「鶏肉にマヨネーズとカレーのソースをあえたもの」です。 イギリスではサンドウィッチになってそこらへんで売ってる実にポピュラーな食べ物ですが、オールドアロウに来るイギリス人もその発祥について知らない、、、正しくは「気にした事もなかった」ぐらい当たり前にそこらへんにある料理です。 日本人が「とんかつ」の起源について誰も何も気にしていない様な感じでしょうか(パン粉で揚げるヨーロッパの「カットレット」という料理が日本に来てカツレツになりました)。 さてコロネイション…
以前から入ってみたカレー店へ。 まずは、スープにサラダ。 ほうれん草カレーに野菜カレーを チョイス。どちらにもチキン入りで、 一番辛くない甘口。 付き合わせのチキンティッカ、 シシカバブも美味。私好みの味。 写真撮り忘れたけど、飲み物は チャイを。 いつも、こういうカレー店では、 ラッシーを選ぶのだけど、今回は 久々にチャイ。美味しかったー。 この手のカレー店は近所には多く、 殆ど訪れてみたけれど、どこも味や 感じはやっぱ同じ感じだなぁ。
満足セット 1496円 ◯ ポークマサラ(中辛)282g マトンマサラ(中辛)286g→235g 若干マトンの臭みを感じた チキンティッカ、タンドリーチキン 4Pで340g→262g ナン 161g・181g→151g・152g ダルカレー(辛口)279g 1000円→500円 ◯ チーズナン 197g→143g 4月になったからか一月で量が結構減ったな。レビューしたせいじゃないよね? こぼれ対策が少し進化。 アルミホイルで包んであり肉汁?がその中で収まっていた。 配達員(おそらくお店の人)が傾けなければ済む話なのだろうけどね。 味自体は普通なのだと思うけど、辛さ加減がやはり絶妙で好みかも。 …
ERICK SOUTH グランフロント大阪店 (エリック サウス) お店だと面白いトッピングがある 左は雛豆の粉末 ポディ 右は辛味ペースト チリペースト 手前はウールガイ 南インドのお漬物 チキンビリヤニ チキン&マトンキーマ 1320円 左半分がチキンで 骨つき鶏肉が入っている 南インドミールス ミニ 1155円 サンバル 豆ほうれん草のカレー マラバール風キーマカレーを選んだ ラッサム バスティマライス パパド ヨーグルト ミールスの食べ方があって、とてもわかりやすかった とはいえ、その通りには食べないという天邪鬼をしたが エリック サウス創始者の稲田俊輔産の本を読んで、その考え方にとて…
伊予和紙季節のムーミンはがき2022年冬柄。 反対側。 パーティの前。 --------------------------------今日のお昼は、10年ぶりにインド料理bindiで サラダ・アイスチャイ。 Bセット¥1,100.ナン・チキンティッカ・シシカバブ・ライス・カレー。 野菜・チキン・海老・日替わりのキーマオクラから選ばず、 ¥200.追加でマトンにしました。 会社の切手を花の彩りシリーズ第2集にしました。
あるたまです。 2月にフードアナリストの試験に合格し、 フードアナリスト3級になりました。 なので、食に関する正しい知識を、 さらにアウトプットしていきたいと思います。 で、表題。 みんな大好きなバターチキン。 インドカレーというとだいたい思考停止で バターチキンとナン を思い浮かべる方が本当に多いです。 で、みんな大好きなバターチキンですが、 あなたが食べているバターチキンは 本当にバターチキンですか? さらに、もうひとつ質問です。 そもそもの話、バターチキンって どんなカレーのことですか? ルーツも踏まえて答えてください。 どんなカレー?ルーツ? そりゃ、バターの入ったチキンカレーでしょ?…
今まで住んだ国にもご当地の串焼きがいろいろあって、自分もそれなりにたくさん食べてきました。その中でもシャシリクは美味しい方だなと、ここウズベキスタンでは毎日ご満悦なわけですが、以下、そんな各国の串焼きをご紹介します。 ■シャシリク@ウズベキスタンロシアや中央アジアなど旧ソ連圏でよく食べられる串焼き。ウズベキスタンでは羊肉 (ラム) が好まれますが、鶏や牛、ジャガイモなども美味しいです。肉と一緒に脂身も刺されていることが多く、あらためて羊の脂は美味しいなと感動しています。ノン (パン) も美味しいし、シンプルながら塩味系カバブの最高峰なのでは。 ■カバーブ@ヨルダン巡礼月の犠牲祭が近づくと、アン…
この日はどこか行ったことのないお店でカレーを食べたいなと思って、インスタなどで見かけていた「西荻タンドール 5lab」さんへ。 店主さんは、今は閉店した麻布十番の「肉とスパイス ジンダリ」にいらっしゃった方とのこと。 こちらのお店はスパイス居酒屋と銘打っておられました。 ヤゲン軟骨とアボカドのピックル。 鶏の胸骨の先端にあるコリコリやわらかく食べられる軟骨とアボカドを和えたインドの漬物的なお料理ピックル。 スパイスが濃厚に絡んで風味が強めですが、これまた強い酸味で全体の印象はとても爽やか。 それぞれ若干の魅力的な食材なので、ひと噛みひと噛みをたのしみながらいただきました。 自家製ポークハムとフ…
こんにちは、しろいるかです2023年12月、山口県に観光に行きました。冬の下関にふぐを食べに行くのがメインミッションです。 旅の全行程 岩国空港へ 菜香亭 山口駅 秋芳洞 海峡ゆめタワー 下関駅周辺散策と夜ご飯(ニューナンダン) ドーミーインPREMIUM下関 下関春帆楼本店 壇ノ浦 関門トンネル人道 旅の全行程 本記事は太字部分が対象です。 【一日目】岩国空港~山口市菜香亭~山口駅~秋芳洞~海峡ゆめタワー~宿泊:ドーミーインPREMIUM下関 【二日目】下関春帆楼本店~壇ノ浦~関門トンネル人道~門司港~長門湯元温泉散策(夜)宿泊:大谷山荘 【三日目】長門湯本温泉散策(朝)~萩・明倫校舎~萩城…
仙台市営バスの「柏木二丁目」バス停にやって来たわ! このバス停の近くに本格バングラデシュ料理屋があるからって連れて来られたわ! それでそのお店はどこにあるのかしら? 『Halal hub(ハラルハブ)』にやって来たわ! メニュー マムン家のビリヤニ スパイスエッグ バジ サラダ デザート マサラチャイ エッグバジ 店舗詳細 『Halal hub(ハラルハブ)』にやって来たわ! バス停のすぐ隣にある『Halal hub(ハラルハブ)』と言うバングラデシュ料理屋でお食事していただきます 近っ! バス停の目の前じゃない! ハラルハブって移転したって聞いたけどこんな近くに移転してたのね! 2人がけのテ…
定山渓でランチとなりました。ならばと年に一度は食べたいお気に入りのカレーを求め豊平峡の「ONSEN食堂」に向かうことにしました。このお店はグルメ専門サイトのカレー100名店に何度も選ばれていて、休日のお昼には行列のできる大人気のお店ですのでまだ未訪という方、定山渓で美味しいカレーランチしたい方の一助になれば幸いです。 目次 ONSEN食堂とは ONSEN食堂 メニュー ONSEN食堂 実食レポート ONSEN食堂とは ONSEN食堂は札幌市南区定山渓にある豊平峡温泉に併設された食堂でこだわりのインドカリーが楽しめると市民はもとより本州や海外からの観光客にも人気のグルメスポットです。メニューには…
2月の三連休がなかった代わりか今日から三連休。ほんの少しだけ予定はあるけれど、何をして過ごそうか(妻は仕事で夕方までは不在なので)ワクワクしています。 今日も妻からカレーを食べに行こうとリクエストがあったので、野々市市新庄の「ライキッチン」に行ってきました。 インドやネパールのカレー屋さんって土日もランチをやっていて、リーズナブルに食べられるのが良いですよね。カレーは2種類食べたいし、タンドール料理も食べてみたい。 通常のメニューブックには豊富なカレーとタンドール料理や一品料理が掲載されていました。気になるのはビールセットと、4名以上での注文になりますが食べ放題飲み放題でした。 セットのドリン…
メゼ フムス ハーブ 70g 320円3割引で購入 157kcal 本格ナン チーズナン Cheese Nan 258kcal/100g チキンティッカ 126kcal\100g 神戸スパイスさん 奥に移動? NU茶屋町 | NU Plus フロアガイド(2F) メゼ フムス ハーブ 70g 320円3割引で購入 157kcal 名称 ごまとひよこ豆の加工品 原材料 ごまペースト ひよこまめ ピーマン 食塩 青唐辛子 レモン果汁 香辛料 植物油/pH調整剤 直射日光、高温多湿をさけ 原産国 ヨルダン 輸入者 豊産業株式会社(横浜市西区) 蛋白質4.9g脂質11.2g炭水化物9.1g食塩相当量1…
満足セット 1396(1496)円 △ ポークカレー(辛さ普通)245g マトンマサラ(中辛)286g +100円 チキンティッカ、タンドリーチキン まとめて4Pで340g 少し野菜もあるのだが、肉についていて取るのが面倒でそのまま入れたって感じ(食べ残しじゃないと思いたい ナン 161g・187g ミックス野菜カレー(辛口) 260g 1000→500円 △ いんげん・ミックスベジタブル・ナス・カリフラワー・ブロッコリー・しいたけ じゃがいもは見当たらなかったので溶けた? チーズナン 197g △ チキンの容器がよくある透明の長方形の物だが、密封しているわけではないので赤い肉汁?がダダ漏れ。…